Греческий рисовый пирог с фетой и цуккини

Ингредиенты

Рис (коричневый) - 100 г
Сыр твердый - 100 г
Сливки (11 процентов или молоко) - 70 г
Фета - 250 г
Кабачок (цуккини, небольшой) - 1 шт
Зелень (укроп, петрушка, мята, зеленый лук - большой пучок)
Помидоры черри
Перец сладкий желтый - 1 шт

Рецепт приготовления

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Я брала коричневый рис, но сюда подойдет и любой другой, даже вчерашний недоеденный гарнир (А что делать? Не выбрасывать же))). Рис немного остудить и добавить к нему натертый сыр и 1 яйцо. Если надо - подсолить. Перемешать. Включить духовку на 220 градусов.
Форму для пирога смазать сливочным маслом и плотно утрамбовать в ней рис. Поставить в горячую духовку на 5 минут до легкого румянца. У меня небольшая форма - высота 5см, ширина - 15см и длина 22см.
Тонко нарезать цуккини или кабачок, можно натереть. Если цуккини пустил сок, отжать.
Нарезать зелень
Фету размять вилкой, добавить цуккини, яйцо, зелень, нарезанный желтый перец, сливки или молоко. Посолить, поперчить. Перемешать.
На основу из запеченного риса выложить начинку
Сверху слегка вдавить помидоры черри. Если у вас помидоры россыпью, просто разложите их красиво, наполовину вдавливая в заливку - будет не менее эффектно
Температуру понизить до 200 градусов и выпекать 30-40 минут.

Источник

Похожие рецепты

Греческий пирог с тыквой фетой и шалфеем kolokithopitaИнгредиенты: Тыквенное пюре - 2 стакана, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Яйцо куриное - 2 штуки, Сыр фета - стакана, Измельченные листья шалфея - по вкусу, Оливковое масло - стакана, Тесто фило - 12 штукВ миске смешайте тыквенное пюре, раскрошенную фету и яйца. Поперчите и добавьте небольшое количество нарезанного шалфея. Разогрейте духовку до 180 градусов. Оливковым маслом смажьте форму для выпечки 20х20 см. Смажьте лист теста оливковым маслом и выложите ...

Ризотто с кабачком цуккини фетой и фундукомИнгредиенты: Рис (Арборио) - 200 г, Кабачок (цуккини маленький, где-то 200г каждый) - 2 шт, Лук-шалот - 2 шт, Фета - 100 г, Бульон (куриный или овощной, по-желанию) - 1 л, Вино белое сухое - 100 мл, Фундук - 100 г, Масло оливковое - 3 ст. л.Для ризотто нам нужет рис Арборио марки "Мистраль". Лук-шалот мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (2ст. л) до золотистого цвета, добавить рис и продолжать обжаривать еще 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить вино, подождать пока впитаетс...

Рисовый кокот с цуккини кокеткаИнгредиенты: Цуккини (маленький) - 150 г, Фарш мясной - 120 г, Рис - 30 г, Лук репчатый - 130 г, Помидор - 140 г, Чеснок - 1 зуб., Сыр твердый (тёртый пармезан) - 2 ст. л., Масло оливковое - 4 ст. л., Кумин (семена) - 1 ч. л., Приправа - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Цуккини промываем и с помощью картофелечистки нарезаем на тонкие ломтики. Готовые ломтики ставим в микроволновку на 7 минут на режим «максимум». Кабачки должны немного усохнуть и получиться примерно такими. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарив...

Рисовый суп с цукини и фетойИнгредиенты: на 1,5 л овощного или мясного бульона: 1 луковица, 2-3 зубка чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 небольших молоденьких цукини, 1 красная паприка, 70 гр. длиннозеренного риса, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 ч.л. сухого тимьяна, 1 ч.л. порошка острой паприки, соль, пучок зелени по наличию (петрушка, укроп, зеленый лук)/, 100 гр. феты, сливки для сервировкиОвощи помыть и почистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Цукини и паприку нарезать соломкой. В кастрюле для супа разогреть оливковое масло и обжарить сначала до прозрачности лук и чеснок, а затем добавить цукини и парику и тушить 2-3 минуты при помешивании, з...