Рисовая запеканка мозаика с помидорами цукини и мягким французским сыром

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

для основы:
200 гр. круглого сухого риса
1 ч.л. куркумы (опционально)
соль
1 яйцо
1 маленький молоденький кабачок или цукини
100 гр. твердого сыра (у меня эмменталер)
для сырно-овощного слоя:
2 маленьких молодых кабачка или цукини
2 помидора
для заливки:
200 мл. сливок
3 яйца
соль, молотый перец
сливочное масло для формы

Рецепт приготовления

Рис залить двумя объемными частями воды, всыпать куркуму (куркуму добавляю для красивого солнечного цвета риса, можно и без нее) , посолить и отварить до готовности. Пока варится рис помыть овощи. Один цукини натереть на крупной терке. Два остальных цукини порезать тоненькими кружочками. Помидоры разрезать на четвертинки, а затем на тонкие пластины. Мягкий сыр нарезать кубиками.
Приготовить заливку, смешав сливки яйца и мелко нарезанную зелень. Смесь посолить и поперчить по вкусу.
В готовый рис положить натертый цукини, вбить яйцо и добавить натертый на крупной терке твердый сыр. Все тщательно перемешать и выложить равномерным слоем в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму с высокими краями, и слегка утрамбовать ее.
Сверху распределить кружочки цукини, пластины помидора и кусочки сыра.
Залить все подготовленной заливкой и запекать около 20 минут в предварительно нагретой до 180°C духовке, до образования румяной корочки.
Вынуть из духовки, дать немного остыть, нарезать на порционные куски и теплой подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Равиоли с листьями свеклы и мягким козьим сыром с вялеными помидорамиИнгредиенты: Тесто: 2 яйца, 2 чайные ложки оливкового масла, чайная ложка воды, соль по вкусу., Начинка: Ботва двух свекол, 3 стрелки чеснока (можно 1 зубчик), 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу.Стрелки чеснока порубить, немного обжарить на растительном масле. К чесноку добавить листья свеклы. Она сильно уменьшатся в размере. Вот такой сыр. Готовую свеклу порезала помельче (крупноватые черешки получились) и посолила. Смешала свеклу и сыр. Раскатала...

Салат с вялеными помидорами перепелиными яйцами и мягким козьим сыромИнгредиенты: смесь салатных листьев ( романо, радичио, айсберг), огурец свежий - 1 шт, помидоры черри - 10шт, помидоры вяленые - 10шт, лук зеленый - небольшой пучок, базилик фиолетовый - неск.листочков, яйца перепелиные - неск. шт., сыр козий мягкий - 3 ст.л., укроп свежий небольшой пучок, уксус бальзамический - неск.капельВ глубокую миску порезать огурец полукружьями, выложить салатные листья, порубить зеленый лук, оборвать листочки базилика с веточек, помидоры черри ( не все) порезать пополам, вяленые томаты разрезать на 2-3части. Сбрызнуть салат бальзамическим уксусом, поп...

Рисовая запеканка с рикоттой маслинами и вялеными помидорамиИнгредиенты: 2 пакетика риса индика gold от мистраль, 1 яйцо, 250 гр. рикотты, 10 маслин, 5 шт. вяленых помидор, 4 веточки укропа, масло для смазывания формыОтварить рис по инструкции на упаковке. Яйцо смешать с рикоттой У маслин удалить косточки, нарезать колечками. Помидоры нарезать мелко. Вымытый и обсушенный укроп измельчить. Маслины, укроп и помидоры добавить в рикотту. Перемешать. Добавить рис. Перемешать...

Тарталетки с клюквенным конфитюром руколой и мягким французским сыромИнгредиенты: для 4-х тарталеток диаметром 12 см: 250 гр. муки, 100 гр. молотого фундука, 150 гр. сливочного масла, 2 ст.л. воды, 2 ч.л. соли, для начинки: горсть листьев руколы, 25 гр. кедровых орешков, щепотка морской соли и свежемолотый перецЗамесить тесто для тарталеток. Сливочное масло растопить, добавить к нему муку, молотые орехи, соль, замесить руками тесто, добавив две ст.л. воды. Скатать из теста шар и разделить его на 4 части. Взять четыре порционные формочки, диаметром примерно 12 см...