Спринг роллы с овощами кус кусом и зеленью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 0,5 шт
Капуста белокочанная|Капустa - 1/3 шт
Масло растительное (для жарки и обжарки)
Соус (томатный с базиликом) - 100 мл
Кус-кус - 50 г
Куркума - 0,5 ч. л.
Паприка сладкая - 0,5 ч. л.
Имбирь - 0,5 ч. л.
Перец черный - 1/4 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сироп мятный (для соуса) - 4 ст. л.
Сок лимонный (для соуса) - 2 ст. л.
Соевый соус (терияки, для соуса) - 2 ст. л.
Зелень (рубленая) - 2 ст. л.
Рисовая бумага (круглые листы) - 15 шт
Кунжут (для посыпки)

Рецепт приготовления

Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать.
Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая.
А пока приготовить кус-кус.
Залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания.
Тем временем к овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты.
Всыпать специи и пряности, перемешать.
Добавить кус-кус, перемешать.
В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль.
Начинка готова.
Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.
Свернуть края.
Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук.
Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)
Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате ;)
Для соуса смешать все ингредиенты с пометкой " (для соуса)".
Приятного аппетита! :)

Источник

Похожие рецепты

Спринг роллы с тунцом и овощами радугаИнгредиенты: рисовая бумага - 10 шт., тунец консервированный ТМ «Магуро» - 100 г, свекла вареная - 1 шт., авокадо - 1 шт., редис - 3 шт., огурцы свежие - 1 шт., морковь по-корейски - 30 г, кинза свежая - 5 веточек, петрушка зелень - 5 веточек, лук красный - 1 шт., капуста пекинская - 2 листа, кунжут - 1 ч. л., перец чили - по вкусу, лимонный сок - 1 ст. л., соевый соус - 3 ст. л., кунжутное масло - 1 ч. л., сахар демерара - по вкусу, лук зеленый - 1 шт.Подготовить продукты для спринг-роллов. Овощи и зелень могут быть разные: те, которые вам нравятся и которые сочетаются между собой. В этот раз я подготовила то, что вы видите на фото. Пекинскую капусту нарезать соломкой вместе со свежим огурцом. Сдобрить р...

Спринг роллы с кускусом и овощамиИнгредиенты: кускус ТМ «Националь» - 200 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., перец болгарский желтый - шт., соль - по вкусу, соевый соус - 2 ст. л., рисовый уксус - 1 ст. л., кунжутное масло - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., рисовая бумага - 15 шт., кунжут черный - 1 ст. л., кунжут - 1 ст. л.Морковь помойте, почистите и натрите очень тонким полосками (я это проделала с помощью «зубчика» овощечистки). Очистите и мелко порежьте репчатый лук. Пассеруйте его на растительном масле на небольшом огне. Добавьте порезанный маленькими кубиками болгарский...

Спринг роллы лумпия с овощами и тесто для нихИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Соль - 0.25 ч. л., Вода (холодная) - 220 мл, Морковь - 50 г, Капуста китайская (небольших листа) - 3 шт, Шампиньоны (или 5 штук) - 70 г, Горох (незрелый, в стручке) - 50 г, Лук зеленый - 30 г, Сельдерей черешковый (один стебель) - 1 шт, Имбирь (столько, сколько и чеснока) - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Масло растительное (для жарки) - 250 г, Вино белое сухое (или рисовое) - 3 ст. л., Соус устричный (или рыбный) - 2 ст. л., Перец белый (по вкусу), Соевые проростки - 1 горст.В муку добавляем кукурузную муку или тапиоку, солим, перемешиваем, добавляем холодную воду и перемешиваем ложкой тщательно, получим жидкое тесто, как на блины. Сковородку сухую и с желательно антипригарным покрытием ставим на медленный огонь и кисточкой нач...

Спринг роллы шуа бо хан тэйИнгредиенты: рисовая бумага(круглая) [8 шт. ], мясной фарш [200 гр. ], лайм [2 шт. ], соевый соус, васаби, зеленый лук, чеснок [1-2 зубчика], растительное маслло, имбирь(молотый), красный перец(молотый)Готовим начинку: обжариваем минут 5 фарш на растительном масле, постоянно помешивая, что бы он был мелкий и рассыпчатый; затем добавляем соевый соус(примерно 4 ст.л.), сок 1 лайма и несколько хороших щепоток имбиря и перца. Жарим еще минут 10. Берем сухую р...