Тыквенный крем суп с яблоком и креветками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

тыква - 1 шт.
яблоки - 1 шт.
кокосовое масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 20 г
лук-шалот - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
имбирь - 1 кусок
карри - 1 ч. л.
перец кайенский - 1 щепотка
овощной бульон - л
кокосовое молоко - 1 банка
сливки - 100 мл
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
креветки - по вкусу
оливковое масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
лаймовый сок - по вкусу

Рецепт приготовления

В глубокой кастрюле разогреть оба вида масла. Выложить нарезанные кубиком тыкву и очищенное яблоко, мелкорубленные лук и чеснок, нарезанный на кусочки имбирь. Обжарить в течение нескольких минут. Если у вас нет кокосового масла, используйте любое растительное и добавьте 20 г сливочного. К овощам добавить порошок карри и кайенский перец, обжарить вместе в течение еще 1 минуты до появления стойкого аромата. Влить бульон или воду так, чтобы овощи были слегка покрыты жидкостью (как на фото). Варить на медленном огне до готовности тыквы. Когда тыква будет готова, влить кокосовое молоко и сливки. Жирность сливок в данном рецепте не имеет значения. Пюрировать любым доступным для вас способом. Теперь вы можете добавить еще жидкости (бульон или воду) в зависимости от ваших предпочтений по густоте. Суп довести до вкуса — добавить соль и перец. Креветки разморозить и обжарить на оливковом масле, посолить и поперчить, сбрызнуть соком лайма или лимона. Можно добавить любимую зелень, например, кинзу). Количество креветок определяйте по количеству на одну порцию. Креветки у меня очищенные (фото из архива, забыла сфотографировать). Подавать суп с горячими креветками и любимой зеленью. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный крем суп с креветками и рисомИнгредиенты: Тыква - 500 г, Вода - 500 мл, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сливки (10%) - 100 мл, Рис дикий - 50 г, Креветки (варено-мороженые) - 12 шт, Масло сливочное - 20 г, Чеснок - 1 зуб., Перец чили (маленький) - 0,5 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Кориандр (молотый) - по вкусу, Перец душистый (молотый) - по вкусу, Соль - по вкусу, Масло растительноеДля приготовления этого блюда я использовала рис Мистраль дикий Акватика. Рис отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Морковь очистить от кожицы. С помощью овощечистки срезать немного тонких длинных полосок. Остатки моркови натереть на круп...

Тыквенный бундт с яблоком и клюквойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (чашки) - 2 шт, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Пряности (корица, мускатный орех молотые) - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Масло сливочное (мягкое) - 40 г, Масло растительное - 60 г, Кефир - 40 г, Сахар коричневый (чашки) - 0,5 шт, Сахар (чашки) - 0,5 шт, Мед - 4 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Ванилин - 1 ч. л., Яблоко (крупное) - 1 шт, Клюква (неполная чашка) - 1 шт, Орехи грецкие (неполная чашка) - 1 штСухие ингредиенты измеряются чашкой объемом 240 мл. Желательно, чтобы все ингредиенты для кекса были комнатной температуры. Необходимо смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, ванилин и пряности. Яблоко порезать кубиками, клюкву промыть и дать стечь воде. От...

Тыквенный крем суп с печеным яблоком и сливкамиИнгредиенты: Тыква (мякоть) - 300 г, Яблоко (кисло-сладкое) - 150 г, Бульон (у меня куриный) - 400-500 мл, Репчатый лук - 100 г, Соль - по вкусу, Растительное масло - 1-2 ст.л., Сливочное масло - 20 г, Сливки 33% - 50 млПодготовим продукты по списку. Мякоть тыквы режем дольками толщиной примерно 2 см и выкладываем на противень. Яблоко разрезаем на половинки, удаляем сердцевину. Помещаем на противень, к тыкве, срезом вверх. Противень закрываем фольгой и ставим в заранее раз...

Постный сливочный тыквенный крем суп с яблоком и пастой из кешьюИнгредиенты: 1 луковица и 2-3 зубчика чеснока, 1 яблоко кубиками, 2 ст.л. пасты из кешью или миндальной, зелень для украшенияХочу поделиться рецептом, который сейчас делаю себе через день: наверное я совсем не одна такая, кто не любит тыкву, но сходит с ума от хороших тыквенных крем-супов и вот, похоже, нашла свой идеал. Секрет в том, чтобы тушить тыкву с яблоком, в сочетании сла...