Картофельный суп с лососем и беконом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 мл рыбного бульона или воды
250 мл молока
250 мл сливок жирностью 10%
500 г филе лосося
100 г копченого бекона
400 г картофеля
1 большая луковица
5 веточек укропа
1 ст. л. муки
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Очистите и измельчите лук. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Нарежьте бекон небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте масло, положите бекон и обжарьте его до золотистого цвета. Выньте бекон шумовкой и переложите на тарелку.
В оставшемся жире обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель, влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 15 мин.
Разведите муку небольшим количеством молока. Влейте в кастрюлю оставшееся молоко и сливки, увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте разведенную муку и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите суп, снова доведите до кипения.
Нарежьте рыбу крупными кубиками и добавьте в суп вместе с беконом. Через 3 мин. снимите кастрюлю с огня. Перед подачей посыпьте суп укропом.В суп можно добавить кусочки копченого лосося, от этого вкус станет еще более насыщенным.

Источник

Похожие рецепты

Картофельный суп с беконом и спаржевой фасольюИнгредиенты: Фасоль стручковая (150 г.), Бекон (100 г.), Лук репчатый (1 шт.), Картофель (5 шт.), Молоко (2 стак.), Сливки 10% жирности (100 мл.), Поваренная соль (по вкусу), Перец черный молотый (по вкусу)Картофельный суп с беконом и спаржевой фасолью очень необычное первое блюдо. А его ингредиенты: ароматный сливочный бульон, спаржевая фасоль, картофель и бекон, позволяют готовить его круглый год. Сначала чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде...

Картофельный рулет с лососем и сыромИнгредиенты: 3картофелины, 4 яйца, 100 гр. моццареллы, зеленый лук, кайеннский перец, черный перец, соль, крем-чиз с чесноком и зеленью, сырокопченный лососьКартофель натереть на крупной терке. Добавить натертый сыр, зеленый лук, яйца. Приправить по вкусу. Выстелить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки одним слоем и запечь полчаса при 190 гр. Вынуть, немного охладить, перевернуть на другую бумагу для вы...

Картофельный суп с беконом и черемшойИнгредиенты: Бекон - 80 г, Вода - 800 мл, Картофель - 5 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Сливки 10% - 100 мл, Соль морская - 1 щепотка, Черемша - 150 гЧтобы приготовить суп, нужно взять воду, картофель, лук, черемшу, масло подсолнечное, сливки, соль, перец, бекон. 5 картофелин вымыть, очистить, нарезать крупно. Выложить в кастрюлю. Добавить 1 небольшую луковицу. Залить водой (800 мл). Поставить на средний...

Картофельный суп пюре со спаржей и лососемИнгредиенты: 400 г филе лосося, 2 крупные картофелины, 16 стеблей спаржи, маленький пучок укропа, соль, свежемолотый белый перец, голова, хвост и хребет лосося, 1 средняя луковица, 1 лавровый лист, несколько веточек укропа, черный перец горошкомПоложите голову, хвост и хребет лосося, лавровый лист, укроп, разрезанную пополам луковицу и черный перец в большую кастрюлю. Залейте холодной водой (около 1,5 л), на медленном огне доведите до кипения, снимите пену и варите 1 ч. Затем процедите бульон.Поре...