Рулет из бисквита с кешью со сливочным кремом и киви голд

Количество персон: 10

Ингредиенты

ТЕСТО:
6 яиц средних
190г сахара
80г кешью
80г муки
цедра с одного апельсина
КРЕМ:
250г рикотты
250г сливок 35%
3-4ст.л ванильной сахарной пудры
ТАКЖЕ:
40мл апельсинового ликёра(у меня куантро)

Рецепт приготовления

Подготовим продукты. Кешью помыть.Тщательно высушить.Можно в духовке пару минут подержать.Измельчить блендером в муку(по консистенции она ближе к мелкой манной крупе)Снять цедру с апельсина очень мелкой тёркой.Духовку разогреваем до 200С.Противень выстилаем пергаментом(если у Вас калька,промажте её небольшим количеством масла без запаха) Охлаждённые яйца взбиваем миксером до пышности не менее 10 мин. на высоких оборотах.Постепенно всыпаем сахар(минуты через 3-4). Уменьшаем миксер на минимальные обороты и постепенно всыпаем кешью,цедру,муку. Выливаем тесто на противень и выпекаем в разогретой духовке 10-15мин.Готовность проверьте зубочисткой. Пока корж выпекается,намочим тонкое вафельное полотенце подходящего размера и очень тщательно отожмём его.Расстелим на столе.Готовый корж быстренько перекладываем на полотенце бумагой вверх.Снимаем аккуратно бумагу и скатываем рулет вместе с полотенцем.Всё делаем быстро,пока рулет горячий он очень гибкий.Оставляем остывать в полотенце. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышности (на максимальной скорости).Добавляем рикотту уже на маленьких оборотах миксера. Киви чистим,режем на кусочки и начинаем собирать рулет. Сначала пропитываем его ликёром,потом промазываем кремом и посыпаем киви. Тщательно сворачиваем.Укладываем швом вниз.Посыпаем сахарной пудрой.Можно украсить дольками киви.Убираем в прохладное место на 1-2 часа Ну а после зовём родных и любимых,завариваем чай самый вкусный,варим кофе свежесмолотый,достаём сливки из холодильника и начинаем испытывать блаженство:))Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочкамиИнгредиенты: Для бисквита: 3 яйца, 1 стакан сахара, ¾ стакана муки, 200 г тыквы, По щепотке соли, корицы, кардамона и мускатного ореха, 1/3 ч.л. разрыхлителя, 1/3 ч.л. соды, ………………………………………., Для карамельных яблок: 4 средних яблока (у меня антоновка), 150 г сахара, ………………………………………, Для крема: 250 г маскарпоне, 300 мл жирных сливок, 2 ст.л. сахарной пудры, …………………………………………, Кроме того: Лепестки миндаляДля бисквита: Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере, или натереть на мелкой терке. Яйца взбить с сахаром в тягучий крем. Добавить тертую тыкву. Муку смешать с содой, специями и разрыхлителем. Добавить к яйцам. Все хорошо перемешать, до однороднос...

Бисквитный рулет рождественское полено с кокосом и нежным сливочным кремомИнгредиенты: для теста: 5 яиц, 125 гр. пшеничной муки, 165 гр. сахара универсальный от мистраль, 40 кукурузного крахмала, 1,5 ч.л. разрыхлителя теста, 5 ст.л. ледяной воды, для крема: 350 мл. сливок (33%), 250 гр. вареного сгущенного молока, 3 ст.л. сахарной пудры, для пропитки: 350 мл. молока, 5 ст.л. сахара универсальный от мистраль, 45 гр. кокосовой стружки, 1 ч.л. вареного сгущенного молока, 2-3 ст.л. коньяка, для украшения: 1-2 пирожного «картошка», 1 белок, 2 ст.л. (с горкой) сахарной пудры, несколько капель уксуса (5 %), ванилин на кончике ножа, 75 гр. черного шоколада, 5 ч.л. сливок (33%), 70 гр. белого шоколада (для хвои ), зеленый пищевой краситель (для хвои )Приготовление рулета. 1. Белки взбить с сахаром и водой в пышную устойчивую массу. Подмешать желтки с помощью лопатки. 2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Слегка смешать лопаткой, а затем быстро взбить на самой маленькой скорости миксера до...

Бисквитный рулет с клюквой в коньяке и сливочным кремом любовьИнгредиенты: яйца крупные 3 шт., сахар 135 г, масло сливочное 30 г, молоко 60 мл, мука 100 г, кукурузный крахмал 40 г, разрыхлитель 1 ч. л., ванильный сахар 10 г, соль щепотка, клюква 250 г, сахар 3 ст. л., коньяк 1 ст. л., сливки 35% 200 г, сыр сливочный творожный 120 г, сахарная пудра 4 ст. л., сливочное масло 30 г, мука 40 г, белок 1 шт., сахар 30 г, гелевый пищевой краситель пару капель (розовый/красный)На бумаге для выпечки ручкой или карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет. Надпись рекомендую сделать чёткой, жирным шрифтом. Теперь приготовим рисовальную пасту. В миске взбить яичный белок и сахар, добавить мягкое масло и муку. Тщательн...

Шоколадный рулет со сливочным кремом и клюквенным джемомИнгредиенты: мука пшеничная 120 г (бисквит), яйцо куриное 5 шт. (бисквит), какао-порошок 25 г (бисквит), сахар 150 г (бисквит), ванильная эссенция по вкусу (бисквит), масло сливочное 150 г (крем), сыр творожный 280 г (крем), джем клюквенный ТМ "Махеевъ" 150 г, сметана 100 г (глазурь), сок лимонный 3 ст.л. (глазурь)Смешать муку и какао-порошок, просеять. Яйца взбить миксером до пышной пены, постепенно всыпая сахар с ванильной эссенцией. Взбивать минут 5. В два-три приема добавить во взбитую яичную массу муку с какао, перемешать. Противень размером 38/33 см застелить б...