Шоколадный рулет со сливочным кремом и клюквенным джемом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

мука пшеничная 120 г (бисквит)
яйцо куриное 5 шт. (бисквит)
какао-порошок 25 г (бисквит)
сахар 150 г (бисквит)
ванильная эссенция по вкусу (бисквит)
масло сливочное 150 г (крем)
сыр творожный 280 г (крем)
джем клюквенный ТМ "Махеевъ" 150 г
сметана 100 г (глазурь)
сок лимонный 3 ст.л. (глазурь)

Рецепт приготовления

Смешать муку и какао-порошок, просеять. Яйца взбить миксером до пышной пены, постепенно всыпая сахар с ванильной эссенцией. Взбивать минут 5. В два-три приема добавить во взбитую яичную массу муку с какао, перемешать.
Противень размером 38/33 см застелить бумагой для выпечки, если сомневаетесь в качестве своей бумаги смажьте маслом. Выложить тесто, разровнять и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-12 минут, не пересушите бисквит.
Готовый корж снять с противня вместе с бумагой, накрыть сверху его полотенцем и свернуть вместе с бумагой и полотенцем. Оставить остывать часа на 2.
Пока бисквит у нас охлаждается приготовить крем: взбить миксером до пышной массы комнатной температуры сливочное масло со 170 г сгущенного молока. Молоко и масло должны быть одной температуры. Количество сгущенного молока по вкусу добавлять...сладость на Ваш вкус. Затем добавить творожный сыр, перемешать.
Охлажденный бисквит раскрутить, убрать полотенце. Промазать бисквит клюквенный джем ТМ "Махеевъ" так чтобы ягоды клюквы были равномерно распределены по бисквитному коржу Затем сверху аккуратно нанести сливочный крем. Я это делаю с помощью кулинарного мешка с насадкой с круглым отверстием, так крем можно равномерно нанести по всей поверхности. Свернуть рулет и убрать в холод на 2-3 часа.
Охлажденный рулет покрыть сметанной глазурью. Для глазури сметану смешать с 100 г сгущенного молока. Затем добавить лимонный сок, ещё раз перемешать, глазурь после добавления сока лимона должна стать густой. Перемешиваю глазурь вручную...венчиком. Украшен рулет шоколадной стружкой.

Источник

Похожие рецепты

Сэндвич виктория с клубничным джемом и сливочным кремомИнгредиенты: Для бисквита "Виктория" (на разъемную форму 24 см), 225 г мягкого сливочного масла, 225 г муки, 225 г сахара, 4 яйца взбить, 1 ч ложка разрыхлителя, 1/4 ч ложки соли, 2-3 ст ложки молока, Начинка: 5-6 ст ложки клубничного джема (или вашего любимого), 100 г сахарной пудры, 80 г сливочного масла, 2 ст ложки молокав большой миске смешать сливочное масло и сахар взбиваем в пышную белую массу яйца взбить венчиком в отдельной мисочке не переставая взбивать масло с сахаром вводим яйца. Взбиваем. просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, добавляем соль. теперь аккуратн...

Блинный рулет со сметанно творожным кремом и черничным джемомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Вода - 250 мл, Сахар - 2 ст. л., Сметана (25%) - 100 г, Джем (Черничный) - 70 г, Орехи грецкие - 20 гГотовим блины по любимому рецепту. Мои блинчики на воде Пока блинчики остывают, приготовим крем. Для этого нужно размять творожную массу и смешать со сметаной, до однородной массы. Добавить измельченные грецкие орехи В форму выложить четыре блинчика так, чт...

Бисквитный рулет с кремом и вишнeвым джемомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Сахар - 125 г, Крахмал - 25 г, Разрыхлитель теста (1\4 часть ч.л.), Крем (из пакетика) - 1 пакет., Молоко (холодное в крем) - 1 стак., Сахарная пудра (по вкусу), Джем (вишневый, по вкусу), Шоколад молочный|Шоколад (для украшения) - 0,5 шт, Стружка шоколадная (для украшения)Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть со 100 г сахара. Белки взбить в пену, добавляя остаток сахара. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в чашку. Ввести в желтки, попеременно, белки и мучную смесь. Аккуратно размешать массу снизу вверх. На ли...

Шоколадный шифоновый торт с сливочным кремом и сюрпризом озеро эвендимИнгредиенты: для шифонового бисквиту: мука - 100 гр., 1 ч.л. разрыхлителя, 1/8 ч.л. соды, 1/8 ч.л. соли, 90 гр. сахара, 30 гр. какао-порошка, 87,5 мл. воды (т =80 ), 62,5 мл. растит. масла, 2,5 желтка, 4 белка, + 22 гр. сахара, для шоколадного ганаша: 100 гр. шоколада (71%), 100 мл. сливок 33%, для крема: 150 гр. сливочного сыра, 180 гр. сгущ. молока, 250 мл. сливок 33%, для пропитки-озера: 1 пакетик желе для торта, 4 ч.л. сахара, 4 ст.л. сиропа блю кюрасао, для сюрпризу: мишки мармеладные - 12 шт, ананасы колечки мини - 5 шт., для украшения: кандурин (золото/серебро), миндальные лепестки, синий гелевый краситель, кокосовая стружка1. Здоровеньки булы!!)))) Сегодня делаем нечто интересное, вкусное, простое и красивое.. Вот эти продукты и их производные, нужные для бисквиту)) 2. Какао Заливаем водой, перемешиваем доь гладкой массы... 3. Все сухие ингредиенты смешиваем.. (мука, соль, со...