Закусочный торт с копчёной горбушей кремом из авокадо и рикотты и печенью трески

Ингредиенты

слоёное тесто-3 пласта по 270 гр.
крем1:
риккота-500 гр.
авокадо-2 спелых плода
укроп-маленький пучёк,измельчить
соль
свежемолотый чёрный перец
сок и цедра одного лайма
крем2:
печень трески-1 баночка 190-200 гр. вместе с маслом
желтки 3-х варёных вкрутую яиц
свежемолотый чёрный перец
укроп-маленький пучёк,измельчить
сливочный хрен-3-4 чайных ложки
кроме того:
копчёная горбуша,нарезанная тонкими ломтиками-450 гр.

Рецепт приготовления

1. Разогреть духовку до 220 градусов цельсия Каждый пласт слоёного теста выпечь до золотистости
2. Крем1: Авокадо почистить,отделить мякоть от косточки и порезать кусочками Мякоть авокадо хорошенько побрызгать соком лайма В блендере пюрировать мякоть авокадо,измельчённый укроп,тёртую цедру лайма
3. Крем2: Пюрировать печень трески вместе с маслом,в котором она была,яичными желтками,укропом Поперчить из мельницы Смешать рыбную массу со сливочным хреном
4. Два пласта разделить ножом на два (каждый) более тонких,то бишь из 2-х коржей сделать 4 потоньше.Смешать авокадное пюре с риккотой,хорошенько перемешать дo полной однородности.Положить на блюдо первый корж Промазать его первым кремом(авокадным) по всей площади
5. Поверх крема разложить вплотную друг к другу ломтики копчёной горбуши
6. Положить второй корж,слегка придавить Намазать кремом из печени трески
7. Положить третий корж,намазать кремом из авокадо и опять же поверх крема разложить ломтики копчёной горбуши Положить четвёртый и намазать ремом из печени трески Бока тортика обмазать остатками крема из авокадо и риккоты
8. Сверху посыпать крошкой,сделанной из третьего пласта теста
9. Убрать в холодильник на пару часиков Перед подачей порезать на порционные куски и посыпать колечками зелёного лука (или укропом)
10.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закусочный торт из гречки с кремом из авокадо и рукколыИнгредиенты: Крупа гречневая - 85 г, Яйцо куриное - 2 шт, Авокадо - 1 шт, Сливки (или молоко, количество примерное) - 100 мл, Руккола (+ для украшения) - 25 г, Тимьян (свежий, несколько веточек), Лимон (сок) - 2 ч. л.Для начала нам нужно приготовить гречку. Для этого прокаливаем крупу, помешивая, на среднем огне около 5 минут - она будет забавно шевелиться и вести себя примерно как попкорн, разве что не выпрыгивать)) После этого пересыпаем ее в кастрюлю, заливаем кипяще...

Хлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккотыИнгредиенты: для 20 корзиночек: копчёная горбуша-250 гр., белый хлеб (для сендвичей,формы параллелипипеда),порезанный на 20 квадратных ломтиков, оливковое масло-60 мл., риккота-250 гр., авокадо-1 спелый плод, сок 1/2 лимона, соль, свежемолотый чёрный перец, красная икра,осетровая-10 ч.л., немного укропа для украшенияРазогреть духовку до 180 градусов Ломтики копчёной горбуши порезать полосками шириной 2-2,5 см От ломтиков хлеба отрезать все 4 корочки Скалкой раскатать каждый ломтик хлеба в плоскую лепёшечку 1мм-толщины Вырезать 20 кружочков диаметром где-о 8 см,каждый Х...

Закусочный торт наполеон с икрой и печенью трески новогоднийИнгредиенты: Слоёное тесто (готовое, бездрожжевое) - 250 гр, Сливочный сыр (типа Филадельфия) - 250 гр, Печень трески (1 баночка) - 240 гр, Лук (лучше белую часть зелёного) - 30 гр, Лимонный сок - 1 чайн.л., Икра красная - 30 гр, Соль (по желанию) - по вкусу, Петрушка (для украшения) - по вкусу, Лимоны (для украшения) - по вкусуДуховку нагреть до 180 градусов. На противень выложить два пласта готового теста /не размораживая/. Выпекать 15 минут. Выключить духовку и дать им постоять ещё минут 5. Дать остыть и разрезать вдоль на 2 части /всего будет 4 коржика/. Приготовить крем: - Сл...

Закусочный наполеон с печенью трески зубаткой и яблокамиИнгредиенты: 500 г замороженного слоеного теста, 300 г филе зубатки горячего копчения, 2 банки (по 200 г) печени трески, 4 яйца, 125 г натурального йогурта, 2–3 ст. л. неострой горчицы, 3 больших кислых яблока, 1 средняя белая луковица, сок 1 лимона, сливочное масло, соль, свежемолотый белый и черный перецПласты теста, не размораживая, поместить на выложенный пергаментом противень и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 180 °С и выпекать коржи, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок, 30–40 мин. Остудить, разобрать каждый на...