Рисовый суп с цукини и фетой

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

на 1,5 л овощного или мясного бульона:
1 луковица
2-3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
2 небольших молоденьких цукини
1 красная паприка
70 гр. длиннозеренного риса
2 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. порошка острой паприки
соль
пучок зелени по наличию (петрушка, укроп, зеленый лук)/
100 гр. феты
сливки для сервировки

Рецепт приготовления

Овощи помыть и почистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Цукини и паприку нарезать соломкой.
В кастрюле для супа разогреть оливковое масло и обжарить сначала до прозрачности лук и чеснок, а затем добавить цукини и парику и тушить 2-3 минуты при помешивании, затем всыпать рис, влить овощной или мясной бульон, довести до кипения, добавить в суп томатную пасту, тимьян и порошок острой паприки. Посолить суп по вкусу и варить 20 минут. В конце варки добавить в суп мелко нарезанную зелень.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать суп раскрошенной фетой, добавить ложку сливок в каждую тарелку и подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеченные цукини с лисичками и фетойИнгредиенты: цукини - 1 шт., фасоль зеленая стручковая - 100 г, лисички - 100 г, лук репчатый - 50 г, фета - 100 г, базилик свежий - 1 веточка, оливковое масло - 1 ст. л., моцарелла - 60 г, перец черный - 1 г, соль - 1 гЗеленую стручковую фасоль и лук подготовим и нарежем. На оливковом масле обжарим лук и добавим свежие лисички. К луку и лисичкам добавим стручковую фасоль и все вместе обжарим несколько минут, солим и перчим по вкусу. Подготовим кабачки, уберем сердцевину и...

Фриттата с фетой цукини и мятойИнгредиенты: Яйцо куриное - 6 штук, Молоко - 150 мл, Цукини - 3 штуки, Листья мяты - 10 г, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Сыр фета - 150 г, Перец черный молотый - по вкусуРазогрейте гриль в духовке. В миске хорошо взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите. Затем добавьте натертые на крупной терке кабачки, нарезанную мяту и половину раскрошенной феты. Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной сковороде. Вылейте яичн...

Греческий рисовый пирог с фетой и цуккиниИнгредиенты: Рис (коричневый) - 100 г, Сыр твердый - 100 г, Сливки (11 процентов или молоко) - 70 г, Фета - 250 г, Кабачок (цуккини, небольшой) - 1 шт, Зелень (укроп, петрушка, мята, зеленый лук - большой пучок), Помидоры черри, Перец сладкий желтый - 1 штРис отварить до готовности в подсоленной воде. Я брала коричневый рис, но сюда подойдет и любой другой, даже вчерашний недоеденный гарнир (А что делать? Не выбрасывать же))). Рис немного остудить и добавить к нему натертый сыр и 1 яйцо. Если надо - подсолит...

Оладьи из цукини с фетой и травамиИнгредиенты: 3 средних или 2 крупных цукини, примерно 500 г, морская соль и черный перец, 1 крупная луковица, очистить и тонко нарезать, 3 крупных яйца, 200 г феты, нарезать кубиками, маленькая горсть мяты, листья порубить, маленькая горсть укропа, листья порубить, 2 ст. л. кедровых орешков, 3-4 ст. л. мукиОчистите цукини и натрите на крупной терке. Выложите в сито, стоящее над миской. Посыпьте щепоткой соли, тщательно перемешайте и дайте постоять примерно 10 мин. (Соль вытянет лишнюю влагу.) Руками выжмите цукини и переложите в большую миску. В это время раз...