Вегетарианский суп гамбо

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Масло сливочное (2 ст.ложк)
Оливковое масло (2 ст.ложк)
Лук репчатый (1 шт.)
Сельдерей (по вкусу)
Перец сладкий болгарский (1 шт.)
Бамия (50 г.)
Поваренная соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Чеснок (4 шт.)
Паприка сушеная (2 ч.ложк)
Лавровый лист (1 шт.)
Мука пшеничная (3 ст.ложк)
Светлое пиво (1 стак.)
Овощной бульон (2 стак.)
Вода (2 стак.)
Соус сацебели (3 ч.ложк)
Капуста (по вкусу)

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить суп гамбо,нам нужно: Нагреть масло оливковое и сливочное масло в большой емкости на среднем огне. Как только масло растает ,нужно добавить лук и обжаривать в течение 5 минут, или пока он не станут золотистым. Добавим болгарский перец, сельдерей и бамия и жарим еще 5 минут. Хорошо,если лук начнет становиться более коричневый. Приправим солью и перцем, а затем добавим чеснок и обжарим в течение одной минуты.
Добавим лавровый лист и муку и будем помешивать в течение одной минуты . Добавим пиво и варим, пока жидкость не уменьшается в два раза. Теперь добавим овощной бульон, воду, острый соус, мускатный орех и измельченные помидоры.
Добавим паприку и капусту и доведем все до кипения. Уменьшим огонь и варим в течение 15 минут, или пока зелень не будет полностью готова.Подавать суп можно как обычно,так и полить им рис или кукурузный хлеб.Это блюдо может быть сделано за день заранее и просто разогрето перед подачей на стол. Все,блюдо готово. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Луизианское гамбо с телятинойИнгредиенты: Телятина - 450 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Вино красное сухое - 50 мл, Базилик (свежий) - 50 г, Кинза (свежая) - 50 г, Тимьян (свежий) - 30 г, Каперсы - 30 г, Помидоры черри - 8 шт, Томаты в собственном соку - 500 мл, Баклажан - 2 шт, Лист лавровый - 2 шт, Смесь перцев - 5 г, Соевый соус - 30 мл, Масло оливковое - 30 мл, Вода - 200 млВсе лучшее на моей кухне начинается с книги!))) И снова Гордон Рамзи "Мировая кухня". Раздел - Америка с одной стороны и отличный кусок телятины на кости - с другой. Телятину разделить на 2 части. Вырезать кусочек с костью. Из него мы будем варить бульон. О...

Луизианское гамбо пародияИнгредиенты: 400 гр. филе белой рыбы(тилапия,судак,хек), 1 ст. л муки, 1 ч.л. порошка паприки, 150 гр. очищенных креветок, консервированные в сообственном соку помидоры,порезанные кубиком-500 гр, 1 луковица, 1/2 красного болгарского перца, 1/2 зеленого болгарского перца, 100 гр. зеленого горошка, 1 пучок зелени, бульон рыбный или овощной-1.5 л (или вода), рис-125 гр, 2 ст. л оливкового масла, несколько капель табаско, сок половинки лимона, сольСмешиваем муку с паприкой,панируем в этой смеси порезанную кубиками рыбку,обжариваем в оливковом масле до румяности. В кастрюле в оливковом масле пассеруем мелко нарезанный лук до прозрачности,добавляем соломку сладкого перца,ожариваем минут 5,добавляем пом...

Гамбо из раковых шеекИнгредиенты: 2 звездочки бадьяна, горсть листьев сельдерея, 1 ст. л. кукурузного масла, мелкая морская соль, масло сливочное – 75 г, чеснок – 5 зубчиков, 1 ч. л. острого красного перца, 0,5 ч. л. семян кумина, 0,5 ч. л. семян кориандра, лук белый, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1 ч. л. коричневого сахара, зеленый лук – 1 пучок, 0,5 стакана муки, лавровый лист (маленький), петрушка измельченная, 400 г очищенных раковых шеек (или хвостиков лангустов)Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку, зеленый лук и сельдерей крупно порубить. Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать просеянную муку и готовить, помешивая, пока смесь не приобретет светло-коричневый цвет. Добавить репч...

Гамбо с морепродуктами и рисом в мультиваркеИнгредиенты: Сырые креветки - 500 г, Крабовое мясо - 120 г, Длиннозерный рис - 2 стакана, Обезжиренный куриный бульон - 1,5 л, Томаты в собственном соку - 400 г, Луковица - 1 шт., Чеснок - 3 зубчика, Сельдерей - 2 черешка, Петрушка - 4 веточки, Лавровый лист - 2 шт., Молотый орегано - 1 ч. л., Молотый тимьян - 1 ч. л., Молотый кайенский перец - 1 щепотка, Соль - по вкусуПодготовить мультиварку и ингредиенты. Замочить рис в холодной воде на 1 ч, затем промыть, поместить в чашу мультиварки, влить подсоленную воду и отварить в режиме «Крупа», 25 мин. Отбросить на сито и оставить в теплом месте. Лук и чеснок очистить и измельч...