Фарфалле с фетой и печёными баклажанами

Ингредиенты

2 средних баклажана.
сок половины лимона.
2-3 зубка чеснока.
примерно 1 ч.л. итальянских трав (у меня мельница).
5 ст.л. оливкового масла.
300 – 350 гр. пасты фарфалле.
200 гр. феты.
100-150 гр. сметаны от 25% жирности.
50 гр. пармезана или грана падано.
соль
перец .
полиэтиленовый пакет (у меня для заморозки с клипсой).

Рецепт приготовления

Для начала приготовим баклажаны: не очищая от кожицы, нарезать их кружочками толщиной 0,5 см. Противень сбрызнуть водой и выстелить бумагой для выпечки. Уложить баклажаны на противень. Взять пакет, влить в него лимонный сок, 3 ст. л. оливкового масла, добавить натёртый на мелкой тёрке (или раздавленный чесночным прессом) чеснок, итальянские травы, соль и перец по вкусу. Хорошо завязать пакет и перетереть его содержимое руками (стирающими движениями), отрезать у пакета с нашей заправкой уголок, сбрызнуть баклажаны. Затем равномерно распределить заправку по баклажанам с помощью кулинарной кисти. Отправить баклажаны в духовку на 20-30 мин., при тем-ре 180*С.
Тем временем варим пасту по инструкции на упаковке и делаем соус. Фету хорошо размять со сметаной и 2 ст. л. оливкового масла до однородности. Пармезан натереть на мелкой тёрке.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем прогреть. Разложить по тарелкам, смешать с соусом из феты и кусочками баклажанов. Сверху, выложить ещё несколько кусочков баклажанов, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тёртым сыром и подавать.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Салат по гречески с печеными баклажанами и кус кусомИнгредиенты: 2 баклажана, 160 г кус-куса, 280 мл горячей воды, 120 г феты, 220 г помидоров черри (или маленьких помидор), 6 ст.л оливкового масла, 1 ст.л сока лимона, мята для украшенияБаклажаны нарезаем на кружочки. Солим, перчим, смазываем 3 ст.л оливкового масла. Запекаем в духовке при темп. 200 гр. до готовности. Кус-кус заливаем кипятком и омставляем на 10 минут. За это время он хорошо набухнет. Добавляем в кус-кус немного оливкового...

Буйство цвета с печеными баклажанамиИнгредиенты: баклажаны 700 гр, помидоры 300 гр, зелень (петрушка, базилик, сельдерей) 1 пучок, чеснок 2 головки (люблю поострее), тимьян 10 веточек, соль, масло растительное, перец черный молотыйбаклажаны вымыть, очистить кожицу разрезать на половинки вдоль на каждой половинке сделать надрезы, поместить в них веточки свежего тимьяна уложить баклажаны на противень, полить растительным маслом ( я патриот , и поэтому использую подсолнечное), посолить,...

Ржаной крамбл с печеными баклажанамиИнгредиенты: Мука ржаная - 1 стак., Хлопья овсяные - 1/2 стак., Масло растительное (рафинированное) - 1/4, Лук красный - 1 шт, Перец болгарский (цветной) - 1 шт, Баклажан - 500 г, Сода - 1/4 ч. л., Вода (кипяток) - 1/4 стак., Соль (щепотка), Сахар (щепотка), Чеснок - 2 зуб., Орехи (грецкие или фисташки)Баклажаны испечь без жира на противне в духовке, при темп. 200 г 30 минут (я запекла на горелке, так быстрее и есть запах дымка)снять кожицу,PS:чтобы овощи хорошо чистились, заверните их сразу после запекания в пищевой кулек минут на 5! мякоть нарезать куби...

Пирог с печёными баклажанами и сыромИнгредиенты: тесто: 200 гр. муки, 100 гр. масла или маргарина, 100 гр. сметаны, 0,5 пакетика разрыхлителя, щепотка соды, начинка: 2 баклажана, 150 гр. тёртого сыра (у меня гауда), укроп, петрушка, 4 зубчика чеснока, соль, яйцо для смазки, кунжутМягкое масло смешать со сметаной Добавить муку, соду и разрыхлитель Замесить тесто. Накрыть и убрать в холодильник на 1 час. Баклажаны разрезать пополам, посолить и оставить на 15-20 минут. Промыть под холодной водой, смазать маслом и печь в духовке 15-20 м...