Тыквенный суп с фасолью и охотничьими колбасками

Количество персон: 2

Ингредиенты

Перец розовый (острый) - 1/3 ч. л.
Корица - 1/4 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Лук репчатый - 1 шт
Колбаски (охотничьи) - 100 г
Тыква - 300 г
Перец чили (очистить от семян) - 1/3 шт
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Предварительно замоченную в холодной воде фасоль (у меня стояла ночь) отварить 2 часа. Откинуть на дуршлаг, отвар не выбрасывать.
Пока варилась фасоль, мы занимались тыквой, нарезав ее небольшими кусочками.
Лук нарезать полукольцами, чеснок - тонкими пластинками, колбаску - любыми произвольными кусочками.
Обжарить в кастрюле, в которой будет вариться суп, колбаски (масло не добавлять).
Выложить их в тарелочку.
В ту же кастрюлю добавить оливковое масло и пассеровать в нем лук и чеснок на маленьком огне, при закрытой крышке, 3 минуты. Затем добавить мелко нарезанный чили и продолжать пассеровку еще в течение 3 минут.
Добавить тмин, корицу, розовый перец и, помешивая, обжарить еще 1 минуту, чтобы появился аромат.
Теперь кладем тыкву, заливаем водой так, чтобы она немного не покрывала овощ. Вместо воды вы можете использовать мясной, куриный или овощной бульон - тут уже дело вкуса и вашей фантазии. Довести до кипения и на маленьком огне, закрыв кастрюлю крышкой, тушить тыкву 25 минут.
Фасоль разделить на две части. Одну добавить к тыкве и с помощью блендера пюрировать, при необходимости добавляя отвар фасоли (помните, мы его не вылили). Когда вы достигли нужной консистенции, посолить, поперчить, добавить сок лимона и тщательно перемешать.
Теперь добавить в суп-пюре оставшуюся фасоль и колбаски, перемешать и дать настояться в течение 10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный крамбль с курицей и охотничьими колбаскамиИнгредиенты: 1 кг очищенной тыквы, 1 крупная морковь, 1 луковица, 2 молодых(тонких)лука-порея, 2-3 зубца чеснока, 150 гр охотничьих колбасок, 2 запечённые куриные грудки, по 1 ч.л.семян тмина и кориандра, растительного масла, соль,перец, Тесто: 100 гр овсяных хлопьев, 100 гр муки, 100 гр холодного сливочного масла, 50 гр тёртого пармезана, 50 гр смеси кедровых орешков и тыквенных семечек, сольВсе овощи нарезать кубиками. В глубоком сотейнике обжарить на растительном масле два вида лука и чеснок,затем-кусочки моркови и после тыквы. Готовить до полуготовности тыквы. Добавить нарезанные на кусочки охотничьи колбаски и курицу, а затем немного растол...

Острое лобио с охотничьими колбаскамиИнгредиенты: Фасоль (Пинто ТМ "Мистраль", красная, пестрая) - 200 г, Колбаски (Охотничьи) - 150 г, Петрушка - 1 пуч., Лук белый - 1 шт, Чеснок - 5 зуб., Масло растительное - 15 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Фасоль отварить согласно инструкции. Лук порезать кубиками. Обжарить на растительном масле, добавить охотничьи колбаски, нарезанные кружочками. Когда колбаски начнут подтаивать, добавить готовую фасоль. Хорошо перемешать и прогреть несколько минут. Петрушк...

Томатная похлебка с фасолью и охотничьими колбаскамиИнгредиенты: охотничьи колбаски – 400 г, лук репчатый – 1 шт., бульон куриный – 300 мл, паста томатная – 1 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., розмарин – 1/2 ст. л., томаты в собственном соку – 400 млПри приготовлении блюда можно использовать как сырую, так и консервированную белую фасоль. Если используется сырая фасоль, то нужно залить ее холодной водой и оставить на 2-3 часа, после чего отварить практически до готовности. Это необходимо сделать заране...

Окрошка на айране с охотничьими колбаскамиИнгредиенты: картофель 3 шт., свежий огурец 1 шт., редис 5 шт., яйцо 2 шт., зеленый лук 2 шт., укроп 3 шт., петрушка 3 шт., кинза 3 шт., айран 1.5 л, охотничьи колбаски 2-3 шт., сметана 2-3 ст.л., сок лимона по вкусу, черный перец по вкусу, соль по вкусуСварим картофель в мундире, сварим яйца в крутую, всё охладим и почистим. Нарежем кубиком картофель, редис, огурец и яйца. Хороший пучок зелени помоем, стряхнём влагу. Мелко нарежем, немного разотрём с солью. Выложим овощи и зелень в кастрюлю. Зальём холодн...