Томатный суп с баклажанами моцареллой и фетой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

баклажаны - 10 шт.
помидоры - 12 шт.
оливковое масло - 5 ст. л.
итальянские травы - по вкусу
чеснок молодой - 5 зубчиков
перец чили - по вкусу
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
моцарелла - 450 г
фета - 250 г

Рецепт приготовления

Баклажаны помыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть каждый ломтик небольшим количеством оливкового масла (у меня специальный распылитель для масла, можно смазывать силиконовой кисточкой), посыпать небольшим количеством специй (можно использовать французские или итальянские травы, или на свой вкус). Запечь ломтики в хорошо разогретой до 200°С духовке (режим конвекция) до румяной корочки. Приготовить томатный соус. Для этого разогреть в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать помидоры кубиком, сложить в сотейник и сначала обжарить их на сильном огне минут 7 (пока не дадут много сока), затем тушить на среднем огне минут 10-15. Примерно в середине жарки добавить мелко нарубленный чеснок и несколько ломтиков острого перца чили. В конце добавить соль и сахар по вкусу. Сахар примерно 1-2 ч. л., без него не раскроется вкус этого соуса Перелить соус в дуршлаг и перетереть его, избавляясь от кожицы помидоров. Я использую специальную насадку-протирку для моего кухонного комбайна, также можно перетереть через сито. Духовку разогреть до 200°С. На дно формы выложить треть баклажанов. На них выложить кружочки моцареллы. На нее снова треть баклажанов и снова моцареллу. Закончить нужно оставшейся третью баклажанов. Залить все томатным соусом. Сверху уложить порезанный на кубики сыр фета. Можно приправить парой веточек тимьяна. Запекать баклажаны около 30 минут. Подавать этот «суп» горячим с любимым хлебом, который очень вкусно макать в томатный насыщенный соус.

Источник

Похожие рецепты

Кускус с баклажанами фетой и бекономИнгредиенты: Около 300 гр. кускуса, 2 крупных баклажана, 2-3 стебля сельдерея, 1 стебель лука порея, 100 гр. бекона/грудинки, 200-250 гр. феты, Большая горсть кедровых орехов, 3 сушеных перца чили (или по вкусу), 3 зубца чеснока (или по вкусу), Несколько веточек базилика, Несколько веточек орегано, Соль,черный молотый перец, Оливковое/растительное маслоКускус приготовить согласно инструкции на упаковке (скорее всего, залить горячей водой, и дать постоять минут 5, разрыхляя вилкой). В сковороде, не добавляя масла, обжарить баклажаны (порезать кубиками) на достаточно сильном огне, минут 5. После чего плесну...

Томатный тарт с фетой и тархуномИнгредиенты: Эстрагон - 3 г, Помидоры - 300 г, Чеснок - 2 зубчика, Слоеное тесто - 250 г, Сыр фета - 250 г, Тимьян - 3 г, Лимон - 50 гВыложите пергаментную бумагу на противень, выложите тесто, оставьте на 15 минут в теплом месте. Разрежьте томаты вдоль, раздавите, очистите и нарубите чеснок мелко, отделите листья тимьяна и тархуна от стеблей. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливко...

Томатный суп с нутом и моцареллойИнгредиенты: Нут (Мистраль™) - 1/2 стак., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Томаты в собственном соку - 500 г, Картофель - 2 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Тимьян - 1/3 ч. л., Орегано - 1/3 ч. л., Вода (или овощной бульон) - 500 мл, Соль - по вкусу, Моцарелла (желательно мини-моцарелла) - 1 упак., Пармезан (тертый) - 30 гЗамочить нут с щепоткой соды (на ночь), затем промыть его, залить свежей водой и отварить до готовности. Я варю сразу большое количество нута, остужаю его, часть пускаю на приготовление блюда, остальное замораживаю. Это позволяет сэкономить мне время в буд...

Фарфалле с фетой и печёными баклажанамиИнгредиенты: 2 средних баклажана., сок половины лимона., 2-3 зубка чеснока., примерно 1 ч.л. итальянских трав (у меня мельница)., 5 ст.л. оливкового масла., 300 – 350 гр. пасты фарфалле., 200 гр. феты., 100-150 гр. сметаны от 25% жирности., 50 гр. пармезана или грана падано., соль, перец ., полиэтиленовый пакет (у меня для заморозки с клипсой).Для начала приготовим баклажаны: не очищая от кожицы, нарезать их кружочками толщиной 0,5 см. Противень сбрызнуть водой и выстелить бумагой для выпечки. Уложить баклажаны на противень. Взять пакет, влить в него лимонный сок, 3 ст. л. оливкового масла, добав...