Пряный тыквенный суп с кус кусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Тыква - 200 г
Сельдерей корневой - 150 г
Морковь (крупная) - 1 шт
Лук-порей - 1 шт
Кус-кус - 4 ст. л.
Тимьян - 1 щепот.
Паприка сладкая (копченая) - 1/3 ч. л.
Перец чили (свежий или сушеный)
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - по вкусу

Рецепт приготовления

Поскольку суп готовится очень быстро, то все овощи нужно заранее очистить и порезать. Тыкву, морковь и сельдерей режем кубиками. Лук-порей нарезаем тонкими кольцами или по желанию полу-кольцами.
Морковь и сельдерей обжариваем на небольшом количестве растительного масла почти до готовности, добавляем щепотку тимьяна.
В самом конце добавляем тыкву, чуть прибавляем огонь, и обжариваем овощи вместе буквально пару минут
Лук-порей слегка обжариваем на небольшом огне до состояния полу-прозрачности, в конце добавляем пару щепоток копченой паприки.
Для приготовления пряного супа используем кус-кус ТМ "Мистраль".
Обжаренные овощи и лук-порей перекладываем в кастрюлю, добавляем 1,5 литра кипятка. Доводим до кипения, солим по вкусу, варим 5 минут, затем приправляем острым перцем чили. Я использую ранее заготовленный и высушенный острый перец. Можно использовать свежий, нарезанный полукольцами, в этом случае берем половину небольшого перца, заранее очистив его от зерен.
Затем добавляем в кастрюлю четыре столовые ложки кус-куса, даем супу 1 минуту слегка покипеть, выключаем огонь и даем настояться. Сначала суп покажется вам жидким, но когда ку-кус распарится, суп получится густой и насыщенный, если вы любите более жидкие супы, то сразу добавьте еще 0,5 литра воды.

Источник

Похожие рецепты

Пряный свекольно тыквенный супИнгредиенты: куриный бульон - 500 мл, тыква - шт., свекла - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., кокосовое масло - 1 ст. л., корица - 1 шт., мускатный орех - 1 ч. л., соль морская - 1 ч. л., сметана - 4 ст. л., лук-резанец - 1 пучокОчистите лук, свеклу и тыкву. Мускатный орех натрите на мелкой терке. Нарежьте свеклу и тыкву одинаковыми кусочками. (Свеклу можно нарезать помельче). Лук крупно порубить. В глубоком сотейнике нагреть кокосовое масло, добавить лук и пассеровать его на средн...

Пряный тыквенный капучиноИнгредиенты: На 1 чашку: 50 гр отварной тыкы, чашка эспрессо, 50 мл молока, корица, имбирь, ваниль и кардамон, ч.л. медаТыкву перемолоть в пюре, добавив туда все специи. Добавить кофе и взбитое в капучинаторе (или просто горячее) молоко), все взбить, вылить в чашку и сверху еще чуть присыпать специями. Мед по вкусу.

Пряный тыквенный тарт с отрубямиИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная|Мука (200 мл 1 сорт) - 1 стак., Мука цельнозерновая - 2 ст. л., Отруби (овсяные ТМ Мистраль ) - 1/2 стак., Соль - 1 щепот., Сахар - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Вода (ледяная) - 70 мл, Тыква - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец сладкий (крупненький) - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Чеснок (крупный) - 1 зуб., Помидор (крепкий) - 1 шт, Фета - 100 г, Зелень - 1/2 пуч., Масло оливковое - 1 ст. л., Соль - по вкусуДля начинки нашинковать тыкву мелкими кубиками, так же нарезать лук, перец и черешок сельдерея. Перемешать овощи в миске и выложить в разогретое оливковое масло. Немного обжарить, помешивая, до полуготовности тыквы. Посолить, посыпать пряностями и перцами и...

Пряный тыквенный фраппучиноИнгредиенты: Кофе натуральный - 300 мл, Молоко - 250 мл, Тыква (вес пюре) - 100 г, Сироп кленовый - 3 ст. л., Хлопья рисовые - 3 ст. л., Вода (кипяток) - 4 ст. л., Корица - 1/2 ч. л., Орех мускатный - 1/2 ч. л., Гвоздика - 1/8 ч. л., Сливки (взбитые) - 4 ст. л.Для приготовления фраппучино нам потребуется заранее сварить кофе (как альтернативу, можно использовать растворимый кофе) и очень хорошо остудить его. Я ставлю его на несколько часов в самое холодное место холодильника. Если этого не сделать, тыквенный лед ...