Торт зимние искры сливочный хурмяче тыквенный с клюквой

Ингредиенты

для песочного бисквита:
1. 4 яйца
2. масло сливочное- пачка 180 гр.
3. сахар- ст. -200 мл.
4. хурма-2 некрупные
5. цедра апельсина-1 ч.л. свежей
6. мука пшеничная- ст. -200 мл.
7. крахмал кукурузный-100 мл.
8. разрыхлитель-1 полная ч.л.
для крема-суфле:
9. тыквенное пюре-200 мл.
10. сыр творожный сливочный-2 банки по 140 г
11. сгущенное молоко-0,5 банки
12. желатин листовой- пачка 12 г
13. сливки 33%-200 мл.
14. клюква- ст. 200 мл. мороженой вологодской
15. ликер «амаретто»-100 мл.

Рецепт приготовления

1. 1. Яйца разделить на желтки и белки. В желтки всыпать сахар , взбить в крем, затем добавить размягченное масло и снова взбить. Стереть чайную ложку свежей апельсиновой цедры- не больше- и добавить в крем. Хурму без кожицы пюрировать и добавить в крем.
2. 2. Муку просеять дважды с разрыхлителем. Белки взбить в тугую пену. Аккуратно частями добавлять муку и белки и легкими движениями сверху вниз и по кругу смешивать тесто.
3. 3. Перелить тесто в чашу мультиварки -или в подготовленную форму. Печь в мультиварке в режиме Выпечка полтора часа. Или в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-проверять готовность зубочисткой
4. 4. Вынуть, остудить на решетке и дать отлежаться под салфеткой ночь. 5. Разрезать пополам корж и сбрызнуть ликером.
5. 6. Для нежного крема сначала испечь тыкву и пюрировать ее теплой. Взять 200 мл остуженного пюре, смешать с творожным сыром, добавить сгущенку. Взбить. Добавить остатки ликера и снова взбить.
6. 7. Замочить желатин согласно инструкции. Отжать и распустить в микро -или на водяной бане -не допуская закипания. Аккуратно влить в крем. 8. Взбить охлажденные сливки в охлажденной посуде. Легко вмешать в крем, всыпать клюкву и снова размешать.
7. 9. Взять нижнюю половину коржа и окружить кольцом из пленки или фольги. Залить треть крема и убрать на холод.
8. 10. Вынуть, уложить сверху вторую половину и повторить процедуру заливки…Крем очень нежный- сильно форму не держит -много не лейте. Я не люблю резиновое суфле -а если хотите потолще -добавьте желатина. У меня крема многовато вышло и я его в формочки залила -мммммммммм!!!!!!!!!
9. 11. Остудить не менее часа и ...
10. и наслаждаться с чашечкой горячего свежего чая!
11. Угощайтесь!!!!!
12. не приторный, а густой, сливочно-жирный, нежно-воздушный…
13. Такой насыщенный бисквит, такой шелковый крем и вдруг…ба-бах!!!!!НА языке взрывчик полуразмороженной клюквы!
14. Хоррррррошо! Попробуйте!

Источник

Похожие рецепты

Перевернутый тыквенный пирог с клюквойИнгредиенты: Для теста: 200 г муки, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 100 г сахара, 50 г коричневого сахара, 200 г тыквенного пюре, 2 яйца, 0,5 ч.л. ванилина, 1,5 ст.л. тертой цедры лимона или апельсина, 100 г сливочного масла, Клюква - 200 г, 2 ст.л. сливочного масла, 100 г сахараДуховку разогреть до 180 гр. С. Масло растопить в кастрюльке довести до кипения и отставить в сторону. В чашку просеять муку с содой, разрыхлителем и смесью специй для тыквенного пирога. Яйца взбить с обычным и коричневым сахаром, ванилином и цедрой. Добави...

Тыквенный сливочный соус аромат солнцаИнгредиенты: Тыква - 300 г, Сливки 30%-ные - 100 г, Свежий тимьян - по вкусу, Тертый сыр пармезан - 50 г, Твердый сыр - 50 гТыкву очистить, проварить до мягкости. Взбить блендером. Добавить сливки до нужной консистенции. Добавить сыры, любимые ароматы, соль по вкусу — я не добавляю, так как у пармезана своя соленость присутствует. И наслаждаться вкусом! С лепешками: ржаными, пше...

Тыквенный бундт с яблоком и клюквойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (чашки) - 2 шт, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Пряности (корица, мускатный орех молотые) - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Масло сливочное (мягкое) - 40 г, Масло растительное - 60 г, Кефир - 40 г, Сахар коричневый (чашки) - 0,5 шт, Сахар (чашки) - 0,5 шт, Мед - 4 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Ванилин - 1 ч. л., Яблоко (крупное) - 1 шт, Клюква (неполная чашка) - 1 шт, Орехи грецкие (неполная чашка) - 1 штСухие ингредиенты измеряются чашкой объемом 240 мл. Желательно, чтобы все ингредиенты для кекса были комнатной температуры. Необходимо смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, ванилин и пряности. Яблоко порезать кубиками, клюкву промыть и дать стечь воде. От...

Тыквенный напиток с клюквойИнгредиенты: Тыква (очищенная) - 1 кг, Клюква (стакан - 250 гр) - 2 стак., Мед - 300 г, Вода - 3 лТыкву очистить от кожуры и внутренней мякоти с семечками, порезать на кусочки, залит двумя литрами воды, довести до кипения и варить 20 минут. Поставить остывать до теплого состояния. Вскипятить один литр воды. Клюкву разморозить, превратить в пюре, добавит...