Постный борщ с чесночными клецками

Ингредиенты

Отвар (от макарон или риса) - 3 л
Картофель - 4 шт
Капуста белокочанная|Капустa - 200 г
Морковь - 1 шт
Свекла - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 1 ст. л.
Лечо - 1,5 ст. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Сахар - 1 ч. л.
Чеснок - 3 зуб.
Зелень - 3 веточ.
Вода - 120 мл
Масло растительное - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Капусту нарезаем и закладываем в кипящий отвар от макарон или риса. Отвар дает небольшую густоту бульону.
Кладем картофель.
Готовим пассировку. Лук с морковью обжариваем на растительном масле, добавляем лечо и потушим пару минут.
Пассировку выливаем в бульон.
Готовим клецки. В воду добавляем соль.
Добавляем муку и замешиваем слегка липкое тесто.
Чеснок натираем на мелкой терке, добавляем измельченную зелень, растительное масло.
Тесто раскатываем в прямоугольник, распределяем чесночную массу по всей поверхности.
Сворачиваем рулетом, шов защипываем.
Нарезаем на клецки.
Свеклу для борща я заранее отвариваю.
Нарезаем свеклу тонкой соломкой, добавляем сахар, лимонную кислоту, немного воды. Перемешиваем, оставляем постоять на 30 мин.
В варящийся бульон кладем клецки
Сразу же после клецок выливаем свеклу.
Провариваем до всплывания всех клецек.

Источник

Похожие рецепты

Борщ из квашенной капусты с чесночными свинкамиИнгредиенты: для борща: вода — 1.5 литра, растительное масло — 50 гр., свекла — 1 шт, морковь — 1 шт, луковица — 1 шт, картофель — 2 клубня, квашенная капуста — 150 гр., мякоть томатов — 100 гр., сахар — 1 ч.л., телятина — 250 гр., чернослив — 3 шт., чеснок — 3 зубчика, соль, черный перец, сок лимона, ............, для чесночных свинок: готовое дрожжевое тесто (http://koolinar.ru/recipe/view/70959, понадобится половина порции), яйцо для смазки, пару маслин для глаз, ............., для чесночного соуса: чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 1 ст. л, вода — 1 ст. л, соль —1. Готовое к кулинарной обработке мясо нарежьте небольшими кусочками. Залейте водой, доведите до кипения, слейте воду. Если необходимо, промойте кастрюлю. Мясо верните в кастрюлю, вновь залейте водой, доведите до кипения и отварите до готовности мяса на неб...

Мясной суп гуляш с чесночными клецкамиИнгредиенты: свинина (нежирная мякоть) – 500 гр, картофель – 1 кг, лук – 4-5 головок, морковь – 1 крупная, паприка молотая – 2 ст. л, измельченные помидоры или томатный соус – 3-4 ст. л, растительное масло – 4 ст. л, соль – по вкусу, яйцо – 1 шт, мука – 4-5 ст. л, тимьян сушеный – 1 ч. л, чили молотый – по вкусу, зелень петрушки – 1 пучок.Если мясо с жирком, весь его не срезайте, со свининой умеренной жирности гуляш получится более наваристым и вкусным. Нарежьте мясо ломтиками, потом порционными кусочками. Для любителей острых и пикантных блюд, рекомендую приготовить острый суп со свининой и...

Постный борщ с крокетамиИнгредиенты: свекла – 2-3 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., перец чили – 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, томатный соус – 2-3 ст. л., уксус – 2 ст.л., лавровый лист – 2-3 шт., зелень петрушки, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу, мука – 2 ст., минеральная газированная вода, квашеная капуста – 1 кг, сухие лесные грибы – 50 г, панировочные сухари, подсолнечное масло.1. Приготовить все ингредиенты. 2. Сначала надо сварить постный борщ. Нарезать морковь, корень петрушки и сельдерея, перец чили. Залить овощи водой и поставить на огонь. 3. Пока овощной бульон закипает, нарежьте кубиками большую луковицу и поджарьте на подс...

Крем борщ с творожно чесночными клецками и шкваркамиИнгредиенты: cвинина или телятина на кости – 500 г, cвекла темная сладкая – 300 г, картофель – 500 г, морковь – 130 г, капуста – 500 г, лук репчатый – 100 г, томат-паста – 150 г, подсолнечное масло – 70 мл, лавровый лист – 4 шт, соль, сахар, перец по вкусу., творог – 1 ст. л., сметана – 1 ст. л., чеснок – 1 зубок, сало – 30 г.Сначала подготовим все ингредиенты, необходимые для приготовления крем-борща с творожно-чесночными клецками и шкварками. Для основы нам необходимо приготовить бульон. Для этого мясо хорошо моем под проточной водой и заливаем водой. После закипания снимаем п...