Тюрингский маковый пирог с изюмом

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

150 грамм - творожной массы
6 ст.л. - молоко
6 ст.л. - масла растительного
75 грамм - сахар
1 пакетик - ванильного сахара
1 пакетик (15 гр.) - разрыхлителя
300 грамм - муки
1 пакетик (39 гр.) - пудинга ванильного
250 грамм - мака
50 грамм - манка
700 мл - молоко
200 грамм - сахар
2 шт - желтка
2 шт - белка
50 грамм - изюма.

Рецепт приготовления

В Германии очень знамениты маковые пироги. Пекут их как из дрожжевого теста , так и из творожного. Этот рецепт я случайно встретила в кулинарной книге " Бабушкины рецепты" от Др. Оеткера. В данном рецепте используется обычный мак, но у меня дома был молотый. Так что вы можете смело брать как готовый, так и обычный. Итак, приступим.
Смешаем все ингредиенты для теста и замесим его, муку сразу всю не добавляем, вводим частями. Смотрим по консистенции, мука везде разная. У меня ушло немногим менее чем 300 грамм. Убираем тесто пока в холодильник.
Займемся начинкой. Если у вас обычный мак, залейте его кипятком, если, как у меня, молотый, добавьте его в самом конце. Смешаем в чашке сухой пудинг, манку и сахар. Добавьте 8 ст.л. ложек молока и размешайте. Остальное молоко доведем до кипения и тонкой струйкой вольем в нашу смесь. Дадим ей немного остыть. Мак должен немного разбухнуть, процедим его и добавим вместе с изюмом в пудинговую смесь.
Достаем тесто из холодильника , раскатываем его очень тонко. Можно прямо на бумаге. Лист берем с бортиками, примерно 40 на 35 см.
Выливаем половину нашей маковой начинки.
Во вторую часть введем желтки и размешаем. Взобьем белки в крепкую пену и тоже введем их. Всю массу выливаем на наше тесто, так чтобы она полностью покрыла тесто. Сверху выложить немного изюма.
Ставим в духовку на 30 минут при 190-200 градусов. Проверяем зубочисткой. Пирог должен немного поджарится.
Угощаемся !!!
Еще несколько фотографий макового пирога с изюмом.

Источник

Похожие рецепты

Вывернутый маковый пирогИнгредиенты: Молоко (1.5 стак.), Сахар (6 ст.ложк), Масло сливочное (100 г.), Дрожжи прессованные (20 г.), Мука пшеничная (16 ст.ложк), Куриное яйцо (2 шт.), Мак (125 г.), Манная крупа (1 ст.ложк)Вывернутый маковый пирог, это очень вкусный и оригинальный пирог с маковой начинкой. Готовится такой пирог на основе опарного дрожжевого теста. Чтобы приготовить опару 1 стакан молока нужно подогреть, чтобы оно было тёплым (температура около 40 градусов). Р...

Маковый пирог кружевнойИнгредиенты: Молоко - 250 мл, Дрожжи (или живые 20 гр) - 1 пач., Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сметана - 2 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Масло сливочное - 50 г, Масло растительное - 60 мл, Мука пшеничная|Мука - 600/700 г, Мак - 250 г, Сахар - 250 мл, Вода - 100 мл, Молоко - 350 мл, Крупа манная - 50 г1. Муку 500 гр. смешиваем с дрожжами (у меня в этот раз были сухие дрожжи, но лучше брать живые, тогда тесто лучше подходит), добавляем сахар и соль. Если у вас живые дрожжи, то сперва подогрейте молоко и растопите в нём дрожжи, а затем добавляйте в эту сме...

Тюрингский пирог со сливамиИнгредиенты: Молоко - 1/4 стак., Сахар коричневый (от "Мистраль") - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 170 г, Яйцо куриное - 1 шт, Дрожжи (свежие) - 15 г, Соль, Масло сливочное - 40 г, Творог - 250 г, Молоко - 1/4 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар коричневый (от "Мистраль") - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 40 г, Сок лимонный - 1 ст. л., Коньяк - 1 ч. л., Слива (любые на Ваш вкус) - 300 г, Сметана - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар коричневый (от "Мистраль") - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука (без горки) - 1 ст. л.Ингредиенты. Масло растопить. Дрожжевое тесто я делала в хлебопечке. На это у меня ушло примерно 1.5 часа. Кстати время указано без учета этого процесса. После того как тесто у нас готово, мы форму выкладываем пекарской бумагой. Тесто раскатать и положить т...

Тюрингский луковый супИнгредиенты: Лук репчатый 500 Грамм, Сливочное масло 50 Грамм, Яблоко 1 Штука, Бульон мясной 1 Литр, Пиво светлое 150 Миллилитров, Мука 2 Ст. ложки, Соль - По вкусу, Майоран сухой 1/2 Чайных ложки, Зелень - По вкусу, Сыр тертый 75 ГраммТюрингский луковый суп - традиционное немецкое блюдо, если быть более точной - традиционное блюдо немецкого региона Тюрингия. Да, ингредиенты этого супа могут вам казаться слегка странными, и в сочетаемость этих ингредиентов вам может вериться с трудом - но...