Картофельный суп с беконом и черемшой

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Бекон - 80 г
Вода - 800 мл
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Сливки 10% - 100 мл
Соль морская - 1 щепотка
Черемша - 150 г

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить суп, нужно взять воду, картофель, лук, черемшу, масло подсолнечное, сливки, соль, перец, бекон. 5 картофелин вымыть, очистить, нарезать крупно. Выложить в кастрюлю. Добавить 1 небольшую луковицу. Залить водой (800 мл). Поставить на средний огонь. Варить до готовности картофеля. 150 г черемши вымыть. Обсушить. Отрезать нижнюю часть стебля. Снять прозрачную плёнку, покрывающую стебли. 1 луковицу очистить. Нарезать мелко кубиком. Пассеровать до прозрачности. К луку добавить черемшу. Помешивая, быстро обжарить. Слегка поджарить на сковороде ломтики бекона (80 г). Отложить их на тарелку. Бульон слить в чашку. Добавить к готовому картофелю черемшу с луком. Пюрировать. Добавить 100 мл горячих сливок и 50 мл горячего бульона. Ещё раз пюрировать с помощью блендера. Поставить суп на огонь. Довести до кипения. Снять с огня. Поперчить, посолить. Суп готов. Разлить суп по тарелкам. Добавить в каждую тарелку по 2 ломтика обжаренного бекона. Подать к обеду.

Источник

Похожие рецепты

Картофельный суп с копченым беконом и крапивойИнгредиенты: Сливочное масло - 75 г, Лук репчатый - 1 головка, Лук-порей - 1 штука, Картофель - 600 г, Куриный бульон - 750 мл, Крапива - 100 г, Сливки 10%-ные - 300 мл, Мускатный орех - по вкусу, Копченый бекон - 100 г, Белый хлеб - 3 куска, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуЛук и картофель нарезать кубиками, белый хлеб, без корки, тоже кубиками. Порей нарезать тонкими кольцами, бекон мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите 50 г масла, добавьте нарезанные лук и лук-порей. Потомите овощи 8-10 минут, пока они не ста...

Салат картофельный с кальмаром и черемшойИнгредиенты: кальмар -500, картофель-200, морковь-200, варёное яйцо-2, огурец-1, яблоко-1, черемша-1 пучок, зелень-петрушка,укроп,базилик ,маслины 5-6 шт., сметана или майонез-по выборуКальмара,картофель,морковь,яйца отварить.Подготовить и нарезать кальмара, черемшу и др.зелень-соломкой,остальные ингридиенты кубиками,перемешать заправить сметаной или майонезом,украсить зеленью и маслинами. Свежий огурец можно заменить маринованным,при отс...

Картофельный гратен с рёбрышками и бекономИнгредиенты: Бекон - 150 г, Картофель - 1000 г, Молоко - 100 мл, Мускатный орех молотый - 0.25 г, Перец чёрный молотый - 4 щепотка, Свиные рёбрышки копчёные - 500 г, Сливки - 200 мл, Соль с травами - 2 ч. л., Сыр Сбринц - 80 г, Чеснок - 1 зубчикПодготовим ингредиенты: картофель, бекон, копчёные рёбрышки, сливки любой жирности, молоко, зубок чеснока и тёртый Сбринц. Бекон нарезаем мелко и распределим по дну формы (вместимость не менее 2 л). Нашинкуем прямо в форму картофель. Для заливки смешаем сли...

Картофельный суп с лососем и бекономИнгредиенты: 500 мл рыбного бульона или воды, 250 мл молока, 250 мл сливок жирностью 10%, 500 г филе лосося, 100 г копченого бекона, 400 г картофеля, 1 большая луковица, 5 веточек укропа, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перецОчистите и измельчите лук. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Нарежьте бекон небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте масло, положите бекон и обжарьте его до золотистого цвета. Выньте бекон шумовкой и переложите на тарелку. В оставшемся жир...