Сочная курица в розовом шампанском на подушке из яблок

Ингредиенты

куринное филе 500 г
шампанское 400 мл
яблоки 700 г
смесь сухих прованских трав 3 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
маринад "Махеевъ" для курицы 3 ст.л.
соль 7 г
грецкий орех 1 ст.л.
бадьян 1 шт.
кардамон 1 шт.
гвоздика 3 шт.

Рецепт приготовления

Можно взять уже готовое куринное филе или грудку и самому нарезать филе толщиной 1 см. Поместить филе в стеклянную или эмалированную посуду, обмазать маринадом "Махеевъ", накрыть крышкой и убрать в холодильник мариноваться на 1,5-2 часа. На сковороду влить масло и насыпать прованские травы, прогреть их немного на масле, чтобы они были ароматными. Выложить филе на сковороду и обжаривать на большом огне с 2 сторон, до золотистой корочки. Влить розовое шампанское и тушить до готовности.
Любые яблоки помыть, очистить от серцевины, нарезать ломтиками. На сковороду с широкими бортиками налить ст.л. масла. Посыпать ст.л. прованских трав и немного их прогреть, таким образом они выделят масла и запах. Выложить яблоки на сковороду и обжаривать на медленном огне, перемешивая.
В яблоки добавить крошку грецкого ореха, бадьян, кардамон, гвоздику, соль. Влить розовое шампанское и тушить еще минуты 3.
Яблоки выложить на тарелку. Курицу выложить на кисло-сладкую подушку из яблок. Полить сверху образовавшимся от жарки курицы винным соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Курица цыпа на луковой подушкеИнгредиенты: Курица (голень) - 2 шт, Лук репчатый (большая луковица, на любителя) - 1 шт, Горчица - 1 ст. л., Йогурт (Без добавок) - 3 ст. л., Заправка (Maggi для рассольника) - 100 гПодготовка ингредиентов. Закладываем мариноваться голени. Маринад: горчица, йогурт, заправка Maggi на 30мин. Нарезаем лук. На смазанную маслом форму выкладываем лук, сверху наши голени и заливаем маринадом. Запекаем при температуре 250гр. 40 минут, прикрыв ...

Торт сердце ангела на розовом шампанскомИнгредиенты: Шампанское (розовое полусладкое) - 2 бут., Желатин - 25 г, Сахарная пудра - 50 г, Цветки (использовала лепестки мелких розовых роз) - 2 шт, Вода - 50 мл, Сливки (33%) - 500 г, Сахарная пудра - 100 г, Желатин - 10 г, Вода - 50 г, Клубника - 500 г, Вода - 800 мл, Сахар - 100 г, Желатин - 10 гЗамочить желатин в горячей воде. растворить Вылить шампанское в пиалу, добавить сахарную пудру (шампанское мне показалось недостаточно сладким, так что пробуйте... не увлекаясь) Форма размером 16см. Вошло две бутылки (сама не ожидала.. хорошо что магазин ря...

Запеченная рубленая курица на хлебной подушкеИнгредиенты: Филе куриное - 1 кг, Соль - 1,5 ч. л., Пряности (по вкусу), Лук репчатый - 1 шт, Морковь (средняя) - 2 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Батон - 1/3 шт, Молоко - 100 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый - 100 г, Уксус (винный) - 1 ст. л.Куриное филе порезать на мелкие кусочки, посолить (1 ч. л.), добавить пряности, винный уксус. Пряности и уксус тут по вкусу. Для взрослых поострее можно. Перемешать и поставить в холодильник, пока готовим все остальное. Лук и морковь натереть на крупной тер...

Шашлычки из индейки на подушке из яблок и сельдереяИнгредиенты: 250 гр. филе грудки индейки, 2 сладких яблока, несколько веточек зелени сельдерея, 1/2 лайма, 1/2 ч.л. меда, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец1. Приготовим все продукты. 2. Приготовить маринад - взбить сок 1/2 лайма с медом, 2 столовыми ложками оливкового масла. Соль и перец добавить по вкусу. 3. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками. 4. Положить яблоки в маринад. 5. Сельдерей измельчаем. ...