Крем суп из цветной капусты с крутонами из копченого лосося

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Сливочное масло - 40 г
Лук репчатый - 1 штука
Лук-порей - 4 штуки
Картофель - 1 кг
Молоко - 500 мл
Куриный бульон - 750 мл
Петрушка - пучка
Сливки - 250 мл
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте 3 куска хлеба с обеих сторон смесью размягченного сливочного масла и 1 измельченного зубчика чеснока, посолите. Разрежьте каждый кусок на 4 полоски и переложите на противень. Поставьте в духовку на 30 минут до золотистого цвета.
Тем временем разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте мелко нарезанный порей и 1 измельченный зубчик чеснока. Готовьте на среднем огне 6-8 минут до мягкого состояния. Увеличьте огонь и добавьте нарезанный картофель, разделенную на соцветия капусту, бульон и молоко. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, 20 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
Медленно остудите смесь и переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния и снова перелейте в кастрюлю. Добавьте сливки, лимонный сок и хрен. Медленно нагрейте в течение 5 минут, затем добавьте нарезанный шнитт-лук.
Нарежьте лосось полосками такого же размера как хлеб и выложите сверху на хлеб. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте суп в отдельных супницах с двумя длинными крутонами.

Источник

Похожие рецепты

Котлетки из лосося и цветной капустыИнгредиенты: 250 г филе лосося, цветной капусты (около 300 г), яйцо, Лук, нарезанный, 3 веточки укропа, ½ чайной ложки соли, мускатный орех, Немного черного перцаРазогреть духовку до средне высокой температуры (180°С). В кухонном комбайне взбить лосось , цветную капусту и яйцо. Добавить в смесь лук, укроп и специи. Сформировать влажными руками котлетки и положите на смазанный маслом продвинь (я дополнительно застила...

Салат из копченого сома с яйцом пашот и крутонамиИнгредиенты: рыба копченая филе - 300 г, хлеб белый - 100 г, яйца куриные - 2 шт., рукола - 1 пучок, горчица дижонская - 1 ст. л., соль морская - 1 ч. л., винный уксус белый - 2 ст. л., масло грецкого ореха - 5 ст. л.Приготовим заправку. В небольшой пиале смешиваем горчицу, 1ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. масла грецкого ореха Biolio и 1 ст. л. кипяченой воды. Взбиваем венчиком до однородного состояния. С хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем небольшими кубиками и...

Крем суп из печенной цветной капустыИнгредиенты: 1 головка чеснока, 12 ст. цветков цветной капусты (около 1 кг.), 2 ст.л. масла для смазки противеня, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст. лука (мелко нарезанного), 1 литр молока (обезжиренного), 2 ст. мясного бульона (у меня куриный), 3 ст.л. свежего тмина (мелко нарезанного), 0.5 ч.л. соли (или ), 1/ ч.л. черного молотого перцаразогреть духовку до 225С. с головки чеснока снять сухую белую шкуру (но не чистить чеснок и не отделять зубчики). обернуть чеснок в фольгу. противень смазать маслом (или сбрызнуть маслом со спрея), выложить равномерно цветную капусту и чеснок. запекать 20 ...

Стейк лосося с пюре из цветной капустыИнгредиенты: стейк лосося 180 г, масло оливковое 30 г, корн 5 г, цветная капуста 30 г, сливки 35% 5 мл, лайм 10 гЛосось обжарить на гриле до золотистой корочки и довести до готовности в духовке при 180 °С, 5 минут. Для приготовления пюре из цветной капусты, отварить соцветия в подсоленной воде, 4-5 мин. Измельчить в блендере до однородности. Добавить сливки. Взбить. Д...