Французский луковый суп с тимьяном и чесночными крутонами с сыром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лук репчатый - 700 г
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 50 г
Чеснок - 4 зубчика
Сахар - чайной ложки
Белое сухое вино - 280 мл
Овощной бульон - 1,2 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Французский багет - штуки
Сыр грюйер - 225 г

Рецепт приготовления

Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный полукольцами лук и тимьян до мягкого состояния на небольшом огне, примерно 20 минут.
Увеличьте огонь и поджарьте лук еще 15 минут, пока он не станет темно-золотистыми и не начнет карамелизоваться, иногда перемешивая.
Влейте херес и готовьте еще 2-3 минуты, затем влейте бульон, посолите и поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
Тем временем, поджарьте тонко нарезанный ломтиками багет с 2 сторон до золотистого цвета. Натрите с обеих сторон зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым сыром. Выложите на противень и поставьте под гриль на несколько минут, пока сыр не расплавиться.
Подавайте суп с горячими крутонами.

Источник

Похожие рецепты

Нежный луковый суп с крутонами и тертым сыромИнгредиенты: 4 большие луковицы, 50 г сливочного масла, 1 ст.ложка подсолнечного масла, 1 ст.ложка кукурузного крахмала(муки), 50 мл белого вина, 1 литр куриного нежирного бульона(белое мясо), 6 ломтиков белого хлеба для тостов для крутонов., факультативно,но желательно., 1-2 "треугольничка" сливочного плавленого сыра,типа Hochland.Пока варится суп готовим крутоны. Ломтики хлеба порезать на квадратики и поджарить на сковородке в небольшом количестве масла+можно очень слегка присолить или добавить смесь каких-нибудь трав, затем подсушить в духовке. Суп подавать горячим, добавив в него ...

Французский луковый суп с тимьяном и сырными тостамиИнгредиенты: Лук репчатый - 500 г, Сливочное масло - 50 г, Оливковое масло - 20 мл, Белое сухое вино - 300 мл, Куриный бульон - 500 мл, Французский багет - 1 штука, Сыр маасдам - 150 г, Свежий тимьян - 2 стебляЛук нарезать тонкими полукольцами, переложить в кастрюлю и жарить на смеси оливкового и сливочного масла до коричневого цвета. Влить к луку вино, выпарить почти полностью и добавить куриный бульон, тимьян. Посолить, поперчить, довести до кипения, убавить ог...

Французский луковый суп в мультиварке с чесночными гренкамиИнгредиенты: бульон - 1 л, лук репчатый - 500 г, багет - 4 ломтика, чеснок - 1 шт., сыр твердый - 50 г, масло оливковое - 50 мл, мука - 20 г, перец черный молотый, сольИзмельчить лук и чеснок, пересыпать в чашу мультиварки, залить оливковым маслом. Выставить режим «Тушение», прогревать до получения золотистого цвета. Обжарку помешивать. Всыпать муку, перемешать, влить бульон, добавить специи, соль. Выставить режим «Суп» ...

Печёная тыква с чесночными крутонамиИнгредиенты: Тыква, хлеб, чеснок, сыр Рикотта, чили, укропИнгредиенты: Четверть тыквы, 4 кусочка вчерашнего хлеба (вкусно с чёрным или цельнозерновым), 6 зубчиков чеснока, 100г.сыра Рикотта, свежый укроп или петрушка, соль, перец, оливковое масло, 1 чили (по желанию) Разогреть духовку на 250 градусов. Тыкву нареза...