Постный плов с лисичками и сладким перцем

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Рис - 2 стак.
Грибы (лисички замороженные/свежие) - 1 стак.
Перец болгарский (разноцветный) - 2 шт
Морковь - 2 шт
Лук репчатый (крупный) - 2 шт
Чеснок - 5 зуб.
Масло растительное - 3 ст. л.
Петрушка (зелень) - 1 пуч.
Барбарис - 1 ч. л.
Соль (и перец по вкусу)

Рецепт приготовления

Подготовить продукты, грибы заранее разморозить в холодильнике, поместив их в дуршлаг над миской, чтобы лишняя влага могла стечь.
Морковь натереть на терке, перец нарезать средними кубиками, лук - перьями. Очистить чеснок.
В казане/глубокой сковороде с толстым дном спассеровать лук в хорошо разогретом растительном масле.
Добавить морковь, обжарить, помешивая, пока морковь не отдаст цвет и смесь не станет ярко оранжевой.
Добавить грибы, обжарить.
Добавить слегка помятые вилкой томаты с соком, сладкий перец, барбарис, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать, потушить все вместе около 10 минут.
Засыпать плотным слоем рис поверх зажарки. Не перемешивать! Зубчики чеснока вдавить поглубже в рис в разных местах.
Залить все водой приблизительно на 2 см выше слоя риса, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить около 40 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким. С того момента, как рис добавлен к зажарке, и до самой его готовности - перемешивать ничего не нужно, так рис получается рассыпчатым. По готовности выключить огонь и оставить плов на плите под закрытой крышкой "дойти".
После этого в плов можно добавить мелко нарезанную зелень и немного перемешать.
Все-таки, при всей своей простоте, постные блюда могут быть очень вкусными!

Источник

Похожие рецепты

Паста с лисичками фетой и печеным перцемИнгредиенты: паста бантики 200-300 гр, грибы лисички 500 гр, 2 луковицы, 2 сладких перца, сметана 100 гр, сыр фета 100 гр, соль, перецОтварить лисички минут 20, затем обжарить их с луком. Посолить и добавить сметану, потушить в сметане пару минут. Отварить пасту до полуготовности (аль денте) в подсоленной воде. Воду слить. Соединить пасту с грибами. Добавить немного измельченной феты, пер...

Постный плов с савойской капустойИнгредиенты: Рис - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Помидоры черри - 150 г, Соль, Перец душистый, Бульон (овощной) - 2 стак.В этом рецепте я использовала рис Жасмин ТМ "Мистраль". Он очень ароматен, нежен, рассыпчат. Лук и чеснок мелко нарезать. В толстостенной кастрюле или в сотейнике разогреть растительное масло, поджарить в нем лук и чеснок Добавить рис и пожарить в...

Каша из чечевицы с лисичками и перцемИнгредиенты: Лук репчатый - 1/2 шт, Масло подсолнечное - 4 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Грибы (лисички) - 100 г, Перец сладкий желтый - 1 шт, Перец красный жгучий - 1 шт, Соевый соус - 3 ст. л., Паприка сладкая - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Лук зеленый (для украшения), Чечевица (персидская ТМ"Мистраль") - 200 гЯ выбрала чечевицу ТМ "Мистраль" именно персидскую, мне нравится она не только в супе, супе-пюре, но и в каше, она быстро готовится, но, главное, для каши сварить ее правильно, не превратив в суп-пюре. Ингредиенты все доступные, если готовить ребе...

Постный плов из гречки с опятамиИнгредиенты: Гречневая крупа - 1 стакан, Морковь - 50 г, Лук репчатый - 100 г, Опята замороженные - 200 г, Масло подсолнечное - 60 мл, Приправа для плова - 1 ч.л., Чеснок - 4 зубкаПостный плов из гречки с грибами можно приготовить не только в дни поста. Это вполне вкусное самостоятельное блюдо, которое можно подавать и на обед, и на ужин. Технология приготовления мало чем отличается от приготовления обычного плова из риса, поэтому ос...