Ароматная куриная печенка с грибами и яблочным чатни

Количество персон: 3

Ингредиенты

куриная печень - 600 г
тимьян сухой - 1 ч. л.
розмарин сушеный - 1 ч. л.
перец свежемолотый смесь - по вкусу
масло сливочное - 40 ст. л.
портвейн - 2 ст. л.
масло растительное - 1 ст. л.
шампиньоны - 500 г
яблоки - 500 г
вино белое - 120 мл
сахар - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовить печень: помыть, убрать прожилки. Обсушить и нарезать на крупные кусочки Разогреть в глубоком сотейнике оба вида масла и обжарить на нем печень со всех сторон 5 минут на сильном огне. Добавить к печени грибы - если они мелкие то не резать их лучше, а крупные разрезать напополам. Посыпать травами, солью и перцем и обжарить еще 5 минут. Влить портвейн и тушить еще 5 минут на сильном огне без крышки. В другой сковороде разогреть сахар, он должен начать плавится и пойдет приятный карамельный запах. Выкладываем в сахар яблоки, почищенные и порезанные на кубики среднего размера (они должны совпадать по размеру с грибами и печенкой), влить вино и потушить примерно 5 минут. Добавить щепотку соли. Печенку выложить на блюдо, сверху выкладываем чатни и подаем с любым гарниром: отварным картофелем или овощным салатом или просто с вкусным хлебом).

Источник

Похожие рецепты

Сырники под яблочным чатни с орехамиИнгредиенты: ДЛЯ СЫРНИКОВ: Творог - 1 п. (250 гр.), Мука - 3 ст.л. с горкой, Манная крупа - 1 ст.л., Яйца - 1 шт., Сахар - 1 ст.л., Сода - 0,5 ч.л., Соль - щепотка, ДЛЯ ЧАТНИ: Яблоки - 2 шт. средних, Масло сливочное - 3 ст.л., Сахар - 1 ст.л., Корица - щепотка, Орехи (у меня грецкие) - горстьСделать сперва на сковороде чатни. Для этого разогреть сливочное масло, добавить сахар. Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к маслу и тушить, помешивая. Затем добавить корицу и тушить до слегка коричневого ...

Гусь с яблочным чатни с печеными овощамиИнгредиенты: Гусь - 1 штука, Антоновские яблоки - 4 штуки, Лук репчатый - 2 головки, Чеснок - 6 зубчиков, Сахар - 2 столовые ложки, Имбирь - 20 г, Перец чили - 1 штука, Бренди - 100 мл, Сливочное масло - 50 г, Растительное масло - 100 мл, Цукини - 4 штуки, Репа - 4 штуки, Петрушка - 20 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуГуся обработать, срезать лишний жир в подбрюшии, сделать насечки на грудке, чтобы лишний жир выливался из тушки при запекании. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить на нем мелко нарезанный лук. Когда лук станет мяг...

Домашние сырники с яблочным чатниИнгредиенты: яблоки твердые спелые – 3 шт, сахар – 3 ст. л, корица – 1 ч. л, кардамон молотый – на кончике чайной ложки, имбирь молотый – 0,5 ч. л (можно уменьшить), масло сливочное или растительное – 2 ст. л., яйцо – 1 шт, творог – 300 гр, сахар – по вкусу, мука пшеничная – 3 ст. л, соль – щепотка, ванилин – щепотка, растительное масло – 3 ст. л, изюм – горсть.Для приготовления чатни из яблок нужны спелые, сочные, но твердые яблоки. Сорта яблок с мягкой, рыхлой мякотью для чатни не подходят, они разварятся в пюре, а в чатни обязательно должны быть кусочки фруктовой мякоти. Часть яблок можно очистить от кожицы (чт...

Печенка цесарки с луково яблочным соусомИнгредиенты: 600 г печенки цесарки, 1 большое кисло-сладкое яблоко, 2 большие луковицы, 4 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. медаКаждую печенку разрежьте пополам, сбрызните все1 ст. л. бальзамического уксуса и приправьте перцем.Дайте постоять 7–10 минут Лук очистите и нарежьте полукольцами. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте средними кубиками. В большой сковороде...