Пирог с брокколи пореем и голубым сыром

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое - 2 пласта
небольшие кочаны брокколи - 2 шт.
сыр голубой - 200 г
лук-порей - 1 шт.
яйца куриные - 2 шт.
яичные желтки - 1 шт.
сливки - 4 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
горчица с зернами - 1 ст. л.
молоко - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Тесто предварительно разморозить. Один пласт теста раскатать, выложить в форму, так чтобы получились бортики, и часто наколоть вилкой, затем накрыть бумагой для выпечки и насыпать сверху сухой горох или фасоль. Выпекать тесто в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру в духовке до 180°С, снять бумагу с горохом и дать середине теста слегка подпечься. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук-порей до прозрачности. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем воду слить. Обжаренный порей соединить с брокколи, горчицей и сливками, посолить, поперчить, добавить яйца, все перемешать. Сыр нарезать маленькими кубиками. На подпеченный корж выложить овощную начинку, сверху разложить сыр. Второй пласт теста раскатать, плотно накрыть им корж с начинкой, срезав лишнее тесто по краям. Желток смешать с молоком, посолить и кисточкой смазать поверхность пирога, в середине кончиком ножа сделать крестообразный надрез. Выпекать пирог в разогретой духовке 20 минут.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с голубым сыром и малинойИнгредиенты: сливочное масло - 120 г, яйца куриные - 1 шт., мука - 250 г, сахар - 40 г, сметана 20% - 200 г, сахар - 30 г, сахар ванильный - 20 г, яйца куриные - 3 шт., малина - 30 г, сыр голубой - 100 г, малина - 5 шт., сахарная пудра - 1 ст. л., мята - 1 веточкаВ чашке смешиваем муку и сахар. Добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем до состояния крошки. Добавляем яйцо (у меня оказалось с двумя желтками). Замешиваем тесто. Распределяем тесто в форму (диаметр 25-26 см) и убираем в холодильник на 15 минут. З...

Пирог с грушей шпинатом и голубым сыромИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 200 г, шпинат молодой - 40 г, груши - 1 шт., оливковое масло - 1 ч. л., сыр голубой - 40 г, кедровые орехи ТМ «Семушка» - 1 ст. л.Тесто заранее разморозить. Вытянуть пласт руками. Выкладываем на пласт промытый шпинат, сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем на шпинат сыр и грушу (нарезать на дольки), очищенную от семян. Посыпаем кедровыми орехами ТМ «Семушка». Выпекаем в заранее раз...

Пирог с брокколи и луком пореем из картофельно творожного теста за сердцем вследИнгредиенты: мука - 300 г, картофель - 300 г, творог обезжиренный - 200 г, масло сливочное - 100 г, разрыхлитель - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., лук-порей - 1 шт., брокколи свежая - 300 г, фета - 200 г, сметана 30% - 100 г, яйцо - 1 шт., яйцо - 1 шт., яйцо - 2 шт., семга копченая - 100 г, молоко - 1 ст. л., чеснок - 2 зубчика, cоль - 1 г, масло сливочное - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., перец - по вкусу, овощной бульон - 200 млПриготовим наше картофельно-творожное тесто. Для этого сначала очистим картофель от кожуры, порежем мелко и отварим до готовности. Сольем жидкость, оставив совсем чуть-чуть, разомнем картофель в пюре. Муку смешаем с разрыхлителем, солью и сахаром, добавим т...

Воздушный пирог с луком пореем и голубым сыромИнгредиенты: чеснок - 2 стакана, тимьян - 2 веточки, яйца куриные - 3 шт., сливки - 200 мл, молоко - 100 мл, тесто фило - 4 пласта, орех мускатный - ч. л., специи - 1 г, сыр голубой - 50 гПорей (только белую часть) нарезать тонкими колечками, чеснок порубить, с тимьяна оборвать листочки. Разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком и тимьяном 2-3 минуты. Добавить горошек и готовить еще 2 минуты. Яйца взбить с молоком и сливками, пр...