Острый суп из киноа с авокадо

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Киноа (кинва, Киноа "Мистраль") - 0.5 стак.
Лук белый - 0.5 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Чеснок - 4 зуб.
Томатная паста - 2 ст. л.
Бульон (мясной или овощной) - 0.7 л
Перец чили - 0.5 шт
Зира - 0.5 ч. л.
Паприка сладкая (порошок) - 1 ст. л.
Авокадо - 1 шт
Лимон - 0.5 шт

Рецепт приготовления

Половину луковицы и один стебель сельдерея нашинковать и спассеровать на оливковом масле.
Добавьте 1 ст. л. сладкой паприки, половинку перца чили (у меня был маленький засушенный), щепотку зиры, перец горошком (раздавить). Налить полстакана бульона и протушить пару минут.
В это время тщательно промываем киноа (если промыть плохо - может горчить!) и добавляем ее на сковороду. Кладем томатную пасту и измельченные зубчики чеснока. Еще пару минут прогреем все вместе. Переливаем все в кастрюлю. Добавить 0,5-0,7 литров бульона. У меня был куриный бульон. Варить до готвности крупы. Солить в конце.
В это время нарезаем авокадо, поливаем его соком лимона, чтобы не потемнел.
Готовый суп наливаем в тарелку и сверху выкладываем авокадо. Посыпаем зеленью. Кинза тут как нельзя кстати. Украшаем долькой лимона.
Очень вкусно, остро и свежо одновременно. Напоминает что-то среднее между харчо и рассольником. Но с экзотическим привкусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Киноа c яйцом пашот авокадо и тыквойИнгредиенты: Тыква - 1 кг, Лапша - 200 г, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 4 штуки, Сахар - стакана, Корица - по вкусуКиноа засыпать в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить в течение 10–12 минут. Кубики тыквы и томаты черри запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле. Приготовить яйцо пашот. Наполнить небольшой сотейник холодной водой на треть, довести воду...

Тартар из киноа авокадо и зеленой чечевицыИнгредиенты: Чечевица (зеленая) - 50 г, Авокадо - 1-2 шт, Крем (бальзамический или бальзамический уксус) - 6 ч. л., Соевый соус - 6 ч. л., Масло оливковое - 6 ч. л., Лимон (и цедра с него) - 1 штНу я даже не знаю, что тут фотографировать. Все очень просто. Но раз надо не менее трех фото, то я их сделала. Итак, отварить зеленую чечевицу. На самом деле, можно брать любой вид чечевицы, я остановила свой выбор на зеленой, поскольку она даже после варки...

Суши из киноа с авокадо и куриным филеИнгредиенты: киноа (тм мистраль) — 1 стак., уксус (рисовый) — 2 ст.л., сахар коричневый (тм мистраль) — 1 ч.л., авокадо (очистить и порезать вдоль) — 1 шт, филе куриное (отварное,порезать длинными брусочками) — 1 шт, соевый соус (для подачи), васаби (для подачи), нори — 4 шт1. На коврик для суши положить лист нори гладкой стороной вниз 2. Киноа хорошо промыть, залить 500 мл холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут, пока не впитается вся вода, остудить до теплого 3. Всыпать сахар...

Мусс из авокадо с киноа и свёклой кристиана лоренцини авокадо кейкИнгредиенты: Авокадо 2 штуки, Помидоры розовые 60 г, Помидоры черри 6 штук, Свёкла 40 г, Тофу 40 г, Киноа 80 г, Бородинский хлеб, Сок лайма 60 мл, Сок лимона 5 мл, Масло оливковое 60 мл, Томатный свежевыжатый сок 200 мл, Перец, тмин, укроп по вкусу, Соль по вкусуВАРИТЬ СВЁКЛУ в течение 40−50 минут, после чего нарезать мелкими кубиками размером 2−3 миллиметра. ТАК ЖЕ НАРЕЗАТЬ ТОФУ, СМЕШАТЬ СО СВЁКЛОЙ, заправить лимонным соком, оливковым маслом (10 миллилитров) и посолить по вкусу. СДЕЛАТЬ СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ ТОМАТНЫЙ СОК п...