Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белуга

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Листья кинзы (кориандра) - 1 пучок
Киноа - стакана
Петрушка - 1 пучок
Чечевица белуга - 0,3 стакана
Зеленый базилик - 10 стеблей
Свежая мята - пучка
Зеленый лук - 5 стеблей
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - 50 мл
Помидоры черри - 150 г
Огурцы - 3 штуки

Рецепт приготовления

Отварите киноа согласно инструкции на упаковке и охладите
Параллельно отварите черную чечевицу сорта белуга (ее лучше на другие виды чечевицы не заменять, другие сорта скорее всего разварятся и превратят табуле в кашу и по размеру она больше всего подойдёт к табуле, если у Вас ее нет просто не кладите)
Настолько насколько возможно мелко нарежьте петрушку (большой пучок), кинзу, мяту, базилик и зеленый лук.
Тоже самое сделайте с помидорами, и огурцами для этого лучше всего брать небольшие помидоры, идеально подходят черри или дамские пальчики.
Выжмите сок из лимона и хорошо смешайте его с оливковым маслом.
Если Вы пробуете соус на вкус и Вам он кажется чуть кислее чем нужно – то не страшно так как в данном случае кислота уйдет впитавшись в киноа и зелень.
Смешайте киноа зелень и заправьте соком лимона и оливковым маслом.
В идеале оставьте настояться на 10-20 минут.
Подавайте с хумусом посыпав сверху измельченным зеленым луком

Источник

Похожие рецепты

Табуле из полбы и киноаИнгредиенты: Полба - 120 г, Киноа - 200 г, Шпинат - 60 г, Красный лук - 60 г, Грейпфруты - 1 штука, Малина - 80 г, Зерна граната - по вкусу, Сливочное масло - 40 г, Чеснок - 4 зубчика, Оливковое масло - 120 мл, Мед - 2 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Тимьян - 4 веточки, Уксус 9%-ный - 100 мл, Сахар - 100 г, Соль - по вкусуДля маринованного лука: смешать уксус, сахар, соль и влить 100 мл воды. Довести смесь до кипения и охладить.Положить в него нарезанный тонкой соломкой красный лук. Оставить на 20 минут. Для заправки: смешать сок одного грейпфрута с соком одного лимона, олив...

Табуле с проростками киноаИнгредиенты: Проростки киноа - 4 стакана, Зеленый лук - 4 штуки, Свежая мята - 20 штук, Помидоры - 1 штука, Петрушка - 80 г, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Огурцы - 1 штука, Лимонный сок - 5 столовых ложек, Неферментированный соевый соус - 2 столовые ложки, Семена фенхеля - чайной ложкиСмешайте все ингредиенты в большой миске. Оставьте на 1 час, чтобы все вкусы перемешались.

Зеленый салат с булгуром чечевицей белуга и мятной заправкойИнгредиенты: Булгур - стакана, Салатная смесь Еда - 75 г, Чечевица белуга - стакана, Помидоры черри - 100 г, Мята - 1 пучок, Зерна граната - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 4 мл, Соус наршараб - 2 чайные ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Лимон - штукиОтварите чечевицу и булгур согласно инструкции на упаковке и охладите до комнатной температуры. Помидоры черри нарежьте на четвертинки. Для соуса листья мяты, сок половины лимона, оливковое масло и соус наршараб соедините в блендере, посолите, поперчите и и...

Салат табуле с киноа овощами и мятойИнгредиенты: крупа - 120 граммов, сок лимонный - 3 ст. ложки, мята свежая - 2 веточки, зелень петрушки - 4 веточки, лук зеленый - 0.5 пучка, помидоры свежие - 1 штука, огурцы - 1 штука, масло оливковое - 3 ст. ложкиКиноа (квиноа, кинуа) - злак, который входит в топ-20 полезнейших продуктов мира. Он богат белком, клетчаткой, витаминами. Киноа может заменить привычные крупы в знакомых рецептах. Предлагаю приготовить с киноа салат "табуле". Залить киноа водой в соотношен...