Пирог грушевый с грецкими орехами имбирем и английским кремом

Ингредиенты

250 гр. грецких орехов
1 лимон
120 мл. подсолнечного масла
150 гр. сахарной пудры (брала сахар)
1 яйцо
1 желток
225 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1/2 ч.л. молотого имбиря (или 1 ст.л. натертого свежего)
для крема:
2 желтка
20 гр. сахарной пудры
200 мл. молока
ванилин на кончике ножа

Рецепт приготовления

1. Грецкие орехи крупно нарубить, поджарить. Если брать свежие груши, то очистить от кожуры, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком
2. Для теста взбить миксером подсолнечное масло с яйцом и желтком, добавить сахарную пудру или сахар.
3. Муку смешать с разрыхлителем, солью, имбирем.
Просеять во взбитую массу и осторожно перемешать.
4. Добавить рубленые орехи и груши (или варенье)
5. Выложить в разъемную форму 26см, разровнять и
выпекать примерно 60 мин при 180 С. Примерно через 20минут я накрыла форму фольгой, так как верх подрумянился.
6. Готовый пирог достать из духовки, оставить на 15 минут в форме, затем снять форму и дать пирогу остыть
7. Крем: два желтка смешать с сахарной пудрой и ванилином. Не взбивать. Пудра растворяется быстрее сахара и препятствует сворачиванию желтков лучше, чем сахар.
8. Залить почти закипевшим молоком. Молоко надо лить тихонько, хорошо мешая. Размешать хорошо. Варить на медленном огне до загустения. Ни в коем случае не доводить до кипения. Снять с огня, накрыть и остудить. Полить пирог кремом и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тажин из баранины с инжиром грецкими орехами имбирем и корицейИнгредиенты: Шафран - 1 чайная ложка, Баранья лопатка - 1,2 кг, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Красный лук - 2 головки, Палочки корицы - 3 штуки, Молотый имбирь - 1 чайная ложка, Сушеный инжир - 300 г, Мед - 3 столовые ложки, Грецкие орехи - 130 г, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Помидоры - 2 штуки, Кинза - 1 столовая ложкаБескостную баранину, нарезанную кубиками (3 см), и лук полукольцами сложить в 3-литровую кастрюлю. Добавить оливковое масло, имбирь, куркуму, палочки корицы, соль (2 чайных ложки), черный перец (3/4 чайной ложки) и шафран. Тщательно перемешать. Залить баран...

Тарт лаймово ореховый с английским кремомИнгредиенты: для теста -, мягкое сливочное масло - 200 гр., сметана - 200 гр., мука - 2 стак., разрыхлитель – 0,5 ч.л. (или столько же соды), для начинки -, лайм – 3 шт, орехи - 100 гр. (любые я брала грецкие), сахарный песок – 1,5 стак., яйцо - 1 шт., для английского крема (на 2 порции) -, желток куриный – 2 шт, сахарный песок – 2 ст.л., сливки для взбивания (35%) – 100 мл.Шаг 1. Подготовить все продукты, лаймы помыть, грецкие орехи слегка прокалить на сухой сковороде. Собрать мясорубку. Шаг 2. С одного лаймы мелкой теркой снять зеленую часть кожуры. Все лаймы очистить от кожуры, хорошо срезая ее, так чтобы не осталось белой ...

Торт белоснежный с венским бисквитом и английским кремомИнгредиенты: для венского бисквита: 4 яйца, 100 гр. сахара, 85 гр. (3/4 ст.) просеянной муки, 3 ст.л. сливочного масла(примерно 50 гр. ), для английского крема: 4 желтка, 335 мл. молока, 3 ст.л. сахара, ванилин, 1,5 ст.л. муки или крахмала(я брала крахмал), стручок ванили(у меня ванилин в порошке), 250 мл. жирных сливок(более 33%), пакетик закрепителя для сливок., для украшения: 80 гр. тертого белого шоколада, круглая форма 21 см.(до 23 см.), вафельные цветочкиразогреть духовку до 190С. застелить дно формы пергаментом взбить в жаропрочной миске яйца с сахаром до однородности (ручным венчиком) и поместить миску на водяную баню. взбивать яйца на бане до разогрева массы до 60С(примерно 3 минуты). снять с бани и взб...

Апельсины конфи с английским заварным кремомИнгредиенты: суп-велюте (то же, что и крем-суп) из сельдерея., сельдерей корневой - 200 г, сельдерей черешковый - 100 г, лук-порей (белая часть) - 1 шт., лук-шалот - 1 шт., картофель - 1 шт., бульон куриный - 0,5л, сливки - 0,5 л, масло сливочное - 50 г, соль, молотый белый перец, стейк тунца с конкассе из помидоров, стейк тунца - 4 шт. по 150 г, рыбный (устричный) соус, помидоры - 4 шт., орегано, соль, перец, апельсины-конфи с английским заварным кремом, апельсины - 2 шт., сахар - 250 г, вода -100 мл., желтки 6 яиц, сливки - 200 мл., сахар - 150 г, ванильный экстракт - 1 ч.л., апельсиновый ликер1. В день рождения Бриджит позвала друзей, но обед не удался: суп получился синим, тунец исчез из холодильника, вместо крема непонятная жижа... Я решила посмотреть, что же должно было получиться на самом деле. 2. Порезанные для супа-велюте овощи, обжариваем...