Тарт лаймово ореховый с английским кремом

Ингредиенты

для теста -
мягкое сливочное масло - 200 гр.
сметана - 200 гр.
мука - 2 стак.
разрыхлитель – 0,5 ч.л. (или столько же соды)
для начинки -
лайм – 3 шт
орехи - 100 гр. (любые я брала грецкие)
сахарный песок – 1,5 стак.
яйцо - 1 шт.
для английского крема (на 2 порции) -
желток куриный – 2 шт
сахарный песок – 2 ст.л.
сливки для взбивания (35%) – 100 мл.

Рецепт приготовления

Шаг 1. Подготовить все продукты, лаймы помыть, грецкие орехи слегка прокалить на сухой сковороде. Собрать мясорубку.
Шаг 2.
С одного лаймы мелкой теркой снять зеленую часть кожуры. Все лаймы очистить от кожуры, хорошо срезая ее, так чтобы не осталось белой части. Лаймы разрезать, если есть косточки удалить. Прокрутить лаймы на мясорубке вместе с грецкими орехами.
Шаг 3.
В лаймово-ореховую смесь добавить цедру, сахарный песок и яйцо и размешать.
Шаг 4.
Тесто готовится очень быстро – размягченное сливочное масло смешать со сметаной, добавить разрыхлитель, просеять муку порциями, замесить тесто (сначала вилкой, потом руками).
Шаг 5.
Должен получиться упругий эластичный мягкий ком теста.
Шаг 6.
Распределить тесто по форме, сделав бортики, аккуратно вылить начинку и поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 50 минут, постепенно уменьшая температуру.
Шаг 7.
Пока выпекается тарт, приготовим английский крем. 2 желтка несильно взобьем с сахаром. Сливки взобьем отдельно. Смешаем плавно сливки и желтки, перельем в толстостенную кастрюлю на самый тихий огонь, постоянно помешивая венчиком смесь – до загустения. Снимем с огня, перельем в соусник.
Шаг 8.
Готовый тарт охладим и разрежем на порционные куски.
Шаг 9.
Подадим тарт, полив английским соусом, украсив ягодами и мятой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ореховый тарт с апельсиновым кремом и тоффиИнгредиенты: тесто: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 150 гр. масла, 300 гр. муки, 1 чайн. ложка разрыхлителя, 1 стол. ложка апельсиновой цедры, лимонный крем: 250 мл. сливок (33%), 80 гр. сахара, 3 яйца, 150 мл. свежевыжатого апельсинового сока (примерно 2,5 апельсина), 2 стол. ложки крахмала, цедра 1 апельсина, тоффи: 100 гр. сахара, 125 мл. сливок (33%), 60 гр. сливочного масла1. Размягченное масло взбить с сахаром. 2. Продолжая взбивать ввести яйца, цедру. 3. Затем добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Может понадобиться добавить 1-2 стол. ложки воды. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час 4. Форму смазать р...

Ореховый тарт с кофейно карамельным кремомИнгредиенты: для песочного теста: 200 гр. муки, 125гр сливочного масла(можно заменить маргарином), 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, разрыхлитель теста на кончике ножа, 6 стол.ложек холодной воды, жир для смазывания формы, для крема: 220 гр. грецких орехов, 150 гр. мягкой карамели(у меня птичье молоко ), 260 гр. сливочного масла, 400 мл. 35% сливок, 7 стол.ложек кленового сиропа, 2 чайн.ложки растворимого кофе, для карамелизированных орешков: 3 ст.л. сахара, 40 гр. грецких орехов, для шоколадных листочков: 15гр темного шоколада, для декора: 1 ст.л. миндальных лепестков, 1 чайн.ложка вкусных бусинок (кондитерская посыпка)Для теста смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кусочками холодное масло и 6 столовых ложек воды. Замесите однородное тесто. Заверните в пищевую плёнку и на час поставьте в холодильник. Разогрейте духовку до...

Торт белоснежный с венским бисквитом и английским кремомИнгредиенты: для венского бисквита: 4 яйца, 100 гр. сахара, 85 гр. (3/4 ст.) просеянной муки, 3 ст.л. сливочного масла(примерно 50 гр. ), для английского крема: 4 желтка, 335 мл. молока, 3 ст.л. сахара, ванилин, 1,5 ст.л. муки или крахмала(я брала крахмал), стручок ванили(у меня ванилин в порошке), 250 мл. жирных сливок(более 33%), пакетик закрепителя для сливок., для украшения: 80 гр. тертого белого шоколада, круглая форма 21 см.(до 23 см.), вафельные цветочкиразогреть духовку до 190С. застелить дно формы пергаментом взбить в жаропрочной миске яйца с сахаром до однородности (ручным венчиком) и поместить миску на водяную баню. взбивать яйца на бане до разогрева массы до 60С(примерно 3 минуты). снять с бани и взб...

Апельсины конфи с английским заварным кремомИнгредиенты: суп-велюте (то же, что и крем-суп) из сельдерея., сельдерей корневой - 200 г, сельдерей черешковый - 100 г, лук-порей (белая часть) - 1 шт., лук-шалот - 1 шт., картофель - 1 шт., бульон куриный - 0,5л, сливки - 0,5 л, масло сливочное - 50 г, соль, молотый белый перец, стейк тунца с конкассе из помидоров, стейк тунца - 4 шт. по 150 г, рыбный (устричный) соус, помидоры - 4 шт., орегано, соль, перец, апельсины-конфи с английским заварным кремом, апельсины - 2 шт., сахар - 250 г, вода -100 мл., желтки 6 яиц, сливки - 200 мл., сахар - 150 г, ванильный экстракт - 1 ч.л., апельсиновый ликер1. В день рождения Бриджит позвала друзей, но обед не удался: суп получился синим, тунец исчез из холодильника, вместо крема непонятная жижа... Я решила посмотреть, что же должно было получиться на самом деле. 2. Порезанные для супа-велюте овощи, обжариваем...