Шпинатный рулет с начинкой из кримчиза трав и лосося

Ингредиенты

для рулета:
350 гр. свежего шпината
3 яйца( отделить белки от желтков)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. чёрного перца
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
для начинки:
250 гр. крим чиза
2 ст.л. порезанного мелко укропа
цедра и сок 1 лимона
соль,чёрный перец
250 гр. копчёного лосося( или форели)
форма 35 на 25 см

Рецепт приготовления

Нагреть духовку до 200С( 400 Фаренгейта)
Довести воду до кипения,кинуть туда шпинат и снова довести до кипения ... снять с огня.
Шпинат залить холодной водой и хорошо отжать.
Затем покласть шпинат,желтки,соль,перец и мускатный орех в процессор или блендер и пропульсировать до пюреобразного состояния.
Взбить белки до мягких пиков и добавить к шпинатной массе.Аккуратно всё перемешать ложкой.
Форму предварительно обмазать маслом и чуть чуть присыпать мукой,или просто застелить её бумагой для выпечки.
Вылить массу для рулета и печь в духовке примерно 10-12 минут.
После выпечки снять бумагу и остудить рулет.Не надо его скручивать.
Смешать все ингредиенты для начинки.
Разрезать рулет на две части по его ширине,чтобы получились два одинаковых прямоугольника.
Смазать рулет начинкой отступая 1 см от края.
Сверху на кримчизовую массу покласть куски рыбы и поперчить.
Свернуть обе части по длинной стороне рулета,завернуть в плёнку и оставить как минимум на 1 час в холодильнике.
При подаче отрезать концы рулета и нарезать каждую часть примерно на 10 кусочков( не забыть предварительно снять плёнку естественно).

Источник

Похожие рецепты

Шпинатный рулет со сливочным сыром и соленой семгойИнгредиенты: яйцо - 3 шт., мука - 3 ст. л., соль - 1 щепотка, пюре - 200 г, сыр сливочный - 100 г, творог 18% - 2 ст. л., укроп - по вкусу, лосось - 150 гБелки отделить от желтков. В сухой посуде взбить при помощи миксера белки в пышную пену около 3 минут. Желтки растереть со шпинатом и солью, добавить муку и перемешать. Выложить полученную массу во взбитые белки и перемешать аккуратно ложкой. Тесто выложить...

Заварной рулет с начинкой из копченого лосося яиц и сливочного сыраИнгредиенты: Для теста: 100 г сливочного масла, 150 г муки, 500 мл молока, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, Для начинки: 4 яйца, 200 г сливочного сыра (Филадельфия) обычного или с зеленью, 150 г копченого лосося, немного свежей зелени (у меня петрушка)Продукты для теста: В кастрюльке растапливаем масло, добавляем к нему муку, все время помешивая. Через минуту заливаем все молоком и на среднем огне доводим до кипения. Все время помешиваем, стараясь избавиться от комочков. Убираем с огня и даем остыть (я о...

Рулет из лосося на драникеИнгредиенты: лосось свежий - 160 г, сыр гауда - 80 г, картофель - 60 г, пшеничная мука - 20, креветки тигровые - 1 шт., помидоры черри - 1 шт., пармезан - 20 г, соус песто - 5 г, бальзамический уксус - 4, соль - 1, оливковое масло - 50 мл, перец - по вкусу, специи - по вкусуЛосось маринуется в специях и оливковом масле 10-15 минут. Картофель натрем на терке, добавляем соль, перец и яйцо перемешиваем и добавляем муку, хорошо смешиваем. обжариваем на оливковом масле. В замаринованную рыбу закладываем сыр Гауда и сворачиваем в ви...

Запечённый рулет из лосося с вкусной начинкойИнгредиенты: Лосось (филе) - 750 г, Рис (вареный, Жасмин) - 300 г, Шпинат (замороженный) - 230 г, Грибы (смешанные, вареные, замороженные) - 150 г, Креветки (очищенные, замороженные) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Соевый соус (Киккоман) - 3 ст. л., Перец черный (и кайенский, по вкусу), Масло оливковое (по вкусу)Лосось разрезала вдоль. Положила обе половины на фольгу и налила соус Киккоман. Кисточкой равномерно распределила его по рыбе. Лосось прикрыла сверху плёнкой и занялась приготовлением начинки. Грибы измельчила. Добавила перец, соль и обжарила грибы с луком ...