Торт ягодно фруктовый микс с заварным кремом из мультифруктового сока

Ингредиенты

• бисквит
• яйцо - 5 шт.
• мука - 1 ст.
• сахар - 1 ст.
• какао - 2 ст.л. с горкой
• сливочное масло для смазывания формы
• прямоугольная форма для выпечки
• фома для выпечки в виде сердца
• заварной мультифруктовый сок
• сухая смесь для заварного крема - 2 ст.л
• крахмал - 2 ст.л
• сахарная пудра - 55 гр.
• мультифруктовый сок - 500 мл.
• яйцо - 2 шт.
• прослойка торта
• ананасовый конфитюр для смазывания нижнего коржа
• консервированные персики
• бананы
• малина свежая
• клубника
• украшение верха торта (масса для меренг)
• яичные белки - 4 шт
• сахарная пудра - 250 гр.
• фрукты, ягоды
• желе

Рецепт приготовления

• Бисквит
• Рецепт этого бисквита самый простой, делается быстро и еще ни разу меня не подводил.
• Для этого торта мне еще понадобился один маленький бисквит в форме сердечка. Тесто отдельно для него я не замешивала, просто немного отделила от основного.
• Подготовьте форму для выпечки, для этого смажьте её слив.маслом обсыпьте мукой.
• Яйца взбейте миксером.
• Продолжая взбивать, добавьте сахар.
• Далее добавляйте муку и какао небольшими порциями и аккуратно, уже без миксера, при помощи деревянной лопатки перемешайте.
• Готовое тесто переложите в форму и поместите в разогретую духовку до t180 на 30-40 мин. Бисквит в маленькой форме выпекается где-то за 15-20 мин.
• Готовность бисквита проверяется деревянной палочкой, проткнув ею бисквит, палочка должна быть сухой.
• Готовые бисквиты остудите, большой разделите на 3 коржа, сердце на 2.
• Заварной мультифруктовый сок
• Смешайте в кастрюле сок с сухой смесью для заварного крема, крахмалом, сахарной пудрой. Добавьте взбитые яйца и все хорошенько перемешайте.
• Поставьте на огонь и при непрерывном помешивании нагревайте смесь до кипения, что бы смесь загустела.
• Снимите с огня, поставьте остужать периодически помешивая.
• Прослойка торта
• Нижний корж промажьте ананасовым конфитюром, уложите нарезанные консервированные персики, и ½ заварного крема. Накройте вторым коржом.
• Второй корж промажьте оставшейся частью заварного крема (еще немного крема оставьте для маленького коржа в форме сердца примерно 3 ст.ложки), уложите бананы и свежую малину. Накройте третьим коржом.
• На третий корж выкладываете корж в форме сердечка, которое промазываете заварным кремом и прослаиваете клубникой, накрываете вторым коржом сердечка.
• Всё с прослойкой закончили. Прослоить торт лучше вечером и поставить в холодильник на ночь, а вот украшать только утром, в общем, в день подачи торта.
• Украшение верха торта (масса для меренг)
• Нагрейте духовой шкаф до 250С.
• Взбейте яичные белки до консистенции «мягкого пика».
• Постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая после каждой порции, до консистенции «твердого пика».
• Смажьте тонким слоем массы для меренг верхнюю поверхность и боковые стороны торта.
• Вдавите миндальные хлопья в боковые стороны торта.
• Торт поместите в духовку на 2-3 мин, пока он не приобретёт золотистый оттенок.
• Далее украшаем торт фруктами и ягодами, при помощи кисточки промазываем их желатином (желатин готовьте согласно инструкции на упаковке).
• Вот и всё, торт готов! Уфф, столько писанины и такой простой торт. На самом деле, торт полная импровизация, бисквит, крем, фрукты, ягоды, соединяйте все в любой последовательности, украшайте и вкушайте!
• Приятного чаепития!