Мясной суп гуляш с чесночными клецками

Ингредиенты

свинина (нежирная мякоть) – 500 гр
картофель – 1 кг
лук – 4-5 головок
морковь – 1 крупная
паприка молотая – 2 ст. л
измельченные помидоры или томатный соус – 3-4 ст. л
растительное масло – 4 ст. л
соль – по вкусу
яйцо – 1 шт
мука – 4-5 ст. л
тимьян сушеный – 1 ч. л
чили молотый – по вкусу
зелень петрушки – 1 пучок.

Рецепт приготовления

Если мясо с жирком, весь его не срезайте, со свининой умеренной жирности гуляш получится более наваристым и вкусным. Нарежьте мясо ломтиками, потом порционными кусочками. Для любителей острых и пикантных блюд, рекомендую приготовить острый суп со свининой и овощами. [/align] Лук нарежьте кольцами или полукольцами, но не мелко. Спассеруйте в растительном масле до мягкости и легкого подрумянивания. Когда лук начнет золотиться, выложите к нему мясо, обжарьте до изменения цвета и светлой румяной корочки. Посолите, влейте 1,5 стакана воды и тушите мясо до мягкости. Минут за 10 до готовности мяса начинайте нарезку остальных овощей. Очищенную морковь нарежьте ломтиками. Картофель нарежьте кусочками средней величины. Выложите картофель и морковь в сковороду с тушеным мясом. Перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить минут 5-10 пока картофель не пропитается маслом. Приправьте гуляш специями, сразу размешайте. Если нужно – добавьте воды чтобы она прикрывала картофель наполовину. Под крышкой продолжайте тушить до полуготовности картофеля. Готовим клецки: смешайте яйцо с 2 измельченными зубчиками чеснока, зеленью и солью. Влейте 1 с. л. воды. Если у вас осталось тесто - вы можете украинские галушки с мясом. Просейте к яичной смеси муку. Вымесите мягкое тесто. Если тесто сильно липнет к столу, добавьте ложку масла. Разделите тесто на небольшие кусочки. Руки смочите под холодной водой, скатайте из кусочков теста шарики. Выложите клецки в посуду с гуляшом. Влейте еще стакан воды, добавьте перекрученные на мясорубке помидоры (или томатный соус, томатный сок), доведите до кипения и тушите 10-15 минут на небольшом огне до готовности клецек. В конце приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок. Готовому гуляшу дайте настояться минут 10 под крышкой, разложите по тарелкам и приправьте зеленью. Подавать можно со сметаной или без нее – и так, и так будет очень вкусно. Еще можно приготовить суп с курицей и кабачками – этот суп для тех, у кого в семье любят любит легкую и диетическую пищу. Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Источник

Похожие рецепты

Суп гуляш с сырными клецками для татьянаsИнгредиенты: 1.Мясо говядины-600-700 г, 2.Лук репчатый-2 шт., 3.Морковь-1 шт., 4.Паприка красная (свежая)-2 шт., 5.Картофель молодой-500 г, 6.Томаты-4 шт., 7.Паста томатная-1 столовая ложка, 8.Паприка молотая-1-2 чайные ложки, 9.Чеснок-2-3 зубка, 10.Тмин,кориандр молотый,соль,сахар,лавровый лист-по вкусу, 11.Масло растительное, Для клецек: 1.Сыр твердый (Голландский)-100 г, 2.Яйцо-1 шт., 3.Масло сливочное-20 г, 4.Мука-2 столовые ложки (с горкой)Мясо нарезать кубиками около величиной около трех сантиметров Лук нарезать мелким кубиком,морковь кусочками,чеснок нарезать мелко. У паприки удалить семена и тоже нарезать Мясо обжарить в сковороде на растительном масле до светлой золотистой корочки,помести...

Постный борщ с чесночными клецкамиИнгредиенты: Отвар (от макарон или риса) - 3 л, Картофель - 4 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 200 г, Морковь - 1 шт, Свекла - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 1 ст. л., Лечо - 1,5 ст. л., Кислота лимонная (на кончике ножа), Сахар - 1 ч. л., Чеснок - 3 зуб., Зелень - 3 веточ., Вода - 120 мл, Масло растительное - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Соль - по вкусуКапусту нарезаем и закладываем в кипящий отвар от макарон или риса. Отвар дает небольшую густоту бульону. Кладем картофель. Готовим пассировку. Лук с морковью обжариваем на растительном масле, добавляем лечо и потушим пару минут. Пассировку выливаем в бульо...

Куббе kubbeh суп с клёцками из булгура с мясной начинкойИнгредиенты: 2 литра овощного бульона, 350 мл. воды, 200 гр. постной баранины (говядины), 250 гр. варёного нута, 180 гр. булгура, 80 гр. манной крупы, 100 гр. пшеничной муки, 4 мясистых помидора (400 гр), 2 моркови (150 гр), 3 стебля сельдерея с зеленью (110 гр), 2 луковицы (170 гр), 2 крупных зубчика чеснока, 1 маленький стручок перца чили (10 гр), сок 1/2 лимона, 1 ст.л. хлопьев сухой паприки, 1 чайн.ложка плодов кориандра, 1 чайн.ложка зиры, 1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком, 1+1/4 чайн.ложки молотой куркумы, 1+1/2 чайн.ложки молотой сладкой паприки, 1/2 палочки корицы, 1 капсула зелёного кардамона, 2 чайн.ложки сумаха, 4 чайн.ложки оливкового масла, соль1. Для супа вам потребуется булгур, нут, манная крупа, пшеничная мука, постная баранина. Нут залейте холодной водой и оставьте набухать на 6-10 часов. У набухшего нута поменяйте воду, отварите до готовности (не солить во время варки). 2. На фото овощной наб...

Крем борщ с творожно чесночными клецками и шкваркамиИнгредиенты: cвинина или телятина на кости – 500 г, cвекла темная сладкая – 300 г, картофель – 500 г, морковь – 130 г, капуста – 500 г, лук репчатый – 100 г, томат-паста – 150 г, подсолнечное масло – 70 мл, лавровый лист – 4 шт, соль, сахар, перец по вкусу., творог – 1 ст. л., сметана – 1 ст. л., чеснок – 1 зубок, сало – 30 г.Сначала подготовим все ингредиенты, необходимые для приготовления крем-борща с творожно-чесночными клецками и шкварками. Для основы нам необходимо приготовить бульон. Для этого мясо хорошо моем под проточной водой и заливаем водой. После закипания снимаем п...