Творожная запеканка мозаика

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сметана (30 %) - 200 г
Ванильный сахар - 1 пач.
Мука пшеничная|Мука (для песочного теста) - 125 г
Масло сливочное (для песочного теста) - 75 г
Соль (щепотка, для взбивания яиц и в песочное тесто)
Фрукты (для украшения)

Рецепт приготовления

Вот ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления творожной начинки.
Это для песочного слоя.
Приготовим песочное тесто: смешать муку, сахар, щепотку соли. Растереть масло комнатной температуры с сухой смесью и добавить яйцо, вымесить до однородности, руками или ложкой. Тесто липкое, ничего страшного в холодильнике схватиться. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на час.
Через полчаса после того как положили песочное тесто в холодильник. Включаем духовку прогреваться до 180 градусов по Цельсию и приступаем к приготовлению начинки. В творог всыпать манку, ванильный сахар, вмешать желтки и сметану.
Охлажденные белки взбить постепенно подсыпая понемногу сахар до крепкой пены как на безе.
Смешиваем белковую и творожную массы. Мешаем снизу вверх ложкой.
Получается нежная однородная масса.
Раскатываем песочное тесто в тонкий пласт (если нет времени ждать пока оно схватиться в холодильнике, можно размазать ложкой по дну формы, как сделала я), выкладываем в форму для выпечки (лучше всего разъемную или силиконовую, диаметром 25-26см и бортики желательно высокие, а то в духовке начинка сильно поднимается), поднимаем бортики.
Выливаем начинку на песочное тесто, выравниваем поверхность, украшаем фруктами (по желанию). Ставим в горячую духовку примерно на час. Если через минут 20 верх начинает подгорать, накройте фольгой.
Пока пирог горячий серединка кажется не пропекшейся, когда он остынет-серединка станет упругой и колыхаться перестанет. Подавать теплым, потому что горячим не разрежется, а развалится.
А это с изюмом.
А для тех кто торопиться, можно песочное тесто совсем опустить, получится просто запеканка.

Источник

Похожие рецепты

Творожная запеканка кирилловскаяИнгредиенты: Творог (жирный, хорошо, если домашний) - 1 кг, Яйцо куриное - 5 шт, Желток яичный - 1 шт, Сахар - 1 стак., Сода - 1/2 ч. л., Коньяк (или водка) - 1 ч. л., Крупа манная - 1/2 стак., Сливки (жирные) - 100 гСамый обычный набор продуктов. Первым делом необходимо запарить манную крупу. На ½ стакана манки нужно где-то чуть больше половины стакана очень теплой воды, но не кипяток, иначе манка возьмется комками. Оставить её, пока будем подготавливать остальны...

Творожная запеканка ютаИнгредиенты: Творог (домашний + фермерский) - 1 кг, Молоко - 200 мл, Крупа манная - 12 ст. л., Рикотта - 250 г, Яйцо куриное - 5 шт, Сахарная пудра (с натуральной ванилью) - по вкусу, Масло сливочное (для смазки формы)Из указанного количества ингредиентов у меня получилась огромная запеканка, но она была настолько вкусной... словами не передать!!! Итак, выкладываем, выливаем и всыпаем все ингредиенты в ёмкость для смешивания и пробиваем погружным блендером до абсолютно о...

Творожная запеканка снежокИнгредиенты: Печенье - 150 г, Шоколад белый - 100 г, Масло сливочное - 70 г, Творог, Молоко, Сливки (для взбивания, сухая смесь), Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 1/2 стак., Крахмал - 5 ст. л., Ванилин, Стружка кокосовая - 45 г, Банан - 1 шт, Яблоко - 1 шт, Груша - 1 шт, Апельсин, Рахат-лукумHа водяной бане, в жаропрочной посуде надо растопить шоколад и масло. Добавляем к шоколадно-масляной смеси измельченное печенье и хорошенечко все размешиваем ложечкой. Hебольшую форму надо застелить бумагой для выпекания и смазать маслом, затем выкладываем ...

Рисовая запеканка мозаика с помидорами цукини и мягким французским сыромИнгредиенты: для основы: 200 гр. круглого сухого риса, 1 ч.л. куркумы (опционально), соль, 1 яйцо, 1 маленький молоденький кабачок или цукини, 100 гр. твердого сыра (у меня эмменталер), для сырно-овощного слоя: 2 маленьких молодых кабачка или цукини, 2 помидора, для заливки: 200 мл. сливок, 3 яйца, соль, молотый перец, сливочное масло для формыРис залить двумя объемными частями воды, всыпать куркуму (куркуму добавляю для красивого солнечного цвета риса, можно и без нее) , посолить и отварить до готовности. Пока варится рис помыть овощи. Один цукини натереть на крупной терке. Два остальных цукини ...