Блинчатый пирог с цуккини баклажанами и грибами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

яйца - 3 шт.
молоко - 2,5 ст.
минеральная вода (без газа) - 0,5 ст.
мука - 2 ст.
сливочное масло - 1 ст.л.
тертый сыр(чеддер) - 5 ст.л.
репчатый лук - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
баклажаны - 2 шт.
шампиньоны - 300 г
зеленый лук - 0,5 пучка
растительное масло - 3-4 ст.л.
соль
перец -

Рецепт приготовления

Смешать яйца, молоко (1 стакан), минеральную воду, добавить муку, растереть деревянной ложкой, чтоб не было комочков, и оставить на 10 минут - тесто готово. На раскаленной сковороде испечь 8-9 блинчиков.
В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить осьавшуюся муку ( 1, ст.л.) 2 минуты. Влить молоко (1,5 стакана) и , помешивая, довести до кипения. Добавить сыр (3 ст.л), посолить, поперчить - соус готов.
Репчатый лук очистить, измельчить. Цуккини и баклажаны вымыть, нарезать кружками. Грибы вымыть, обсушить, очистить и нарезать пластинами. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Зеленый лук вымыть и мелко порубить. Выложить репчатый лук, цуккини, баклажаны и грибы на сковороду с растительным маслом ( 3 ст.л.) и жарить 5 минут. Добавить помидоры, зеленый лук, посолить, поперчить - начинка готова.
На бока формы уложить три блина, так чтобы они занимали все бока и свисали на 1/3 вне формы. На дно также уложить блин. На него уложить начинку, полить соусом, прикрыть следующим блином. Так уложить все блины. Верхний слой
(это должен быть блинчик) посыпать сыром и запекать 15 минут при 180 градусах. Готовое блюдо посыпать зеленым луком.

Источник

Похожие рецепты

Деревенский пирог из картофельного теста с грибами и баклажанамиИнгредиенты: Картофель - 2 шт, Баклажан - 1 шт, Помидор - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Грибы (или 1 банка) - 300 г, Масло сливочное - 80 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Крупа манная - 1 ст. л., Сметана - 3 ст. л., Сыр голландский (тёртый) - 50 г, Паприка сладкая - 1 ст. л., Масло оливковое (для жарки), Соль, Перец душистый Картофель варим до готовности. Пока он варится, делаем начинку. Лук чистим, режем, обжариваем с добавлением масла, добавляем нарезанные грибы, затем нарезанные баклажаны, всё хорошо обжариваем, добавляем паприку, манку, солим, перчим и выключаем огонь. Нач...

Блинчатый пирог с грибами к масленницеИнгредиенты: 200 гр. муки, 3 яйца, 2 ст. молока (250 мл. ), начинка, 300 гр. шампиньонов, 2 луковицы, 1 ст.л. муки, 4 ст.л. масла сливочного, 250 гр. сметаны, соль, перец, заливка, 0,5 ст. молока, 2 яйца, 50 гр. тертого сыраПросеять муку и соль, добавить 3 яйца. Влить 2 стакана молока, перемешать. Тесто накрыть и поставить в холодильник. Грибы отварить в подсоленной воде, 10 минут. Порезать кто как любит (мелко или крупно). Лук порезать. Обжарить лук в 3 столовых ложках масла ...

Пирог из пельменного теста с отварным мясом цуккини и грибамиИнгредиенты: Мука пшеничная и ржаная, набор свиной для бульона, цуккини, грибыВарим накануне пару килограммов мясных или куриных наборов для бульона, бульон сливаем и выставляем на холод. С остывших костей снимаем мякоть, убираем в холодильник. Назавтра с бульона снимаем жир. Из трех стаканов муки (у меня один из них - ржаной), соли ...

Макрурус жареный с баклажанами и цуккиниИнгредиенты: макрурус - 600 граммов, баклажаны - 2 штуки, цукини - 2 штуки, сухари панировочные - 4 ст. ложки, кетчуп - 200 граммов, тимьян сушеный - 1/2 ч. ложкиФиле макруруса нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Баклажаны и цуккини нарежьте кружочками. Баклажаны посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Куски рыбы запанируйте в сухарях, обжарьте на части масла до ...