Пирог с курицей пореем и сыром бри

Время приготовления: 55 мин.

Ингредиенты

500 г слоеного бездрожжевого теста
400 г филе куриной грудки
100 г сыра бри
1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая части)
3 зубчика чеснока
125 мл белого вина
100 мл куриного бульона
2 ст. л. крахмала
8 веточек петрушки
1 яйцо
25 г сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Очистите чеснок и мелко нарежьте. Лук-порей разрежьте пополам вдоль, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Куриное филе нарежьте крупными кубиками. Измельчите петрушку.
Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, добавьте лук-порей и чеснок и, помешивая, жарьте 8 мин., до мягкости. Добавьте куриное филе и продолжайте готовить еще 5 мин. Влейте вино и бульон и тушите еще 5 мин. Приправьте солью и перцем.
Смешайте крахмал и 1/4 стакана холодной воды и добавьте в сковороду с кипящей начинкой. Перемешайте, варите 2 мин., до загустения. В конце добавьте петрушку. Снимите с огня и немного остудите.
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Разделите тесто на два одинаковых куска и слегка раскатайте на присыпанной мукой поверхности в два одинаковых прямоугольника или квадрата.
Возьмите первый лист слоеного теста и поместите на разделочную доску. Оставляя борт шириной 4 см со всех сторон, сделайте 8 горизонтальных прорезей.
Второй лист теста положите на противень, выложите начинку, отступая около 4 см со всех сторон от края. Тонко нарежьте бри и выложите на начинку.
Слегка взбейте яйцо и при помощи кисточки нанесите на края теста. Накройте пирог вторым листом теста и при помощи вилки защипните края. Смажьте поверхность пирога яйцом. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 20 мин., до золотистого цвета.
Готовый пирог выньте из духовки и через 5 мин. разрежьте на 4 части. Подавайте горячим.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с брокколи пореем и голубым сыромИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 2 пласта, небольшие кочаны брокколи - 2 шт., сыр голубой - 200 г, лук-порей - 1 шт., яйца куриные - 2 шт., яичные желтки - 1 шт., сливки - 4 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., горчица с зернами - 1 ст. л., молоко - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Тесто предварительно разморозить. Один пласт теста раскатать, выложить в форму, так чтобы получились бортики, и часто наколоть вилкой, затем накрыть бумагой для выпечки и насыпать сверху сухой горох или фасоль. Вып...

Пирог из кускуса с луком пореем сыром и кориандромИнгредиенты: кускус - 300 г, лук-порей - 2 шт., сыр твердый - 150 г, яйца куриные - 2 шт., оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., кориандр молотый - 1 щепотка, перец черный горошком - 4 шт., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 190°С. Кускус залить 450 мл кипятка, накрыть полотенцем и дать настояться. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка прогреть лук. Добавить сливочное масло и, ...

Пирог с пореем морковью курицей и сыромИнгредиенты: мука - 200 г, масло сливочное - 100 г, яйцо - 1 шт., соль - 1 ч. л., тархун - 4 веточки, оливковое масло - 5 ст. л., морковь - 50 г, сливки жирные - 100 мл, сыр джугас - 150 г, шпинат - 1 горсть, яйцо - 2 шт., лук-порей - 150 г, куриные бедра - 200 г, соль - по вкусу, перец - по вкусуДля теста натрите сливочное масло на крупной терке и смешайте со всеми остальными ингредиентами, вымесите до однородности. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 15 минут. Форму для пирога с высокими бортиками смажьте растительным или сливочным м...

Пирог с курицей пореем и двумя видами сыраИнгредиенты: Лук-порей - 1 кг, Сыр твердый (у меня был "Эдам") - 150 г, Сыр голубой (дор-блю) - 150 г, Соль (по вкусу, в тесто и начинку), Творог (в тесто) - 200 г, Сахар - 2 ч. л., Сливки (можно и молоко, для заливки) - 1 стак., Яйцо куриное (для заливки) - 1 штВот набор необходимых продуктов. Для приготовления начинки потушить с добавлением маргарина нашинкованный лук-порей и порезанное тонкими полосками куриное мясо. Посолить по вкусу с учётом того, что сыр с плесенью солёный. Распределить тесто равномерно по д...