Салат с мидиями брокколи помидорами черри и зеленым горошком

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мидии замороженные-500 г
брокколи-2 качана
помидоры черри-700 г
горошек зеленый свежий или заморож.-200 г
соевый соус-4 ст.л.
устричный соус-2 ст.л.
лимонный сок-1/2 лимона
чеснок-2 зуб.
масло оливковое-2 ст.л.
перец мол.-по вкусу
горчица с зернами-0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

Мидии разморозить, очистить. В сотейнике слегка их бланшировать в небольшом кол-ве воды смешанной с устричным соусом, мин 3-4. Отставить сотейник, дать мидиям остыть.
Капусту брокколи разобрать на соцветия, горошек разморозить или очистить, если он свежий. В кастрюлю с кипящей водой опустить горошек и капусту на 2-3 мин, сразу же вынуть и погрузить в ледяную воду,чтобы предотвратить мягкость овощей-они нам нужны в консистенции "альденте", хотя этот термин относится только к итальянской пасте.
Помидоры разрезать на пополам или на четыре части, если они великоваты. Приготовим заправку: соевый соус + лимонный сок + чеснок очень мелко резанный + горчица + оливковое масло, взбить венчиком.
Собираем салат на тарелке: брокколи + горошек + мидии без жидкости + помидоры, сверху полить заправкой, прекрасное сочетание слегка похрустывающих овощей и нежных, маслянистых мидий, прекрасный вечер!

Источник

Похожие рецепты

Индейка в сливках с зеленым горошком и брокколиИнгредиенты: брокколи замороженная - 200 г, горошек зеленый замороженный - 200 г, лук репчатый - 1 головка, сливки 10-20% - 250 г, индейка - 300 гФиле индейки порежьте кусочками и обжарьте до золотистой корочки на оливковом масле. Затем отложите в отдельную тарелку. Крупно нарежьте большую луковицу и обжарьте, добавьте горошек и брокколи, потушите несколько минут. Затем добавьте обжаренную индейку. В...

Фриттата с брокколи и зеленым горошкомИнгредиенты: Куриное яйцо (8 шт.), Сыр (150 г.), Лук-порей (150 г.), Брокколи (150 г.), Горошек зеленый (150 г.), Оливковое масло (2 ст.ложк), Поваренная соль (по вкусу), Перец черный молотый (по вкусу), Прованские травы (по вкусу)В классическом варианте испанский омлет готовится на плите - начинают готовить на конфорке, а потом переставляют в духовку. Я же фриттату готовлю полностью в мультиварке. У меня овощная фриттата, без мясных или колбасных изделий. Из овощей я выбрала лук-пор...

Ризотто с зеленым горошком помидорами черри и копченым угремИнгредиенты: Рис (Арборио от ТМ Мистраль) - 150 г, Угорь (копченый, у меня нарезка) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Шнитт-лук (для подачи), Соль - 1 ч. л., Горошек зеленый (замороженный) - 100 гНачнем приготовление ризотто с варки бульона - промоем рабу, удалим жабры и зальем водой (1 литр), доведем до кипения, снимем пену, посолим и убавим огонь. Варим еще 30 минут, процеживаем - нам нужен только бульон. Также нам понадобится рис Арборио от ТМ Ми...

Булочки с черри шпинатом и зеленым горошкомИнгредиенты: Вода - 300 мл, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Соль - 1 ч. л., Разрыхлитель теста (с горкой) - 1 ч. л., Масло растительное (Олейна) - 65 г, Смесь специй (для рыбы) - 1 ч. л., Шпинат - 25 г, Помидоры черри - 3 шт, Горошек зеленый (замороженный) - 1 горст., Сахар - 0,5 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Кунжут (для посыпки)В воду добавить масло. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и смесь специй Постепенно всыпать мучную смесь в жидкую. Добавить измельченные шпинат (у меня был замороженный) и чеснок, горошек, мелко нарезанные черри, перемешать. Разложить тесто по 8 форм...