Кускус с баклажанами фетой и беконом

Количество персон: 1

Ингредиенты

Около 300 гр. кускуса
2 крупных баклажана
2-3 стебля сельдерея
1 стебель лука порея
100 гр. бекона/грудинки
200-250 гр. феты
Большая горсть кедровых орехов
3 сушеных перца чили (или по вкусу)
3 зубца чеснока (или по вкусу)
Несколько веточек базилика
Несколько веточек орегано
Соль,черный молотый перец
Оливковое/растительное масло

Рецепт приготовления

Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке (скорее всего, залить горячей водой, и дать постоять минут 5, разрыхляя вилкой). В сковороде, не добавляя масла, обжарить баклажаны (порезать кубиками) на достаточно сильном огне, минут 5. После чего плеснуть немного масла и воды, довести до готовности (до желаемого состояния), накрыв крышкой. Переложить в отдельную посуду. В той же сковороде разогреть немного масла (вообще зависит от жирности бекона, у меня возможно масла не потребуется вовсе), обжарить на небольшом огне нарезанные сельдерей и лук-порей, минут 10. Присоединить кусочки бекона, готовить, пока он не станет ароматным и хрустящим (по желанию):) Примерно 5-10 минут. Вернуть в сковороду баклажаны, добавить измельченный чеснок, чили (раскрошить), базилик и орегано. Соль, перец - по вкусу. В завершении присоединить уже готовый кускус, размешать. Если получается сухим - плеснуть немного масла, но в принципе этого не должно произойти, благодаря бекону. Добавить обжаренные кедровые орехи, фету и снять с огня!

Источник

Похожие рецепты

Томатный суп с баклажанами моцареллой и фетойИнгредиенты: баклажаны - 10 шт., помидоры - 12 шт., оливковое масло - 5 ст. л., итальянские травы - по вкусу, чеснок молодой - 5 зубчиков, перец чили - по вкусу, соль - по вкусу, сахар - по вкусу, моцарелла - 450 г, фета - 250 гБаклажаны помыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть каждый ломтик небольшим количеством оливкового масла (у меня специальный распылитель для масла, можно смазывать силиконовой кисточкой)...

Гратен с баклажанами и помидорами гриль и фетойИнгредиенты: 3 больших баклажана (у меня 5 маленьких), 3 больших томата (у меня штучек 7 средних), 2-3 зубчика чеснока, 300 г феты (у меня 200 г), соль, перецНам понадобятся: Баклажаны (я их очищаю, что совсем необязательно) и помидоры нарезаем кружочками, можно избавиться от семечек (я не стала). Разогреваем сковороду-гриль (в рецепте гриль духовки, и их смазывают 2 ст.л. масла) и обжариваем наши овощи порционн...

Кускус на укус пирог с бекономИнгредиенты: Кускус – 200 г., Бекон – 60-80 г., Лук – 1 шт., Молоко – 50 мл, Яйца – 2 шт., Сыр мягкий «Тильзитер» - 100 г., Масло оливковое, Зелень свежая, Соль, перецЗалить кускус горячей кипяченой водой, дать настояться. Обжарить лук до прозрачности. Переложить на тарелку. В этом же тагане обжарить мелко порезанный бекон. Остудить. Взбить яйца с солью и перцем. Добавить к ним кускус и молоко. Перемешать. Остывшие лук и...

Фарфалле с фетой и печёными баклажанамиИнгредиенты: 2 средних баклажана., сок половины лимона., 2-3 зубка чеснока., примерно 1 ч.л. итальянских трав (у меня мельница)., 5 ст.л. оливкового масла., 300 – 350 гр. пасты фарфалле., 200 гр. феты., 100-150 гр. сметаны от 25% жирности., 50 гр. пармезана или грана падано., соль, перец ., полиэтиленовый пакет (у меня для заморозки с клипсой).Для начала приготовим баклажаны: не очищая от кожицы, нарезать их кружочками толщиной 0,5 см. Противень сбрызнуть водой и выстелить бумагой для выпечки. Уложить баклажаны на противень. Взять пакет, влить в него лимонный сок, 3 ст. л. оливкового масла, добав...