Салат из копченого сома с яйцом пашот и крутонами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

рыба копченая филе - 300 г
хлеб белый - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
рукола - 1 пучок
горчица дижонская - 1 ст. л.
соль морская - 1 ч. л.
винный уксус белый - 2 ст. л.
масло грецкого ореха - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовим заправку. В небольшой пиале смешиваем горчицу, 1ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. масла грецкого ореха Biolio и 1 ст. л. кипяченой воды. Взбиваем венчиком до однородного состояния. С хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в оставшемся масле до румяной корочки. Для яиц пашот в широкой большой кастрюле вскипятите воду с оставшимся уксусом. Разбейте аккуратно яйца и влейте их в воду. Доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Оставьте на 10 минут. Достаем яйца шумовкой и подсушим на кухонном полотенце. Руколу моем, подсушиваем на кухонном полотенце, смешиваем с 2 ст. л. заправки и раскладываем в салатники. Копченое филе сома нарезаем небольшими кусочками и добавляем к руколе вместе с крутонами. Сверху укладываем яйца и поливаем оставшейся заправкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Грибное рагу с яйцом пашот и крутонамиИнгредиенты: Шампиньоны - 700 гр., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Сметана - 100 гр., Чеснок - 2 дольки, Вода - 200 мл, Оливковое масло - 100 мл, Соль, Перец черный, Тимьян, Петрушка, ХлебГрибы почистить. Мелкие грибы оставить целыми, крупные разрезать на несколько кусочков. Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Выложить на сковороду столько грибов, чтобы они покрыли дно. Не мешать 2 минуты, дать грибам обжариться. Перемешать и ост...

Крем суп из цветной капусты с крутонами из копченого лососяИнгредиенты: Сливочное масло - 40 г, Лук репчатый - 1 штука, Лук-порей - 4 штуки, Картофель - 1 кг, Молоко - 500 мл, Куриный бульон - 750 мл, Петрушка - пучка, Сливки - 250 мл, Соль - по вкусуРазогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте 3 куска хлеба с обеих сторон смесью размягченного сливочного масла и 1 измельченного зубчика чеснока, посолите. Разрежьте каждый кусок на 4 полоски и переложите на противень. Поставьте в духовку на 30 минут до зол...

Салат из ветчины с яйцами пашот и крутонамиИнгредиенты: ветчина одним куском – 400 г, масло оливковое – 5 ст.л., салата-латук или айсберг – кочан, белый хлеб без корки – 4 ломтика, соль – по вкусц, уксус винный белый – 2 ст.л., яйцо – 2 шт., горчица – 1 ст.л.Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипяченой воды. Приготовить крутоны. Нарезать хлеб небольшими кубиками. На сковороде обжарить хлебные кубики в оставшемся масле до образования...

Салат из копченой трески с яйцами пашот и крутонамиИнгредиенты: 4 куска пшеничного хлеба, 2 яйца, горсть листьев рукколы, соль, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. белого винного уксуса, 5 ст. л. оливкового маслаПриготовьте заправку. Венчиком взбейте горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. масла и 1 ст. л. кипяченой воды до однородного состояния. С хлеба срежьте корки, мякоть нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в оставшемся масле до румяной корочки. Дл...