Суп гуляш с сырными клецками для татьянаs

Ингредиенты

• 1.Мясо говядины-600-700 г
• 2.Лук репчатый-2 шт.
• 3.Морковь-1 шт.
• 4.Паприка красная (свежая)-2 шт.
• 5.Картофель молодой-500 г
• 6.Томаты-4 шт.
• 7.Паста томатная-1 столовая ложка
• 8.Паприка молотая-1-2 чайные ложки
• 9.Чеснок-2-3 зубка
• 10.Тмин,кориандр молотый,соль,сахар,лавровый лист-по вкусу
• 11.Масло растительное
• Для клецек:
• 1.Сыр твердый (Голландский)-100 г
• 2.Яйцо-1 шт.
• 3.Масло сливочное-20 г
• 4.Мука-2 столовые ложки (с горкой)

Рецепт приготовления

• Мясо нарезать кубиками около величиной около трех сантиметров Лук нарезать мелким кубиком,морковь кусочками,чеснок нарезать мелко. У паприки удалить семена и тоже нарезать Мясо обжарить в сковороде на растительном масле до светлой золотистой корочки,поместить в посуду,в которой вы будете готовить гуляш.По желанию можно еще обжарить и небольшой кусок нарезанного мелко бекона. В сковороду,где обжаривалось мясо,выкладываем нарезанные лук и морковь и обжариваем их на небольшом огне до легкого золотистого цвета,добавляем чайную ложку молотой паприки и измельченный чеснок.Помешивая прогреть 2 минуты.Добавить к обжаренному мясу. Добавить кипяток или бульон,что бы уровень его был немного выше мяса и овощей ,слегка посолить и тушить под крышкой на медленном огне до готовности мяса.Если жидкость сильно испарится за время приготовления,добавьте еще кипятка. Внимание! Пробуем на соль и перец,если вкус будет не острый,добавьте еще одну ложку паприки во время приготовления томатной заправки. Приготовить томатную заправку:помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке.Налить в разогретую сковороду 1-2 столовые ложки растительного масла,затем натертые помидоры,помешивая тушить их до испарения жидкости.Добавить щепотку сахара, томатную пасту и опять перемешать,прогреть 2-3 минуты,по желанию добавляем чайную ложку паприки,отставить в сторону.Заправку из помидор и томата лучше добавлять после закладки картофеля,иначе он будет твердым и не вкусным в уже готовом блюде. Картофель почистить,нарезать кубиками или дольками,добавить к мясу,добавить нарезанную паприку,соль и специи по вкусу и тушить до мягкости картофеля. Приготовить клецки:сыр натереть на терке мелкой стружкой,добавить яйцо,муку и размягченное сливочное масло,хорошо перемешать до однородной смеси,сформовать небольшие шарики. Добавляем к мясу с уже почти готовым картофелем томатную заправку и затем клецки,тушим еще 10 минут с приоткрытой крышкой,клецки должны всплыть.Затем выключить огонь и дать блюду настояться еще минут 10-15.Все,можно приступать к трапезе.По желанию в тарелку с гуляшом можно добавить нарезанную зелень,добавить еще чесночка.Приятного вам аппетита!