Табуле из полбы и киноа

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Полба - 120 г
Киноа - 200 г
Шпинат - 60 г
Красный лук - 60 г
Грейпфруты - 1 штука
Малина - 80 г
Зерна граната - по вкусу
Сливочное масло - 40 г
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 120 мл
Мед - 2 столовые ложки
Лимон - 1 штука
Тимьян - 4 веточки
Уксус 9%-ный - 100 мл
Сахар - 100 г
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Для маринованного лука: смешать уксус, сахар, соль и влить 100 мл воды. Довести смесь до кипения и охладить.Положить в него нарезанный тонкой соломкой красный лук. Оставить на 20 минут.
Для заправки: смешать сок одного грейпфрута с соком одного лимона, оливковым маслом и медом. Взбить смесь венчиком.
Полбу залить водой на два сантиметра выше уровня крупы. Варить 20-25 минут.
Залить киноа горячей водой, в соотношении 1:2, добавить целые зубчики чеснока, веточки тимьяна, сливочное масло и соль. Накрыть кастрюльку с киноа крышкой и варить 10–15 минут на небольшом огне. Из готового киноа вынуть тимьян и чеснок.
Смешать киноа с готовой полбой, добавить листья шпината, маринованный лук, мелко нарезанную петрушку, зерна граната и заправку. Тщательно перемешать.
При подаче добавить сверху свежую малину.

Источник

Похожие рецепты

Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белугаИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - 1 пучок, Киноа - стакана, Петрушка - 1 пучок, Чечевица белуга - 0,3 стакана, Зеленый базилик - 10 стеблей, Свежая мята - пучка, Зеленый лук - 5 стеблей, Лимон - 1 штука, Оливковое масло - 50 мл, Помидоры черри - 150 г, Огурцы - 3 штукиОтварите киноа согласно инструкции на упаковке и охладите Параллельно отварите черную чечевицу сорта белуга (ее лучше на другие виды чечевицы не заменять, другие сорта скорее всего разварятся и превратят табуле в кашу и по размеру она больше всего подойдёт ...

Запеченный баклажан с табуле из киноа и сметанойИнгредиенты: Баклажаны - 5 штук, Киноа - 600 г, Сметана - 500 г, Соевый соус - 102 мл, Соус мицукан - 100 мл, Мирин - 100 мл, Сахар - 25 г, Красный лук - 50 г, Огурцы - 200 г, Сироп маракуйи - 100 мл, Кинза - 10 г, Петрушка - 10 г, Мята - 10 г, Зерна граната - 100 г, Мед - 30 г, Растительное масло - 125 мл, Белый винный уксус - 9 мл, Бальзамический уксус - 2 млПриготовить маринад для баклажана. Для этого смешать: соевый соус (100 мл), мицукан, мирин, сахар. Баклажаны разрезать пополам. Сделать насечку (неглубокую). Запечь до готовности. Затем поместить в маринад для баклажана. Мариновать 6 часов. Приготовить соус...

Табуле с проростками киноаИнгредиенты: Проростки киноа - 4 стакана, Зеленый лук - 4 штуки, Свежая мята - 20 штук, Помидоры - 1 штука, Петрушка - 80 г, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Огурцы - 1 штука, Лимонный сок - 5 столовых ложек, Неферментированный соевый соус - 2 столовые ложки, Семена фенхеля - чайной ложкиСмешайте все ингредиенты в большой миске. Оставьте на 1 час, чтобы все вкусы перемешались.

Салат табуле с киноа овощами и мятойИнгредиенты: крупа - 120 граммов, сок лимонный - 3 ст. ложки, мята свежая - 2 веточки, зелень петрушки - 4 веточки, лук зеленый - 0.5 пучка, помидоры свежие - 1 штука, огурцы - 1 штука, масло оливковое - 3 ст. ложкиКиноа (квиноа, кинуа) - злак, который входит в топ-20 полезнейших продуктов мира. Он богат белком, клетчаткой, витаминами. Киноа может заменить привычные крупы в знакомых рецептах. Предлагаю приготовить с киноа салат "табуле". Залить киноа водой в соотношен...