Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочками

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для бисквита:
3 яйца
1 стакан сахара
¾ стакана муки
200 г тыквы
По щепотке соли, корицы, кардамона и мускатного ореха
1/3 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
……………………………………….
Для карамельных яблок:
4 средних яблока (у меня антоновка)
150 г сахара
………………………………………
Для крема:
250 г маскарпоне
300 мл жирных сливок
2 ст.л. сахарной пудры
…………………………………………
Кроме того:
Лепестки миндаля

Рецепт приготовления

Для бисквита: Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере, или натереть на мелкой терке. Яйца взбить с сахаром в тягучий крем. Добавить тертую тыкву. Муку смешать с содой, специями и разрыхлителем. Добавить к яйцам. Все хорошо перемешать, до однородности. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке минут 20-25. Готовности бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый корж перевернуть на посыпанное сахарной пудрой полотенце, Чтобы сверху оказалась бумага. Аккуратно бумагу отделить от бисквита. Завернуть бисквит вместе с полотенцем в рулет и оставить в таком виде на несколько часов. Для начинки: Сначала готовим карамельные яблочки. Здесь все просто. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. На сухую сковороду насыпать сахарный песок и сразу выложить на него порезанные яблоки. Поджаривать пока с краев не станет образовываться темная карамель, и яблочки будут поджариваться. Это займет примерно 10-15 минут времени. Перемешать и сразу переложить в миску для остывания. Теперь сливочный крем. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и взбить. Не перевзбейте, а то будет масло. Знайте меру. Собираем рулет. Аккуратно раскатать рулет обратно в пласт. Переложить на пергамент. По всей поверхности намазать крем, отложив две столовых ложки и оставив их для украшения. Сверху на крем выложить остывшие яблочки. Теперь надо аккуратно завернуть рулет, старайтесь плотно заворачивать. Завернуть в пергамент и убрать в морозилку на полчаса. Затем достаем рулет, освобождаем от пергамента. Смазываем рулет кремом, который мы отложили. Рулет присыпаем лепестками миндаля. Лепестки можно оставить белыми, а можно, как я подсушить на сухой сковородке, и тогда они приобретут золотистый цвет. Я еще украсила фигурками из карамели. Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Пирожные с карамельными яблочками и белковым кремом подарок для себяИнгредиенты: яичные белки - 2 шт., сахар - 150 ст. л., вода - 50 г, лимонный сок - 1 ст. л., мука - 1 стакан, масло сливочное - 100 г, яичные желтки - 1 шт., яблоки - 1 шт., масло сливочное - 1 ст. л., сахар - 2 ст. л.Приготовим тесто,для этого разотрем в крошку муку и масло,добавим желток, чайную ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Замешиваем тесто и заворачиваем в пленку. Оставим в холоде на полчаса. Для приготовления белкового крема,сахар смешать с водой в к...

Чизкейк с халвой и карамельными яблочкамиИнгредиенты: печенье песочное - 300 г, творог - 400 г, халва подсолнечная - 300 г, сметана 20-30% - 250 г, кукурузный крахмал - 40 г, сахар - 300 г, яблоки - 4 шт., сливки 33-35% - 50 мл, яйцо - 2 шт., масло сливочное - 150 гГотовим карамельные яблочки: яблоки очистить и порезать кубиками. В большой сковороде смешать масло (50 г) и сахар(150 г), довести до интенсивного кипения. Добавить яблоки на сковороду , готовить пока не выпарится жидкость. Довести сливки до кипения. Когда ...

Маковый пирог с карамельными яблочкамиИнгредиенты: яйцо - 2 г, масло сливочное - 150 г, сахар - 100 г, мак - 2 ст. л., яблоки - 4 шт., грецкие орехи - 7 шт., изюм - 3 ст. л., карамель - 2 ст. л., мука - 1 стаканМягкое сливочное масло растереть с сахаром добела. Добавить желтки. Добавить муку и мак. Орехи с изюмом измельчить в блендере или мясорубке. Добавить карамельный соус. Если такого нет в наличии, можно заменить мёдом или вареньем. Яблоки почистить,разрезать ...

Открытый пай с карамельными яблочками и клюквойИнгредиенты: Для теста: 150 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 300 гр муки, 0,5 стакана воды комнатной температуры, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки соды, Начинка: 3 средних яблока, 300 г замороженной клюквы, 200 г сахара, 3 ст. ложки меда, 30 г сливочного масла, 50 мл ароматного алкоголя (я взяла коньяк)замороженную ягоду надо разморозить Готовим тесто: холодное масло мелко нарезать или натереть на крупной терке добавляем просеянную муку с солью и содой, рубим ножом в крошку отдельно взбиваем яйцо добавляем воду и все взбиваем в пену заливаем получившейся ...