Закусочный торт из гречки с кремом из авокадо и рукколы

Ингредиенты

Крупа гречневая - 85 г
Яйцо куриное - 2 шт
Авокадо - 1 шт
Сливки (или молоко, количество примерное) - 100 мл
Руккола (+ для украшения) - 25 г
Тимьян (свежий, несколько веточек)
Лимон (сок) - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Для начала нам нужно приготовить гречку. Для этого прокаливаем крупу, помешивая, на среднем огне около 5 минут - она будет забавно шевелиться и вести себя примерно как попкорн, разве что не выпрыгивать)) После этого пересыпаем ее в кастрюлю, заливаем кипящей водой (чтобы только покрывала гречку) и готовим на минимальном огне. Готовится будет минут 15 и получится такая вот пушистенькая)
Пока варится крупа, мы приготовим крем для торта. Для этого очистим авокадо - я делала это с помощью ложки - переложим в блендер, добавим два вида масла, столовую ложку соевого соуса, рукколу и немного лимонного сока (чтобы добавить пикантности и, главное, чтобы крем потом не сразу поменял цвет), и превратим все это в пюре. Готовый крем убираем в холодильник.
Теперь трем сыр и замешиваем тесто на оладьи. В блендер засыпаем сварившуюся гречку, добавляем яйца, тертый сыр, тимьян или другие травы по Вашему вкусу, столовую ложку соевого соуса - пюрируем. Далее наливаем сливки, сколько возьмет для средней жидкости теста. У меня ушло около 100мл.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выпекаем оладья. Из указанного количества у меня получилось 4 коржа диаметром 13см. С первой стороны оладья жарятся чуть дольше, минуты 4-5, сначала под закрытой крышкой, минуты 3, потом немного при открытой - тогда их легче будет перевернуть. Но все равно они нежные и работать с ними нужно аккуратно. Со второй стороны жарятся чуть быстрее, без крышки. Готовые оладья укладываем на подогретую тарелку и накрываем фольгой.
Когда оладья готовы, быстро собираем торт: на подогретую тарелку для подачи кладем первый корж (можно даже подогреть при желании в микроволновке, если сильно остыл), смазываем холодным кремом...
... сверху второй корж, снова крем и так далее.
Сверху украшаем рукколой - и подаем на стол!

Источник

Похожие рецепты

Закусочный торт с солеными груздями и тыквенным кремомИнгредиенты: тыква - 350 г, кабачки - 350 г, картофель - 350 г, крахмал - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, перец красный - по вкусу, соленые грузди - 200 г, лук репчатый - 1 шт., мука - 1 ст. л., можжевельник ягоды - 6 шт., тимьян свежий - 2 веточки, сахар - 1 щепотка, чеснок - 1 головка, прованские травы - ч. л., соль - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., тыква - 200 гКоличество тыквы, кабачков и картофеля берем в одинаковых пропорциях. Я, конечно, ничего не взвешивала, но картошки я взяла 3 нормальных штуки, вот примерно столько же по объему берем кабачков и тыквы. Все трем на крупной терке. Если кабачок молодой и сочны...

Кекс из гречки с кремом из авокадоИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар демерара - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., гречневая крупа - 1 стакан, грибы сухие - 1 горсть, помидоры вяленые - 2 горсти, мука - 2 ст. л., авокадо - 2 шт., лимоны - 1 шт., рикотта - 100 г, соль - ч. л.Сварить гречку. Я варила с травами (тимьян, розмарин, лавровый лист). Остудить. Замочить сухие грибы в горячей воде. Замешать тесто: яйца с сахаром и солью, добавить гречку, добавить нарезанные грибы и вяленые помидоры, добить муку. Выложить тесто в форму. ...

Закусочный торт с копчёной горбушей кремом из авокадо и рикотты и печенью трескиИнгредиенты: слоёное тесто-3 пласта по 270 гр., крем1: риккота-500 гр., авокадо-2 спелых плода, укроп-маленький пучёк,измельчить, соль, свежемолотый чёрный перец, сок и цедра одного лайма, крем2: печень трески-1 баночка 190-200 гр. вместе с маслом, желтки 3-х варёных вкрутую яиц, свежемолотый чёрный перец, укроп-маленький пучёк,измельчить, сливочный хрен-3-4 чайных ложки, кроме того: копчёная горбуша,нарезанная тонкими ломтиками-450 гр.1. Разогреть духовку до 220 градусов цельсия Каждый пласт слоёного теста выпечь до золотистости 2. Крем1: Авокадо почистить,отделить мякоть от косточки и порезать кусочками Мякоть авокадо хорошенько побрызгать соком лайма В блендере пюрировать мякоть авокад...

Закусочный картофельный торт с сырно яблочным кремомИнгредиенты: слоеное тесто – 500 гр., яблоки зеленые – 2 шт., луковица красная – 1 шт., сок половинки лимона, майонез – 4 ст.л., хрен сливочный – 1 ст.л., йогурт натуральный – 1 ст.л., сыр типа bleu – 100 г, картофель молодой – 6 шт., соль, перец, сливочное масло, (по желанию: бекон, копченая грудинка, окорок, ветчина и т.д.)Пласты теста не размораживать, уложить на пергамент в холодную духовку, выставить температуру в 180 с, и выпекать около 30 мин., до золотистого оттенка. Вынуть, остудить и разобрать на более мелкие коржи (по желанию количества слоев, мне хватает 4-х обычно ...