Телятина в сырной панировке запеченная с баклажанами картофелем и помидорами

Ингредиенты

телятина – 700-800 гр.
для маринада:
чеснок - 1 зубчик
вино белое сухое – 0,5 ст.
горчица – 1 ч.л.
перец черный молотый – 1/3 ч.л.
кроме того:
картофель – 3-4 клубня ( не маленьких)
баклажан – 1 шт
помидоры черри – 10-12 шт.
сыр твердый – 100 гр. ( пармезан подойдет отлично)
сухари панировочные свежесмолотые
перец черный свежемолотый
соль
укроп свежий мелкорубленый – 1-2 ст.л.
розмарин сухой щедрая щепотка

Рецепт приготовления

Мясо вымыть, зачистить от сухожилий если таковые имеются, нарезать кусочками приблизительно 3 х 3 см.
Для маринада смешать чеснок, прошедший через чеснокодавилку, горчицу, вино и черный молотый перец. Перец по вкусу, мы острое любим не очень. И пусть мясо помаринуется пару часов.
Баклажан нарезать шайбами, положить в соленую воду на 20 минут отдать горечь. Можно и не класть в воду, а просто присолить, оставить, а затем промыть. Но после солевого раствора баклажаны меньше впитывают масло.
Картофель очистить, порезать дольками. Помидоры черри…а помидоры просто помыть.
Сыр натереть на терке. Смешать панировочные сухари (обычный сухой хлеб потереть на терке или пробить в блендере), рубленый укроп и тертый сыр.
Мясо вынуть из маринада и обвалять в панировке каждый кусочек.
Разогреть масло и обжарить кусочки мяса по 4 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарить баклажаны, отдельно обжарить картошку только до полуготовности
В форму для запекания выложить баклажаны, мясо, картошку, сверху помидоры черри, присыпать сухим розмарином. Кому мало соли и перца посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 200гр. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут.
Максимум калорий! Но вкуса и аромата еще больше!

Источник

Похожие рецепты

Запеченная кета под сырной корочкой с картофелемИнгредиенты: Кета - 800 г, Картофель - кг, Лук репчатый - 3 головки, Морковь - 1 штука, Помидоры - 1 штука, Растительное масло - 10 мл, Сливочное масло - 10 г, Майонез - 10 г, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Приправа для рыбы - по вкусуЛук и морковь очистить и нарезать полукольцами, после выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. В процессе приготовления посолить и поперчить (я это делаю всегда). Когда все будет готово, переложить нашу зажарку...

Запеченная курочка с картофелем под майонезно сырной корочкойИнгредиенты: Курица (1 шт.), Картофель (1 кг.), Лук репчатый (1 шт.), Вода (1 стак.), Сыр (200 г.), Майонез (200 г.), Поваренная соль (по вкусу), Перец черный молотый (по вкусу)Это блюдо научила готовиться меня моя мама одним из первых. Оно делается очень легко и быстро. По желанию можно добавить различные специи и тогда курицы будет иметь совсем другой аромат и вкус. Экспериментируйте. Итак, приступим к приготовлению. Сначала ну...

Макароны по милански с баклажанами и помидорами в хрустящей сырной панировкеИнгредиенты: 400 гр. макарон, 1 баклажан, 2 помидора, для сырной панировки: 100 гр. пармезана или другого твердого сыра, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, для томатного соуса: 1 средняя луковица, 1-2 зубка чеснока, 1 баночка (400 г) помидоров без кожицы, смесь итальянских трав, 3-4 ст.л. оливкового масла, соль, молотый перец, щепотка сахараНачать советую с соуса и подготовки овощей. Баклажаны и помидоры нарезать кружочками. Баклажаны обязательно предварительно посолить и отставить в сторонку, чтобы начали выделять сок, помидоры предварительно солить не надо. Лук и чеснок почистить и мелко пор...

Телятина запечённая с молодым картофелем луком помидорками черри и розмариномИнгредиенты: телятина 600 гр., картофель молодой 300 гр., помидорки-черри 250 гр., лук репчатый 3-4 шт., сахар ½ ч.л., масло оливковое 2-3 ст.л., соль/перец, розмарин 2 веточки.Добрый день! Всё очень просто,минимум продуктов и специй, а получилось замечательно... Чистим картофель и ставим его вариться на 10 минут в подсоленной воде. Помидорки надрезаем накрест. Нарезаем мясо крупными кусками, обжариваем быстро на оливковом масле, ...