Киноа c яйцом пашот авокадо и тыквой

Время приготовления: 4 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква - 1 кг
Лапша - 200 г
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 4 штуки
Сахар - стакана
Корица - по вкусу

Рецепт приготовления

Киноа засыпать в кипящую воду в пропорции 1 к 2 и варить в течение 10–12 минут.
Кубики тыквы и томаты черри запечь в духовке в течение 15 минут или обжарить на гриле.
Приготовить яйцо пашот. Наполнить небольшой сотейник холодной водой на треть, довести воду до кипения. Добавить в воду 1 чайную ложку яблочного уксуса, уменьшить огонь. Разбить яйцо в небольшую миску, вылить яйцо в сотейник с водой, параллельно создавая воронку из воды, размешивая ее венчиком. Варить на медленном огне 3–4 минуты. Достать яйцо из сотейника шумовкой.
Половину авокадо размять вилкой, другую половину нарезать широкими дольками.
Приготовить томатную эмульсию. Сливочное масло растопить и смешать с лимонным соком, солью и водой. Несколько из обжаренных в гриле томатов черри измельчить и смешать с масляной эмульсией.
В миску выложить отдельными горками киноа, печеную тыкву и томаты, размятый авокадо, полить томатным соусом.
Сверху выложить яйцо пашот и дольку авокадо. Посыпать блюдо укропом.

Источник

Похожие рецепты

Салат со свеклой авокадо и яйцом пашотИнгредиенты: небольшой пучок мяты - веточки, розмарин - 1 веточка, тимьян свежий - 2 веточки, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, шпинат молодой - 2 горсти, молодая свекла - 5 шт., авокадо - шт., яйца куриные - 1 шт., лимоны - 1 шт., жареный фундук - 1 горсть, уксус - 1 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаСвеклу предварительно запечь, затем почистить и нарезать дольками. Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 м...

Салат с яйцом пашот клубникой авокадо и молодым шпинатомИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 штуки, Куриное филе - 150 г, Клубника - 10 штук, Молодой шпинат - 50 г, Рукола - 50 г, Авокадо - штуки, Мягкий козий сыр - 60 г, Сладкий красный лук - штуки, Зеленый лук - 2 стебля, Домашний майонез - 5 столовых ложек, Рыбный соус - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Черные кунжутные семечки - 2 столовые ложки, Винный уксус - 2 столовые ложкиДля приготовления яиц пашот: предварительно яйцо разбить в дуршлаг с тонкой сеткой, подержать минутку, чтобы лишняя жидкость стекла. Оставшийся белок и желток переложить в ёмкость, из которой потом будет удобно вливать яйцо в кипящую воду, я беру соусницу. ...

Жареное авокадо с крабом и яйцом пашотИнгредиенты: Авокадо - 1,5 штуки, Ореховый соус - 60 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Крабы - 120 г, Салат корн - 60 г, Лук сибулет - 6 г, Несоленое сливочное масло - 300 г, Винный уксус - 1 чайная ложка, Лимон - 1 штука, Соль - 3 гДля приготовления голландского соуса на водяной бане понадобятся небольшой сотейник и жаропрочная миска. Наполнить сотейник водой наполовину и довести ее до кипения. Уменьшить огонь до минимума, но так, чтобы вода продолжала кипеть. Растопить 150 грамм слив...

Авокадо с яйцом пашот и слабосоленым лососемИнгредиенты: Авокадо - 160 г, Лосось - 50 г, Яйцо куриное - 1 штука, Рукола - 5 г, Лоло-россо - 5 г, Салат романо - 5 г, Оливковое масло - 10 мл, Морская соль - 1 г, Маслины - 10 г, Розовый перец - 1 гАвокадо очистить от шкурки и семечки, выложить на тарелку. В углубление выложить лосось и сверху выложить яйцо пашот. Декорировать микс-салатом. Сверху слегка посолить, покрошить розовый перец и высушенные маслины. Полить для аромата оливковым маслом.