Салат табуле с киноа овощами и мятой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

крупа - 120 граммов
сок лимонный - 3 ст. ложки
мята свежая - 2 веточки
зелень петрушки - 4 веточки
лук зеленый - 0.5 пучка
помидоры свежие - 1 штука
огурцы - 1 штука
масло оливковое - 3 ст. ложки

Рецепт приготовления

Киноа (квиноа, кинуа) - злак, который входит в топ-20 полезнейших продуктов мира. Он богат белком, клетчаткой, витаминами. Киноа может заменить привычные крупы в знакомых рецептах. Предлагаю приготовить с киноа салат "табуле".
Залить киноа водой в соотношении 1:2 и сварить до готовности (15 минут). Оставить под крышкой на несколько минут.
Пока варится киноа, подготовить остальные ингредиенты. Овощи и зелень помыть.
Мяту и петрушку мелко порезать.
Порубить лук.
Огурцы и помидоры порезать мелкими кубиками. Если овощи крупные, можно взять по одному плоду, если мелкие -по два-три. Они должны хорошо чувствоваться в салате.
Киноа откинуть на дуршлаг, дать остыть.
Смешать овощи, зелень и киноа. Посолить, поперчить по вкусу, приправить лимонным соком и оливковым маслом. Если хочется пикантности -добавить маленький зубчик чеснока. Поставить в холодильник на полчаса перед подачей.

Источник

Похожие рецепты

Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белугаИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - 1 пучок, Киноа - стакана, Петрушка - 1 пучок, Чечевица белуга - 0,3 стакана, Зеленый базилик - 10 стеблей, Свежая мята - пучка, Зеленый лук - 5 стеблей, Лимон - 1 штука, Оливковое масло - 50 мл, Помидоры черри - 150 г, Огурцы - 3 штукиОтварите киноа согласно инструкции на упаковке и охладите Параллельно отварите черную чечевицу сорта белуга (ее лучше на другие виды чечевицы не заменять, другие сорта скорее всего разварятся и превратят табуле в кашу и по размеру она больше всего подойдёт ...

Табуле из полбы и киноаИнгредиенты: Полба - 120 г, Киноа - 200 г, Шпинат - 60 г, Красный лук - 60 г, Грейпфруты - 1 штука, Малина - 80 г, Зерна граната - по вкусу, Сливочное масло - 40 г, Чеснок - 4 зубчика, Оливковое масло - 120 мл, Мед - 2 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Тимьян - 4 веточки, Уксус 9%-ный - 100 мл, Сахар - 100 г, Соль - по вкусуДля маринованного лука: смешать уксус, сахар, соль и влить 100 мл воды. Довести смесь до кипения и охладить.Положить в него нарезанный тонкой соломкой красный лук. Оставить на 20 минут. Для заправки: смешать сок одного грейпфрута с соком одного лимона, олив...

Запеченный баклажан с табуле из киноа и сметанойИнгредиенты: Баклажаны - 5 штук, Киноа - 600 г, Сметана - 500 г, Соевый соус - 102 мл, Соус мицукан - 100 мл, Мирин - 100 мл, Сахар - 25 г, Красный лук - 50 г, Огурцы - 200 г, Сироп маракуйи - 100 мл, Кинза - 10 г, Петрушка - 10 г, Мята - 10 г, Зерна граната - 100 г, Мед - 30 г, Растительное масло - 125 мл, Белый винный уксус - 9 мл, Бальзамический уксус - 2 млПриготовить маринад для баклажана. Для этого смешать: соевый соус (100 мл), мицукан, мирин, сахар. Баклажаны разрезать пополам. Сделать насечку (неглубокую). Запечь до готовности. Затем поместить в маринад для баклажана. Мариновать 6 часов. Приготовить соус...

Табуле с проростками киноаИнгредиенты: Проростки киноа - 4 стакана, Зеленый лук - 4 штуки, Свежая мята - 20 штук, Помидоры - 1 штука, Петрушка - 80 г, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Огурцы - 1 штука, Лимонный сок - 5 столовых ложек, Неферментированный соевый соус - 2 столовые ложки, Семена фенхеля - чайной ложкиСмешайте все ингредиенты в большой миске. Оставьте на 1 час, чтобы все вкусы перемешались.