Теплый картофельный салат с бататом и зеленым луком

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 гр. батата
500 гр. картофеля
1 средняя репчатая луковица
маленький пучок зеленого лука
маленький пучок тимьяна
2 ст. л тыквенных семечек
1 ст. л оливкового масла
2 ст. л тыквенного или льняного масла
3 ст. л яблочного уксуса
100 мл. кипятка
1 ст. л сахара
соль
перец

Рецепт приготовления

Картофель сложить в кастрюлю, залить водой, добавить тимьян, варить до готовности.
Готовый картофель обдать холодной водой, очистить, и нарезать ломтиками в 0,5 см, сохранять теплым.
Пока варится картофель батат очистить, нарезать ломтиками в 0,5 см, выложить на противень и запекать при 200 градусах 15-20 минут.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, влить уксус, воду, добавить сахар и протомить минут 5.
Тыквенные семечки обжарить на сухой сковородке.
В противень к батату добавить картофель, залить луковым соусом, приправить солью и перцем, влить льняное масло, осторожно перемешать.
Накрыть противень фольгой и оставить настояться 30 минут.
Зеленый лук нарезать тонко.
Разложить салат на подогретые тарелки, посыпать семечками и зеленым луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с бататом и помидорами конфиИнгредиенты: Батат - 400 г, Помидоры черри - 350 г, Чеснок - 1 головка, Тимьян - 4 веточки, Растительное масло - 300 мл, Лук-шалот - 2 штуки, Топленое масло - 200 г, Микс Монпелье Белая Дача - 150 г, Зеленый базилик - 10 г, Лимонный сок - 30 мл, Оливковое масло - 10 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПомидоры разрезать на половинки, батат нарезать кубиком. Батат и раздавленный чеснок выложить на противень, полить оливковым маслом, положить пару веточек тимьяна, посолить и поперчить. Запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. Помид...

Теплый картофельный салат изумрудныйИнгредиенты: Картофель (молодой) - 8 шт, Маслины - 10 шт, Оливки зеленые - 10 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Петрушка - 1 пуч., Чеснок - 1 зуб., Уксус (белый винный) - 1 ч. л., Горчица - 1 ст. л., Соль (или по вкусу) - 1 щепот.Картофель очистить, или поскоблить, или вовсе не чистить, а хорошенько промыть, молодой все же. И сварить, как все мы варим картофель, до готовности в подсоленной воде. Пока варится картошка приготовим соус. Белую часть зеленого лука отрезать и отложить. Че...

Теплый салат из фунчезы с зеленым луком и с шашлычками из морепродуктовИнгредиенты: фунчоза- 150 гр., мини осьминоги - 150 гр., маслины itlv без косточки - 70 гр., помидоры черри - 4-5 шт., масло оливковое itlv - 2 ст.л., соль морская, смесь перцев молотых - .Фунчозу приготовить по инструкции на упаковке. Намазать маслом ITLV и остудить до 40 гр. Порезать мелко зеленый лук. Осьминогов отварить 2-3 мин. добавив соль и перец по вкусу. Немного остудить и нанизать осьминогов на шпажку, чередуя с маслинами ITLV. ...

Тёплый картофельный салат с красным луком и маслинамииИнгредиенты: 500 гр. молодого картофеля, 16 - 20 шт. маслин, 1 красная луковица, 1 большой пучок петрушки, 1 лимона (сок и цедра), 4 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. паприки, щепотка соли, щепотка острого красного молотого перцаКартофель хорошо вымыть, очистить, маленькие картофелины разрезать пополам, большие - на 3-4 части и отварить в подсоленной воде до готовности. Репчатый лук очистиь и нарезать тонкими полукольцами. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. С картофеля слить воду...