Запечённая с курагой и яблоками пряная свинина

Ингредиенты

свинина нежирн. 1,2 кг.
курага 150 гр.
яблоки 1-2 шт.
розмарин 2 веточки
чеснок 2-3 зубчика
чили суш. 1 шт.
соль морская
винный уксус белый 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
лавровый лист 1-2 шт.
перец душистый 2+3 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
мёд 1 ст.л.
соус соевый 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Добрый вечер!
Такое мясо обязательно приготовлю ,как нарезку,
к Новогоднему столу,так оно понравилось!
Отправляем винный уксус
и лимонный сок в маленькую кастрюльку,
добавляем лавровый лист и пару горошков душистого перца,
проварим пару минут и отставим остывать.
В ступке растираем чеснок,душистый перец,
розмарин,соль и чили,
добавляем оливковое масло и растираем кашицу.
Натираем этой кашицей мясо,
перекладываем его в контейнер,
поливаем сверху маринадом,
удалив лавровый лист и перец.
Отправляем в холодильник на ночь.
На следующий день выкладываем на фольгу слой яблок,
на них -мясо.
Вокруг мяса выкладываем курагу,
закрываем плотно фольгой
и запекаем в духовке при 175°
в течении 1 часа и 45 минут.
Соединяем горчицу с мёдом и соевым соусом.
Снимаем верхний слой фольги,
смазываем этой смесью мясо,
увеличиваем температуру до 220°
и запекаем ещё 15 минут.
Уже через 20 минут можно нарезать и угощать..
Я нарезала его холодным,соус оказался совсем нежирным,
поэтому глазировала мясо этим соусом,слегка его упарив...
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Свинина запеченная с вяленым кумкватом и курагойИнгредиенты: Мясо свинины (не постное)- 1,5 кг., Кумкват вяленый - 100 гр., Курага - 7 шт., Корень имбиря тертый - 1. ч.лож., Паприка красная, чабер, куркума - по 0,5 ч.лож., Мед - 1 ст.лож., Сок одного лимона., Розмарин - 1 веточка., Тимьян - 1 веточка., Соль - 1 . ст. лож., Масло оливковое - 2 ст. лож., Для гарнира: Кус-кус и цедра одного лимона.Мясо помыть и высушить салфеткой. Соль, чабер, паприку, куркуму смешайте вместе и натрите мясо. Оставьте на пол часа. Тем временем мелко нарежьте кумкват и курагу. Добавьте к ним мед, сок лимона, оливкового масла, тертый имбирь, измельченный розмарин и лист...

Свинина запеченная со шпинатом луком и яблокамиИнгредиенты: Свинина - 2,5 кг, Шпинат (у меня замороженный) - 200 г, Яблоко (большое) - 200 г, Лук репчатый (2 средние луковицы) - 200 г, Орех мускатный (молотый, по вкусу), Соль (у меня крупная морская, по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Масло растительное (для жарки)Вот такой кусок свинины на косточке у меня был, уже нарезанный на котлетки на рынке. Если у Вас цельный кусок мяса, сделайте надрезы самостоятельно. Лук мелко нарезать и пожарить до прозрачности на растительном масле, добавить шпинат. Его можно предварител...

Свинина запечённая с курагой и картофелемИнгредиенты: Мясо (свиная корейка) - 1 кг, Курага (лучше брать несладкую курагу) - 300 г, Картофель - 500 г, Петрушка (небольшой пучок) - 20 г, Сок яблочный - 200 мл, Сок апельсиновый (сок одного апельсина), Соевый соус (маринад) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый,по вкусу)Подготовим мясо. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам вдоль, почти до конца, как книгу. Посолить, поперчить. Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, соевый соус и 1 ч. л. семян фенхеля. Обмазать маринадом мясо изнутри и снар...

Свинина с имбирем запеченная с ананасами курагой и сыромИнгредиенты: 600 гр. свинины, 6 шт. кольца ананаса, 150 гр. сыра, соль, перец, 6 шт. кураги, для маринада: 100 гр. сметаны, 30 гр. имбиряКусочки мяса толщиной 1-1.5 см положить в п/э пакет и слегка отбить. Посолить, и залить маринадом, для этого смешать сметану с тертым свежим имбирем. Я мариновала при комнатной температуре 40 мин. В форму выложить мясо. На мясо выложить ананасы, поперчить. ...