Осенний яблочный пирог с домашней карамелью

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Для карамели:
150 г коричневого или обычного сахара
200 мл сливок (33%-35%)
ванильный сахар или стручки ванили (1-2 шт.)
Для теста
2 чашки муки (300 г)
1 п сливочного масла (200 г)
50 г сахара
1 ст. л сметаны
0,5 ч.л. соли
2-3 ст.л. ледяной воды
Для начинки:
400 г яблок (уже очищенных)
3-4 персика (очистить от кожицы)
карамель (сколько хотите)
2-3 ст.л.сахара
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 желток для смазывания

Рецепт приготовления

В кастрюльку высыпаем сахар, так чтобы он покрывал дно, но не толстым слоем и начать нагревать сахар на умеренном огне, чтобы он постепенно плавился. При этом осторожно перемешивайте,чтобы уже расплавившийся сахар не подгорел. Весь сахар у нас должен растопиться. В это же время нагреваем сливки в отдельной кастрюльке и как только сахар растопится влить горячие сливки и хорошо перемешать. Выключить огонь, как смесь станет однородной. Перелить в баночку и охладить Теперь замешиваем рубленное тесто. Перетереть масло с мукой в крошку, добавить сметану и начать замешивать тесто, постепенно добавлять воду, скатываем в шар и отправляем в холодильник на 30 минут. Достаем наше тесто из холодильника. Делим на 2 части, побольше и поменьше, раскатываем одну часть в круг по форме, обрезаем лишние края. Фрукты моем, очищаем и режем кубиками, смешиваем с пряностями, сахаром и карамелью, перекладываем в форму. И накрываем вторым кругом. Делаем небольшие прорезы в тесте. А можете и не накрывать и просто слепить сеточку, по желанию. Выпекать примерно 50 минут при 200 гр. С Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Осенний яблочный пирог с морковкой и клюквой семечками подсолнуха и семенами льнаИнгредиенты: 4 яблока, 3 морковки, 4 яйца, 250 грамм тростникового сахара, пакетик ванильного сахара или ванили, 300 грамм йогурта, 200 мл растительного масла без запаха( у меня соевое), 4 ст.л. семечек подсолнуха, 2 ст.л. овсянных хлопьев, 2 ст.л. молотого или рубленного миндаля, 1 горсть семян льна, 1 горсть вяленой клюквы, 550 грамм муки, пакетик разрыхлителяПредварительно разогреть духовку до 200 С. Яблоки и морковь вымыть, почистить и натереть на терке. Яблоки крупно потереть или порезать от руки, а морковь мелко. Яйца взбить с сахаром, когда сахар растворится добавить йогурт, растительное масло и тщательно п...

Яблочный пирог осенний джазИнгредиенты: Тесто: 1 яйцо, 200-250г муки, 2ст л сметаны, 1 ст л сливочного масла, щепотка соли, 1 ст л сахара., Начинка: 10 яблок, 100г сгущёнки, 100г растопленного сливочного масла 1/2 ч л корицы, сахарная пудра.Замесить тесто из предложеных ингридиентов, разделить на 4 части, три поменьше, одну побольше Яблоки нарезать дольками, посыпать сахаром и корицей Раскатываем большой кусок теста и выкладываем в форму,предварительно смазав ее растопленым маслом, сверху выкл...

Яблочный пирог с тестом фило и карамелью для svettИнгредиенты: масло сливочное - 75-100 гр., тесто фило - 10 листов (450 гр. ), карамель: сливочное масло - 100 гр., сахар коричневый demerara - 2-3 ст.л. (или ), сливки жирные - 125 м.л., круглая форма с бортами: 30 см, дуxовка: 180 гр(средняя полка), время выпечки:40-45 мин1.Приготовить карамель: В кастрюлю или в сковороду с двойным дном положить масло,сахар и налить сливки и помешивая довести эту смесь до кипения. После закипания варить на среднем огне,периодически помешивая в течении 9-10 мин.(масса должна слегка загустеть...

Торт детская радость с домашней карамелью и маршмеллоуИнгредиенты: мука 250 г, яйцо 7 шт., сахар 500 г, масло сливочное 50 г, сливки 35% 300 г, сыр сливочный 300 г, m&ms 50 г, маршмеллоу 50 г, сахарные трубочки 50 г, вафли 50 гДуховку разогрейте до 180-200 градусов. В отдельной миске взбейте яйца с 1 ст. сахара до крепкой пены. Тонкой струйкой всыпьте в миску стакан муки, помешивая взбитые яйца. Полученное тесто перелейте в одну большую или две небольших формы для запекания и убе...