Суп гамбо с креветками крабовым мясом и беконом

Ингредиенты

куриного бульона - 2,5 л
очищенных креветок - 650 г
крабового мяса - 450 г
томатов в собственном соку - 400 г
репчатого лука - 300 г
бекона - 250 г
растительного масла - 120 мл
муки - 120 г
рубленой петрушки - 1/2 стакана
чеснока - 5 зубчиков
стебля сельдерея
болгарский зеленый перец
лавровый лист
свежего измельченного тимьяна - 1 ч.л.
кайенского молотого перца - 1 ч.л.
соль

Рецепт приготовления

Нарезать на тонкие ломти бекон, в чугунной сковороде обжарить на слабом огне, чтобы стал коричневым, переложить в миску.
Нашинковать репчатый лук, мелко порезать сельдерей, болгарский перец, чеснок, слить из помидоров сок и тоже измельчить.
В сковороду с жиром от бекона добавить растительное масло, добавить муку, и постоянно помешивая обжарить до коричневого цвета (20 минут), засыпать измельченные овощи (без помидоров) и третью часть нарезанного лука, тушить пока не размякнут (15-20 минут).
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить бульоном, заправить тимьяном, кайенским перцем, лавровым листом, добавить помидоры, посолить и варить около 40 минут.
Когда овощи размякнут добавить петрушку, остававшийся лук, креветки и тушить еще 5 минут.
Затем положить крабовое мясо, бекон, посолить, потушить 1-2 минуты, снять с плиты, удалить лавровый лист
Подавать суп «Гамбо» с креветками, крабовым мясом и беконом в глубоких тарелках

Источник

Похожие рецепты

Гедза с крабовым мясомИнгредиенты: крабовое мясо ТМ VICI - 200 г, лук зеленый - 2 стебля, сыр сливочный - 180 г, чеснок - 2 зубчика, вустерширский соус - 1 ст. л., тесто готовое - 1 упаковка, масло для фритюра - по вкусуСмешать сыр с крабом ТМ VICI, луком, чесноком и вустерширским соусом. На кружок теста в центр выкладываем 1 ч. л. начинки. Смазываем края водой и слепляем пельмень. Разогреваем масло для фритюра до 160-180°С. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Пода...

Феликс с креветками и крабовым мясомИнгредиенты: 500г. японского риса, 3ст.л. мицукана (рисового уксуса), 200г. очищенных креветок, 200г. крабового мяса или крабовых палочек, 1 пачку нори, Майонез, Зеленый лук, Соевый соус, Васаби, Имбирь, КунжутОтвариваем рис пропорциями 1 стакан риса и заливаем 2 стаканами воды. Затем в готовый рис добавляем рисовый уксус. Из риса формируем небольшие шарики Нори нарезаем горизонтальными полосочками размером в 3-4 см. Готовим начинку из мяса крабов или крабовых па...

Гамбо с креветками мясом краба и бекономИнгредиенты: Бекон - 225 г, Пшеничная мука - стакана, Растительное масло - стакана, Стебель сельдерея - 2 штуки, Зеленый сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 5 зубчиков, Куриный бульон - 2,5 л, Бамия - 450 г, Помидоры в собственном соку - 400 г, Измельченный свежий тимьян - 1 чайная ложка, Лавровый лист - 1 штука, Кайенский перец - 1 чайная ложка, Рубленая петрушка - стакана, Лук репчатый - 3 головки, Очищенные креветки - 650 г, Мясо краба - 450 г, Соль - по вкусуМелко нарезать лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец и бамию. Измельчить помидоры, слив из них жидкость. Нарезать тонкими ломтиками бекон и поджарить его в тяжелой (лучше чугунной) сковороде на умеренном огне до коричневого цвета. С помощью лопатки с про...

Конкильони с крабовым мясомИнгредиенты: конкильони – 16 шт., мясо крабовое – 300 г, соль – по вкусу, луковица большая – 1 шт., нарезанная петрушка – 1 ст. л., тертый сыр чеддер – 1 ст. л., чеснок – 1 зубчик, масло оливковое – 2 ст. л.В кастрюле вскипятить большое количество подсоленной воды, всыпать пасту и варить до полуготовности, 6 мин. Слить воду, добавить в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла, перемешать и оставить в теплом месте. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в о...