Суп лапша с грибами и брюссельской капустой

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Грибы (намеко/шиитаки) - 200 г
Лапша (яичная/пшеничная/рисовая) - 100 г
Лук-порей - 1 шт
Лук зеленый - 1 горст.
Тофу - 50 г
Соевый соус - 0,5 стак.
Масло растительное (+1 ч.л. кунжутного) - 1 ст. л.
Крахмал кукурузный (можно картофельный) - 1 ч. л.
Капуста брюссельская - 200 г
Перец чили (по желанию)
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Подготовить продукты.
Капусту вымыть и снять верхние листочки. Удалить кочерыжки и разрезать капусту на четвертинки.
Лук порей и зеленый лук нарезать тонкими колечками. Тофу нарезать на кубики.
Вскипятить воду и отправить грибы провариться около 5 минут. * Если используется курица, то сначала отварить ее. Извлечь из кастрюли, охладить и разобрать на волокна. Грибы сварить в получившемся курином бульоне.
Одновременно разогреть в кастрюле с толстым дном или воке растительное масло с добавлением кунжутного. Всыпать лук порей, слегка обжарить.
Следом добавить капусту. Обжаривать до легкой "золотистости".
Грибы извлечь шумовкой и добавить к капусте. Добавить черный или красный острый перец (по желанию). Помешивая, обжаривать около 3 минут все вместе.
В это время в кастрюлю, где варились грибы, выложить лапшу, отварить по инструкции на упаковке (около 3 минут).
Лапшу извлечь с помощью шумовки и добавить к капусте с грибами, перемешать.
Влить соевый соус.
Добавить воду, где варились грибы и лапша. Добавить зеленый лук. Проварить все вместе около 2 минут.
В это время развести чайную ложку крахмала в 0,5 стакана кипяченой воды с 2 чайными ложками соевого соуса.
К содержимому кастрюли/вока добавить кубики тофу, тонкой струйкой влить крахмальный раствор и, помешивая, проварить все вместе еще около 2 минут до загустения.
Суп готов. Подавать его следует горячим, присыпав кунжутом или хлопьями чили (по желанию), украсив зеленым луком. Также отдельно подать соевый соус, чтобы каждый мог отрегулировать соленость супа на свой вкус, добавив его прямо в тарелку.

Источник

Похожие рецепты

Гречневая лапша с грибами и морской капустойИнгредиенты: гречневая лапша - 150 г, капуста морская - 100 г, грибы шиитаке - 1 горсть, морковь - 1 шт., небольшой корень имбиря - 1 шт., лук зеленый - 2 стебля, овощной бульон - 1 л, соус соевый - 1 ст. л., мисо-паста - 1 ч. л.Лапшу отваривать 3 минуты в горячей воде, затем откинуть в дуршлаг, промыть и вернуть в кастрюлю. Морковь и корень имбиря почистить и натереть на крупной терке. Мисо-пасту развести в овощном бульоне, добавить натертые морковь и имбирь и поставить на самый м...

Лазанья с брокколи брюссельской капустой и грибами для гарфилдаИнгредиенты: листы лазаньи - 9 шт., пармезан - 100 г, моцарелла - 125 г, шампиньоны - 300 г, лук репчатый - 1 шт., капуста брюссельская замороженная - 110 г, брокколи замороженная - 90, масло сливочное - 100 г, помидоры - 3, молоко - 800 мл, пшеничная мука - 3 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 0,1 ч. л., соль - 0,3 ч. л.Приготовить все необходимое. Грибы помыть, порезать пластинками. Лук почистить. Лук порезать кубиками. Пармезан натереть на крупной терке. Порезать моцареллу на пластинки. Лук обжарить на оливковом масле. Грибы обжарить на оливковом масле, выпарить жидкость...

Запеканка с брюссельской капустой грибами и сыром в белом хлебеИнгредиенты: для основы: хлеб белый 2/3 батона., для начинки: брюссельская капуста 500 гр., грибы шампиньоны 400 гр., картофель 2 шт., томаты черри крупные 2 шт., лук репчатый 1 шт., сыр масдам 70 гр., лимон 1/3., оливковое масло., соль, перец, молотый мускатный орех., для заливки: сметана 20% 150 гр., молоко 50 гр., яйца 4 шт., соль, перец.Картофель отварить в мундире и очистить. Брюссельскую капусту разморозить и отварить в подсоленой воде с соком 1/3 лимона...в течении 5-7 минут. Сыр натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Грибы нарезать и...

Свиные стейки с грибами и брюссельской капустойИнгредиенты: Растительное масло 50 Миллилитров, Свинина 3 Штуки (стейка), Брюссельская капуста 250 Грамм, Перец и соль - По вкусу, Лук репчатый 1 Штука, Шампиньоны 200 Грамм, Морковь 1 ШтукаБлюдо очень полезное и вкусное. Основными ингредиентами которые здесь используются, являются: капуста, грибы и мясо. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. 1. Очищаем морковь и лук, небольшими кусочками их нарезаем. Промываем грибы, очищаем их, и так ж...