Фаршированные баклажаны с пармезаном и козьим сыром

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.
очищенные помидоры в собственном соку - 400 г
пармезан - 70 г
сыр козий твердый - 70 г
лук красный - 1 шт.
оливки без косточек - 1 горсть
каперсы - 2 ст. л.
тимьян - 2 веточки
тархун - 1 веточка
оливковое масло - 5 ст. л.
перец чили хлопьями - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам и вырезать мякоть, стараясь не прорезать стенки. Лодочки из баклажанов выложить в жаропрочную керамическую форму срезами вверх, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 10‒15 минут. Мякоть баклажанов мелко порезать. Красный лук почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде 2‒3 ст. ложки оливкового масла, выложить нарезанные баклажаны и лук, посыпать солью и перцем чили, перемешать и обжарить до полуготовности. Добавить помидоры в собственном соку (если нужно, измельчить их лопаткой прямо в сковороде) и все еще немного прогреть. Тархун мелко порубить. В сковороду с овощами добавить оливки, каперсы, измельченный тархун и все перемешать. Козий сыр нарезать тонкими ломтиками. Пармезан натереть на крупной терке. На подпеченные баклажаны выложить овощную начинку, посыпать натертым пармезаном, сверху поместить ломтики козьего сыра. Сбрызнуть баклажаны оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15 минут. Готовые баклажаны посыпать листьями тимьяна.

Источник

Похожие рецепты

Цукини фаршированные козьим сыром и мятойИнгредиенты: Цукини - 3 штуки, Оливковое масло - 8 столовых ложек, Зеленый лук - 4 штуки, Чеснок - 4 зубчика, Крупная соль - по вкусу, Прованские травы - 2 чайные ложки, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Свежая мята - 8 стеблей, Мягкий козий сыр - 400 г, Молотый кумин (зира) - 2 чайные ложкиРазогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте кабачки вдоль пополам и чайной ложкой аккуратно вычистите внутренности, чтобы получилось похоже на лодочки. Мякоть мелко нарежьте. Разогрейте половину оливкового масла в сковороде на небольшом огне. Добавьте изм...

Жареные фаршированные маслины с козьим сыромИнгредиенты: Греческие маслины - 36 штук, Овечий сыр - 100 г, Каперсы - 1 чайная ложка, Чеснок - 1 зубчик, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 1,5 столовые ложки, Панировочные сухари - 100 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Растительное масло - по вкусуАккуратно раскройте маслины, чтобы в них было отверстие, но они сохраняли форму и были одним куском. Смешайте сыр, измельченные каперсы, чеснок, и половину петрушки. Приправьте специями. Начините небольшим количеством смеси маслины и придайте форму. В три р...

Баклажаны с песто грибами и козьим сыромИнгредиенты: 600 гр. баклажан, 4 крупных свежих шампиньона, 250 гр. козьего сыра, 1 ст.л. песто, 1 ст.л. бальзамического уксуса, соль, оливковое маслоБаклажаны моем, удаляем плодоножки, нарезаем тонко вдоль или кружочками. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением оливкового масла, с двух сторон, до золотистого цвета, перекладываем на тарелку, даем маслу немного стечь, немного солим Грибы ...

Томаты фаршированные козьим сыром маслинами и розмариномИнгредиенты: свежие томаты 2 шт., болгарский перец 1/4 шт., козий сыр 100 гр., маслины без косточек - 100 гр., масло оливковое itlv- 2 ст.л., розмарин свежий- несколько веточек, соль и перец, листья салата для подачи. Томаты моем, вытираем и вынимаем с помощью ножа и ложки серцевину. Кубики сыра, зелень, кусочки болгарского перца и маслины заправляем маслом и фаршируем томаты. Приятного аппетита!!!